它是中国最接地气的“点心”,没有之一

天津还有一种“大梨糕”,在熬化的糖浆中加入小苏打并快速搅拌,产生的二氧化碳,会在糖浆冷凝过程中,制造出多孔的发糕状结构。天津话里吹牛叫“吹大梨”,正好形容糖浆膨胀的状态。天津大梨糕你最喜欢什么糕呢?评论区和我讲讲撰文|李伟元部分图片|图虫创意责任编辑|林语尘...

开花红糖发糕,手不沾面,不用发面,个个松软开花,保证一次成功

2.接下来在碗中加入300克低筋面粉,低筋面粉面筋含量低,它的筋性小,这样蒸出来的发糕更容易开花,加入两克小苏打,使发糕更蓬松,再加入三克无铝泡打粉,加快发糕的发酵速度。3.红糖水晾至温热,大约37到40度左右,我们加入三克酵母,温度一定不要太高,这样把酵母菌烫死就不会起发了。4.搅拌至酵母完全融化,我们...

最经典的7道发糕做法,不揉面,手不粘面,蓬松柔软像蛋糕,真香

好吃的红糖发糕,既营养又美味,让家人可以从早甜到晚,健康无添加,好吃还不上火,关键是吃得放心。〖食材清单〗红糖80克、白糖30克、开水150克、凉水130克、高筋面粉200克、木薯粉130克、耐高糖酵母3克、小苏打1克、泡打粉3克、玉米油15克〖制作步骤〗1、碗中加80克红糖、30克白糖、150克开水,把糖...

做红糖发糕,有人冷水下锅,有人开水下锅,学会正确做法,太香了

2、小编有话说,做发糕有技巧,首先和面的时候需要加上泡打粉和小苏打俩物,可以起到蓬松的效果;其次,蒸的时候,有人冷水上锅,有人开水上锅,正确方法应该是冷水上锅,这样还可以有一个醒的时间,并且事实证明冷水蒸的发糕更加暄软;最后发糕蒸好关火后,不要急着打开锅盖,虚蒸三五分钟,可以防止冷空气突然进入,发糕回...

红糖发糕这样做,个个开花又蓬松,不用等发面,40分钟就能吃上

2:因为加了小苏打,因此这款发糕只需冷水上锅,大火蒸,这样便可快速发酵,个个蓬松裂嘴。3:要用低筋面粉,这样蒸出来的发糕容易开花。4:搅拌面糊时,多搅几下,面糊中不要有小颗粒;另外,面糊不要太稀,不然蒸出来的发糕容易塌塌着。5:面糊装小碗内只需七分满即可,在蒸制过程中会膨胀。

懒人红糖发糕,不用发面,筷子搅搅直接蒸,蓬松柔软,个个开花

1.这是60g的红糖,倒入270g的开水,把红糖化开,搅匀之后放到一边晾凉(www.e993.com)2024年12月19日。2.倒入300g的低筋面粉,3g的小苏打,2g无铝泡打粉,3g的酵母粉,红糖水现在晾凉了,我们直接用它来和面,搅拌成细腻粘稠的面糊。3.准备三个空碗,刷一些油防粘,倒一些面糊进去,八分满就行,震一下大气泡。