今天正月十七日,谨记“吃2样,做1事”老传统,家兴旺人安康|面条|...
2024年2月26日 - 网易
2、吃蒸馍正月十七吃蒸馍,寓意着事业蒸蒸日上。北方地区很多地方都有这个食俗,家家户户做的都不一样,都是对于传统习俗的传承,一起看看馍馍的做法,好吃好看,寓意新的一年事业蒸蒸日上!食材:面粉700克,菠菜叶,小苏打,酵母粉,食用色素做法:把酵母粉放入清水中搅拌均匀,加入面粉和成硬一些的面团,再把菠菜叶放...
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经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?
2020年10月21日 - 网易
而小苏和酵母有同样的功效,也能促进面粉的发酵,但是小苏打的用途更广,比如工业行业、医疗行业等。而我们平时一般使用酵母来发酵面团。酵母发酵的馒头有什么特点?一般我们买回来的馒头拿在手里会觉得特别轻,而且很蓬松,看起来个头特别大。因为馒头店每天销量特别大,如果采用传统发酵效率很低,满足不了一天的销售量。
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蒸馒头到底是放碱好,还是放苏打好?
2018年5月18日 - 网易
本人蒸馒头只用酵母(也叫发酵粉),不用碱也不用小苏打。酵母以安琪牌最好,如上面照片,它是活性的,在超市里都有卖的。具体方法是:将面粉2斤放入盆内,再将一包酵母粉(5克),在碗内用不烫手的温水溶解开,倒入面粉内和面,如水不够则再加点清水,将面团和的光滑为止,放置约一个小时,等待面团醒发。把发好的面...
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常吃酿母粉发的馍,对身体到底有影响吗?
2019年4月29日 - 网易
经常蒸馍的主妇们都该知道想要蒸出来的馍即松软又好吃,发酵面团是很重要的一个步骤,发面的时候方式有很多,有的用酿母粉来发,也有的用小苏打,而最传统的一种方法就是用酵面头发面,不过最后这种方法如果酵面头放置的时间长了,蒸出来的馍就不会很松软,而且还有一股酸酸的味道。用酿母粉发酵出来的面团蒸出的...
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蒸馒头到底用什么好?碱好还是苏打好,你需要了解的几件事
2018年5月19日 - 网易
要知道小苏打(碳酸氢钠),纯碱(碳酸钠)都是化学食品添加剂,也都具有碱性,但本身没有活性,更不会有发酵功能,只起平衡酸碱度的作用。小苏打可以膨松食品,只有在蒸熟后才分解成碳酸钠和少量的二氧化碳,也就是说小苏打不适用发面,只适用于面包、蛋糕等膨化食品。
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