怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!
酿造啤酒:由于其生产过程中使用了大量的高质量原料,如大麦芽,因此其酒精度和麦芽汁浓度通常较高。这意味着酿造啤酒在口感上更为浓郁、醇厚,风味也更加丰富多样。勾兑啤酒:为了降低成本或提高产量,勾兑啤酒可能会使用低成本的原料或添加大量水进行稀释。因此,其酒精度和麦芽汁浓度往往较低。这也导致了勾兑啤酒在口感...
买啤酒时,选牌子还是看价格?都不对,教你4个方法,口感错不了
啤酒的原料主要有:麦芽、大麦,大麦经过处理制作成麦芽,这是酿造啤酒的基础,另外还需要啤酒花、水、酵母,啤酒花的作用是提供独特的香气和苦味。酿造的过程大致上就是糖化、煮沸、发酵、陈化和老化、过滤澄清,最后就是灌装。但是啤酒有不同的风格,因为风格的不同,会添加副原料,比如:大米、玉米等,来调制啤酒的风味。
啤酒花浸膏是什么?为何国产啤酒常添加,但进口啤酒却用啤酒花
这种提取物不仅稳定、保存时间远比天然啤酒花长,而且保留了天然酒花的特点及香气,在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花,让啤酒香气更明显。至于国产啤酒为什么喜欢用啤酒花浸膏,答案也很明显——压缩成本。虽然国内也有种植啤酒花,但如果全部用于国内啤酒生产也是远远不够的,世界上90%左右的啤酒花产自欧美,于国内啤...
哈啤口感独特,究竟是工业水啤还是精酿啤酒?为何仍有众多酒友钟爱...
一、什么是工业水啤以及精酿啤酒?工业水啤,当下最盛行的啤酒,指的是在啤酒酿制过程中添加了啤酒花浸膏、玉米等原料的啤酒。如此酿成的酒,口感和酒质逊于精酿啤酒,但是能缩短酿制成本和时间。精酿啤酒,当下品质最好的啤酒,也是正儿八经的上乘啤酒,指的是在酿制过程中只有啤酒花,水,麦芽,除此之外无其他原...
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
它们最主要的区别,就是原料使用上,IPA啤酒,它主要是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。和普通啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。其次在酿造时间上,也是不同的,最传统的精酿...
在控糖风潮下,啤酒怎么实现0糖?
在发酵开始之前,你需要先将麦芽、大米等酿酒原料进行糖化,将其含有的碳水化合物转化成可发酵的糖分,之后再加入酵母——酵母通过吞食糖分来产生酒精和二氧化碳,啤酒中的“气”和酒精度,便是由此而来(www.e993.com)2024年7月24日。至于啤酒花,则起到了调整风味和防腐的作用。纵观整个啤酒酿造过程,你很容易就会发现,一款啤酒是否能够成为真正意义上...
用纯透明玻璃瓶装的啤酒真会变质吗?| 发现生活的科学
当然,现代啤酒工业使用的啤酒花,其实不是这朵花,而是压缩的啤酒花颗粒,它们更像是葡萄酒的软木塞。被压成颗粒的啤酒花/截图源自纪录片资料显示几千年来北半球各地都有拿它泡在酒里的记载。不过啤酒花真正成为啤酒专属酿造添加物,是经历了很长时间才定型的。9世纪时,人们发现啤酒花可以帮助啤酒防腐。又过了九...
到德国啤酒花之乡寻找“绿色黄金”
在啤酒花被发现之前,德国的啤酒仅由大麦、蜂蜜并添加各种草药酿造。直到1516年,巴伐利亚大公威廉四世颁布的“啤酒纯净法”规定,除水以外,只有3种原料可用于酿造啤酒:啤酒花、大麦芽和酵母。从那时起,德国各地开始广泛种植啤酒花。啤酒花喜欢温带气候,德国的土壤养分丰富、疏松、湿润,很适合啤酒花种植。目前德国有三大...
“质”存高远 品味一杯啤酒的百年品质魅力
什么是一杯好啤酒?是澎湃的泡沫?是芬芳的酒香?是爽滑的口感?一千个消费者心中,有一千杯好啤酒。但在青岛啤酒,一杯好啤酒不止于此。千挑万选的大麦、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加;1800多道质量检测项目,与啤酒接触材料的全过程品评,精准到0.1度的物流温控,一桶一码智能追溯的生鲜...
近90%的啤酒大麦依赖进口,如何破局?
“去年我们感受很深的,是全球供应链危机,啤酒行业增长相对比较困难,成本近三年增长接近四十亿元,达到过去十几年最大增幅;更关键的是很多东西有断供危险。”华润啤酒(控股)有限公司董事会主席侯孝海在出席相关活动时表示。面对海外的困局,华润啤酒的破解之道,或藏在这3000亩国产大麦标准化种植试点基地中。