依云水6年6上黑榜 亚硝酸盐超标因非官方渠道
公开资料表明,亚硝酸盐超标会造成人缺氧中毒,轻者头昏,长期微量摄入则会增加人体患癌的风险。有毒的亚硝酸盐为何会出现在矿泉水中?知名饮用天然矿泉水专家、中国饮料工业协会高级顾问杜钟指出,水产品中出现亚硝酸盐的原因可能有三个:矿泉水水源地受到岩层的影响,本身含有较多的硝酸根,在运输过程中受热发生氧化反应可能...
两部委叫停餐饮企业添加亚硝酸盐 可中毒致死
据了解,除了工业用途外,国家标准是允许亚硝酸盐作为食品添加剂使用于部分肉类食品制作中的。卫生部食品安全部门有关负责人介绍,根据相关标准,亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定,可以用于腌腊肉制品,如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类,如熏...
“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?
经过焯烫、煮制等过程,原料当中的硝酸盐含量已经降下来了,再产生大量亚硝酸盐的风险极小。蔬菜干货类要经过泡发,其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出,所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。但是,餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时,如果自制产品的工艺不合理,有杂菌污染,也没有达到20天以上的发酵时间,...
健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”
1.亚硝酸盐是一种食品添加剂,作为发色剂和防腐剂添加到食物当中;2.亚硝酸盐廉价,其外观与味觉和食盐相近,容易混误食;3.食物霉变,由于黑霉菌等的繁殖,使食品中的亚硝酸盐含量增加;4.存放过久、腐烂的蔬菜以及煮熟后久置的蔬菜,在还原作用下产生亚硝酸盐;5.刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸...
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
为了延长香椿的食用时间,也有不少消费者喜欢将香椿用盐腌渍,做成香椿酱食用,其亚硝酸含量有何变化呢?一起来看实验吧。分别用清洗过的和焯过水的香椿,各添加10%的食盐进行腌渍,并测定一个月内亚硝酸盐的含量,可以观察到随着腌渍时间的增加,亚硝酸盐的含量呈现先增加后降低的趋势,其中在第四天左右,亚硝酸盐的含...
矿泉饮用水被检出亚硝酸盐超标原因分及解决办法
一、铜绿假单胞菌与亚硝酸盐的关联铜绿假单胞菌是一种常见的水源性致病菌,其生长过程中会释放一系列代谢产物,其中之一就是亚硝酸盐(www.e993.com)2024年9月15日。亚硝酸盐是一种对人体有害的化学物质,长期摄入可能增加患癌症的风险。因此,饮用水中铜绿假单胞菌的超标,不仅影响饮用水的口感,更可能导致亚硝酸盐含量的升高,对人体健康构成严重...
100箱水晶猪蹄亚硝酸盐超标被查
司法鉴定结论为“当人体食用含有亚硝酸盐的食品,达到中毒量时会引起身体不适甚至死亡,长期食用则会导致癌症的发生及诱发心血管疾病等严重食源性疾病”。该水产店经营超过保质期且不符合食品安全标准的食品的行为,涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》规定。休宁县市场监管局依法将其移送公安机关立案处理。编辑张明璇...
市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒的症状是什么?亚硝酸盐是一种氧化剂,经消化道吸收后,能使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力,同时还能抑制正常血红蛋白释放氧,从而引起组织缺氧。中毒的特征性表现为口唇、指甲等皮肤、黏膜呈青紫色,一般在食用亚硝酸盐1-3小时内发病,最短仅10-15分钟,最长可达20小时。其他典型临床表现...
污染水丑闻后,雀巢高端水普娜检出亚硝酸盐超标,可能引起中毒
亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症,还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物,若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2017)中规定,包装饮用水(矿泉水除外)中亚硝酸盐(以NO2-计)的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标...
隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量
专家特别提醒,冰箱冷藏并不能完全抑制细菌繁殖,长时间保存还会造成维生素C等营养素含量减少。因此,如果第二天要带餐,可以用干净餐具把菜品先制熟、分离出来,然后冷藏保存,避免食物污染,降低亚硝酸盐含量。“不管采取哪种措施,隔夜菜应在24小时之内吃完,在进食之前也要充分加热。”于康建议。来源:新华社...