秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

煮羊肉的时候,放点,还可以减少羊肉的膻味。“新宝堂”陈皮,似乎勾起了小时候美好的回忆,阳光下,竹篾筛里晒满了黄黄的橘子皮,外婆会把干干的橘子皮,用塑料袋装起来,扎紧,放进橱柜。实拍图。不过,陈皮虽然与橘子皮有那么点类似,无论是原料还是制作,以及最后成品的香气、用途等,不是一般橘子皮可比的。作为一...

羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

在炖羊肉中加入陈皮,可以减轻羊肉的油腻感,使人们在品尝美味的同时,不会感到肠胃的负担。在制作红烧羊肉时,加入陈皮能够让羊肉更加入味,口感醇厚。第三个是小茴香小茴香,这颗小小的香料蕴含着巨大的能量。小茴香具有浓郁的香气,能够很好地掩盖羊肉的膻味。它的特殊香味能够渗透到羊肉的中;小茴香还有增香提鲜的...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

比如说如果有人喝牛奶过敏,把荜拨放进去煮,然后再喝就不会过敏了,因为荜拨把他三焦的阳气唤醒了。如果要用稍微酸一点儿的东西的话,就可以放点儿山楂,或者放点儿陈皮,来稍微收一下。炖牛肉要放少量花椒、孜然,多放山楂如果炖牛肉的话,可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法,折中取一下用量。炖牛肉可以在里面放花椒,...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在炖羊肉时,陈皮的加入能够增添羊肉的香气,使其更加诱人,同时,陈皮还具有一定的解腻去腥的作用,能够中和羊肉的膻味。在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的...

万千农博好物 给力惠民促销 第十届成都农博会逛什么?

成都主题馆精选了40余家优秀的本土企业品牌参展,集中展示了成都农业高质量发展成果。金堂优选的采摘后24小时内压榨、无任何防腐剂和添加剂的特级初榨橄榄油,邛崃带来了文君牌陈皮、玫瑰黑茶,简阳展示展销以简阳大耳山羊肉为原料的羊肉汤、羊肉香肠、秘制羊排等产品……琳琅满目的优质特色农产品让观众爱不释手。此外,首...

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

功效温阳散寒,养血补虚(www.e993.com)2024年11月7日。原料当归3克、生姜8克、羊肉150克。解析当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,既补血又行血,补中有动、行中有补。生姜辛温发散逐寒,羊肉温阳养血,是补阳佳品。当归温阳活血以通经脉之气,生姜辛温发散以逐凝滞之寒,羊肉温阳养血能补虚以御寒,三药配伍共奏温阳散...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

陈皮是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。陈皮具有去腥增香的作用,能够去除羊肉的膻味和腥味,同时增加羊肉的香气。在炖煮的过程中,陈皮的香气会逐渐释放出来,与羊肉的汤汁相互融合,形成独特的口感。此外,陈皮还具有去油腻的作用,能够使炖出的羊肉更加清爽不腻。

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

香叶主要起到增香的作用,特别适宜肉类烹调,在炖煮肉类、调制卤水、腌制食品中都能够起到增香祛异的作用。2、小茴香小茴香作为香料入肴调味可增香添味,除异压邪,增进食欲,帮助消化。主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等;炖牛、羊肉时加入则味道更美;也是烧鱼、麻辣火锅的常用调料。其嫩叶可做饺子...

陈皮普洱茶的正确喝法与功效全解

陈皮普洱茶是一种由新普洱茶叶和陈皮混合而成的喜欢茶饮。陈皮是指经过发酵和贮存后的养生普洱茶叶,其具有特殊的其实香气和口感。饮用陈皮普洱茶可以提神醒脑、养胃消食、降脂减肥等功效。下面介绍一下陈皮普洱茶的不同饮用方法。首先,选择优质的正确普洱茶叶和陈皮。优质的也是普洱茶叶应该是整齐匀称、色泽艳丽的好喝...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰膝酸软的肾阳虚人群,还有吃什么拉什么的脾阳虚人群。这里要告诉大家的是,清炖羊肉切记「三放、三不放」。讲了这么多,我们也把「清炖羊肉」要用到的食材和做法分享给大家哦,可以长按图片三秒,保...