年轻消费者不爱黄酒了吗?古越龙山等处境尴尬

在古越龙山天猫旗舰店的热销黄酒产品中，问答区和评价区常有消费者表示购买产品是用于泡阿胶，做菜时当料酒使用。不仅如此，就连古越龙山推出的果酒系列，一些消费者购买时也带着料酒的认知。《2022年中国酒业经济运行报告》也指出，黄酒主要的问题在于缺乏消费场景，特别是在年轻消费群体中，黄酒的普及率非常低。消费...

潮声丨这届年轻人爱品老酒?绍兴黄酒在破圈

“在西北谈合作时，有人认为黄酒就是做菜用的料酒。”绍兴东浦一家酒企的老板娘无奈地说，“那是他们没喝过好的黄酒。”人们对黄酒有限的知晓度，直观地映射在了市场份额上。近3年，全国黄酒本就不大的总销售收入，以平均每年15%的速度下降。“面对90后、00后新的消费主力，我们不主动向他们介绍黄酒，谣言和误读...

绍兴黄酒定下百亿小目标——未来3年,让年轻人也好这一口

“在西北谈合作时,有人认为黄酒就是做菜用的料酒。”绍兴东浦一家酒企老板娘无奈地说,“那是他们没喝过好的黄酒。”人们对黄酒有限的知晓度,直观地映射在市场份额上。近3年,全国黄酒本就不大的总销售收入,以平均每年15%的速度下降。“面对90后、00后新的消费主力,我们不主动向他们介绍黄酒,谣言和误读就会越...

这7款调料营养师家都在用,过年用它们做菜营养又好吃

酿造料酒的配料,前几位要么是水+粮食,要么直接是酒,比如黄酒,这样的料酒去腥的同时,酿造时产生的醇类物质,还会让菜有淡淡的醇香;反之,配料以水和食用酒精为主的调味料酒就差点意思。▲图:酿造料酒▲图:调味料酒2、特级料酒去腥效果最好酿造料酒现在还没有国标,很多酿造料酒执行的都是企业标准和团体标准,...

过年吃鱼,学会就是王上王,太有用啦

做法:1)海鱼干用清水泡2-3小时2)准备适量姜末与葱花3)将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟4)取出倒掉盘内的汽水,沥干5)锅内小火下油,将鱼排入锅内慢煎6)煎至两面金黄7)最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下食材:冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒...

用黄酒做菜,简单易学,值得一试

鱼腩:适量;黄酒:适量辅料生粉:适量具体步骤第一步将鱼腩表面横划三刀,加入盐、黄酒和姜丝腌制一下(www.e993.com)2024年11月29日。第二步腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分。第三步再在鱼腩表面涂抹一层生粉。第四步烧热锅,加入适量的油,下入鱼腩去煎第五步

白酒、啤酒、黄酒、料酒,做菜放那种酒?看看你用对了吗

白酒的增香,功能最差,去异味能力最强,所以白酒要用在腥膻味非常浓,加热时间长的的菜肴制作中。比如炖羊肉,炖牛肉,都可以放点。黄酒的增香功能最强。所以在一些烧菜当中,都比较适合来放一些黄酒。比如红烧肉,烧牛肉,红烧鱼等。啤酒:啤酒的水含量非常高,所以啤酒一般会用在替代部分水使用,比如说制作啤酒鸭,啤酒...

炒菜时,究竟是放料酒还是黄酒,两者有何不同?原来区别在这里

料酒中大部分营养成分都来自于黄酒,其主要是在黄酒中加入了花椒、大料、桂皮、食盐等多种香料,酿制或者配制而成的调味品。因为含有各种香料和食盐,所以料酒不适合作为饮料酒。与黄酒相比的话,烹饪时放一些料酒可以让菜品的味道更加丰富,而且还能起到去除腥膻的作用。所以料酒最大的用途就是用来做菜。

做饭常用的12种调味料的作用和用法

用途:一般用来给食品着色用,比如做红烧等肉类菜肴需要上色的菜时使用比较好,普遍用干南方。3糖糖在烹调中不光可以增味,且有去腥、解腻、提鲜之功效。与咸味相对比,甜味呈现出一种阴柔、婉约之美。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色,如果调配得当,放置有度,自会丰富味型。食而有道:...