羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等,其有非常不错的去腥增香作用,还能够使肉类食材重新添香,这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种:桂皮桂皮是人类最早使用的香料之一,品种有十多种,市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种,皆采自其树皮。桂皮有较为独特的药香味,甘甜并且带有一丝丝的微辣...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
白芷的作用很多,主要作用就是让食材变的鲜美,让汤汁变的香浓奶白,而且入汤以后气味不重,不会压住食材的香味,所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。第二种:小茴香经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
白芷能有效去除羊肉的腥膻气味,提升羊肉汤的香气,使味道更加醇厚。二是增添风味。它能为羊肉汤带来独特的药香味,让羊肉汤的味道层次更加丰富。三是辅助食疗。白芷有一定的药用价值,在一定程度上能起到散寒解表等功效,与羊肉搭配相得益彰。第二种是香叶,能让香味更加浓郁;其一,香叶能很好地辅助去腥膻,让羊肉...
“大寒喝4汤,郎中不用忙”,今天大寒,4汤指的是啥?早懂早受益
这道汤对于冬季的咳嗽嗓子疼痛有很好的辅助治疗作用,滋阴润肺,促进食物,帮助消化。当然了这到汤还可以养颜美容、抗衰老以及延年益寿,滋补身体,老少皆宜。食材;雪梨1个,银耳1朵,百合,冰糖做法:1雪梨清洗,用盐搓洗,把皮搓洗干净,皮保留,营养高,然后切开,去掉核,切块,备用。2干银耳用热水泡软,清洗,撕片,百合...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
1、羊肉汤滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,...
立冬将至,老传统讲究吃这8种美食,补冬补嘴空,一冬健康不生病
在广东等地,讲究“立冬喝羊肉汤,整个冬天都不怕冷”,羊肉中含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,天冷的时候喝上一碗,不仅浑身暖和,也绝对是一种享受(www.e993.com)2024年9月15日。将羊骨头先熬成汤,再将新鲜羊肉、羊杂一起放入汤锅中煮熟后,切成薄片、放入汤碗中,倒入奶白色的羊汤,撒上碧绿的葱花,再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、盐等...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
补气活血:羊汤具有补气活血的功效,可以调节阳虚、保养肝脏、促进血液循环。此外,羊汤还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺等多种功效,能够补气、活血、养眼、润肤等作用。长期食用羊汤还可以增强体质、改善肤质、提高免疫力等功效。打开网易新闻查看精彩图片许多朋友都反映,在家熬制羊汤时总是遇到一些问题,例如汤色不浓白...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
3、煮羊肉汤不需要放过多的佐料,只需要放些小茴香和白芷下去就可以熬制出鲜香浓白的羊肉汤了。这两味药材都是可以在羊肉汤中起到除腥去膻味的作用,是煮羊肉汤的最佳搭档。如果是体寒的人可以在多加几片生姜,可以起到驱寒的功效。二、一定不能加的两味料??...
炖羊肉,调料不懂别乱放!牢记“3放3不要”,汤鲜肉嫩无膻味
(1)放白芷小茴香在炖羊肉汤的时候,所用的调料很重要,但是很多人都不知道要放入哪些调料能把膻味压住,大家不知道的话,就往羊肉汤中加入白芷和小茴香,白芷和小茴香是去除羊肉膻味的“黄金搭档”,它们的香味比较浓,祛除异味效果非常好。虽然它们有香味,但是它们的香味是不会掩盖羊肉的鲜味,反而会突出羊肉的鲜味,所...
羊肉汤必须的加调料,尽管各地做法不同,但是大致有三种主流方法!
这些老店一般的调料用香葱和味精茴香粉,食客自己加盐。有些老食客喝汤很挑剔,爱喝白汤,只加葱花不加盐。打开网易新闻查看精彩图片第三种,家做羊汤。按照汤锅大小,决定材料多少。一般的买来腿棒骨,敲断,和整块羊肉一起清水炖,不放任何调料。筷子能插进时,捞起肉块,趁热切片或块,加汤加香葱,加盐就成。