肠道菌群和肠漏在食物过敏发生中的作用

这些分子会发挥抗炎作用,改善上皮屏障的完整性,减少对食物过敏原的可能致敏作用。肠漏肠漏是肠道屏障功能减弱或破坏的状态,导致一些通常应该被限制在肠腔内的物质穿过肠壁进入血液。肠道屏障的破坏和血液中毒素水平的增加会造成局部和全身性的后果。比如,LPS可以通过Toll样受体TLR4途径增加固有层免疫激活,LPS通过与其T...

3分钟弄懂菊粉,有何功效,服用方法,副作用

菊粉能够避免進餐後血糖急剧上升,改善血液中胰岛素的调节作用。菊粉水溶性纤维在小肠中形成粘稠基质,阻碍胆固醇吸收。在肠道细菌发酵菊粉的过程中,会产生大量的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸能够改善代谢状况。一项系统性综述表明:对所有人群而言,菊粉都能够降低“低密度脂蛋白胆固醇”(LDL);而对于2型糖尿病人群,菊粉能够...

...院南海所对面向吞咽障碍人群的鱼源蛋白凝胶制备和表征:菊粉和...

金鲳鱼肌原纤维蛋白因其富含必需氨基酸和在胃酸环境中较为稳定的消化特性,被认为是老年人理想的蛋白质来源。本研究旨在利用金鲳鱼肌原纤维蛋白、菊粉和魔芋葡甘露聚糖制备适合吞咽障碍老年人群食用的蛋白质凝胶。研究重点探讨了菊粉和魔芋葡甘露聚糖与肌原纤维蛋白之间的分子相互作用,以及这些相互作用如何影响凝胶的吞咽功能...

欧盟评估非转基因百岁兰曲霉菌株NZYM-KF生产的菊粉酶的安全性

食品伙伴网讯2024年5月29日,欧盟食品安全局就一种菊粉酶(inulinase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由非转基因百岁兰曲霉菌株NZYM-KF生产的,旨在用于果糖多糖的加工中,以生产低聚果糖。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对番茄过敏的人,但这种风险...

【全国高血压日】从舌尖到心尖:饮食、微生物与高血压的“奇妙之旅”

益生元是不可消化的食物成分,如菊粉、低聚果糖等,能促进有益菌群的生长。益生菌能直接作用于肠道菌群,产生具有降压作用的代谢产物,如双歧杆菌、乳酸杆菌等。益生元和益生菌通过调节肠道菌群平衡,减少有害菌产生的有害物质,增加有益菌产生的有益代谢产物,从而有助于控制高血压。

工艺、技术进步成菊粉产业发展重要驱动力,前景广阔

菊粉是自然界天然存在的果聚糖,具有天然膳食纤维和益生元的双重功效,对人体调节肠胃功能、调节脂质代谢等有良好效果,是一种天然健康新资源食品(www.e993.com)2024年11月19日。如今,菊粉已被广泛应用于食品工业领域,比如功能饮料、乳制品以及休闲食品、保健食品、特殊医用食品、膳食补充剂和宠物食品等。

老人适合用砂锅烧菜 饮食要做到十个“宜”

高钾膳食对于因钠摄入太多而导致的高血压有一定作用。钾通过扩张血管,降低血管阻力来降低血压,还能增加尿钠的排泄,从而起到降压作用,能降低心脏病、中风等疾病的风险。钾的推荐摄入量是3500毫克/天,最好的补钾来源有蔬菜,尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类,以及水果和豆类。每100克食物中含钾高于800毫克的食物有口蘑、...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场三十四∣食品营养与...

菊芋最主要的深加工方式是加工菊粉,菊粉是一种富含膳食纤维和菊糖的保健食品,具有改善肠道、防治便秘、促进矿物质吸收、低热量、防肥胖、降血脂、双向调控血糖、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理功能,但是生产工艺比较复杂,限制了菊芋产业的发展。本研究采用变温熟成工艺,获得一种新型菊芋功能食品,其色泽黝黑,外形酷似果脯...

【王兴国】最近36篇饮食营养相关研究的简要解读(202408-中)

菊粉补充显著增加了双歧杆菌的相对丰度,还提升了丁酸盐产生菌(包括Agathobacter和Subdoligranulum等)的比例,丁酸盐作为短链脂肪酸,对肠道黏膜有保护作用,有助于抑制炎症。19烹饪方式可影响2型糖尿病风险EnvironmentalPollution发表来自浙江大学的研究(下图),烹饪方法与2型糖尿病风险密切相关,烘焙/烤制和油炸食物的...

这种食物真的很扛饿,好处不止一点点!很多人都没吃够_澎湃号·媒体...

膳食纤维可吸附、结合胆固醇、胆汁酸,减少食物中胆固醇的吸收,对心脑血管疾病有预防作用,同时也促进胆汁的分泌、循环,因而在一定程度上可预防胆结石的形成。③4、有助改善便秘现代人饮食过于精细,食物消化后几乎没有什么残渣,这种情况会导致结肠内不能形成足够体积的粪便,难以每天产生便意,容易形成便秘。③...