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1、把牛肉切成大块,冷水下锅放葱姜料酒先焯水。水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分钟,用清水冲洗两遍,捞出控干水分备用(这一步为了去辣椒的灰尘和避免被炒焦了)。
这些“桂林传奇”你都知道吗?
其伴奏乐器有扬琴、琵琶、小三弦、胡琴、笛子,俗称“五件头”,后来又加了调胡、二胡,以中阮代替一度使用过的月琴、秦琴。击节乐器除板、鼓外,还有碟子等。演员在演唱时一般会操持一种乐器,并且起到指挥或引领的作用。▲文场《咏桂》一湾漓水半勺月,清音醉倒天下人。曲艺的发展创新永远在路上。新时代赋予了...
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白切卤牛肉不仅可以作为冷盘,也可以夹在馒头里,别有一番风味。青椒土豆丝青椒土豆丝是一道简单却百吃不厌的家常菜。土豆丝被切得细细长长,与青椒一起炒制。土豆丝的脆嫩和青椒的清香相得益彰,口感清爽。调料简单,仅用盐、醋、蒜末等调味,却能最大程度地保留食材的本味。青椒土豆丝色泽鲜艳,酸辣适中,是一道非...
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
依旧,不用放一滴油。因为不开火又要低卡的需求实在太高了,我们还写过一版《冷泡大法》,8个菜谱,够你吃一整个夏天了吧!??除了糟卤,夏天还喜欢做点卤牛肉囤在冰箱,反正都是精瘦的牛腱子肉,拿来做便当,或者当零嘴贪吃几块,口齿生香。论低脂高蛋白,别忘了豆腐!我们专门写豆腐料理合集:从无油豆腐薯片、...
这东西35元1斤,别不舍得给孩子吃,一周吃3次,增强体质长大高个
4、用电饭锅煮,筷子能插进牛腱子里面就是熟了,浸泡2个小时更入味5、蒜末、香菜、辣椒丝热油淋一下激发香味,放生抽、蚝油、少许白糖和醋搅拌均匀。切片就可以直接吃了,口味重一点的可以蘸料吃。二、菠萝牛肉记起小时候在老家闷热的夏天,吃饭总是不太有胃口,爸妈偶尔就会做这道菜,酸甜开胃而且营养丰富,可以...
卤牛肉时,这2种料不能放,放了就相当于毁牛肉,很多人都不知道
卤肉,其实就是用一些香料熬成卤汁,然后再用卤汁将肉煮熟,而肉在煮熟的过程中,就会被那些香料入味(www.e993.com)2024年10月22日。这样香料味和肉本身的味道就会结合,吃起来特别棒,而卤牛肉就是这样的一种卤肉。不过,卤牛肉时,有两味料是不能加的,前面也说了是因为相冲,这两味料其实就是我们常见的醋和茴香,至于他们如何相冲,我们往下看就...
卤牛肉时,千万不能放它,放它这锅就废了
卤牛肉时需要放很多调料和香料,但有两种大家一定要注意,千万不能放,一不小心放了的话整锅的牛肉就废了,这两种调料就是茴香和醋。茴香会破坏牛肉自身的鲜香味儿,而醋会使牛肉肉质变老变柴嚼不烂,影响口感!那如何正确的制作卤牛肉呢?大厨教你3个窍门,做出的卤牛肉劲道又入味!
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
建议老抽多放一些,起到上色的作用。5.牛肉炖好后不要立即取出,浸泡在汤汁里,直到放凉再捞出;冬天可以在汤汁里浸泡一个晚上,第二天吃超级超级入味。放凉后的牛肉要装入密封袋放冰箱冷藏,防止水分流失,吃的时候提前取出,切薄片装盘即可。卤牛肉这样做真叫香,连卤肉店师傅都夸赞,松软入入味,不柴不塞牙,冬至...
卤牛肉时,一定不要放它!放了它这锅就毁了,难怪牛肉发柴有怪味
放了它这锅就毁了,难怪牛肉发柴有怪味!这里说的它指的是两种调料,茴香和醋,茴香会破坏牛肉自带的鲜香味,还有醋会让牛肉变得发柴难吃,口感变得很差!今天给大家分享一下卤牛肉的做法,掌握这3点,可以成功做好卤牛肉。要做卤牛肉,选材很重要,最好选用牛腱子肉,而且要买牛腱子肉,别买错了,要是买错了,口感也...
卤牛肉时,千万别放它,不然这锅牛肉就废了,怪不得肉质又干又柴
这里的它,指的是茴香和醋这两味料。茴香会破坏牛肉本身的那种鲜香味,而醋会使牛肉的质感变得又老又柴,很影响口感的,如果想卤出美味又好吃的牛肉,记住以下这3个窍门,保证卤出来的牛肉想不好吃都难。一冷——买回来的牛肉得先用冷水浸泡,将其血水和腥味都去除。