苜蓿芽不仅是一种野味,更是时光和经历的见证者
前日听一个同事说,苜蓿芽含有人体需要的微量元素铁,吃上应是耳清目明的。看来春乏也是季节的原因,绝非吃苜蓿芽所致!改革开放以后,土地划归个人,人们便在房前屋后田间地头压上了苜蓿,也不用再偷偷摸摸去掐苜蓿芽了。每至暮春,可以随心所欲吃到苜蓿芽,不必再去看“三舅”的脸色了!不过我对“三舅”并非心...
何玉新 | 话说苜蓿
苜蓿的营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命C超过白萝卜二三倍以上成分之高,驾乎一切蔬菜之上。在绿叶蔬菜中,它的维他命K的含量最高,这些营养成分都超过菠菜。我最喜欢的是凉拌苜蓿,到了春天,到了苜蓿飘香的时节,把掐到的苜蓿嫩芽,清水浸泡冲洗几遍待干净后,开水焯熟...
在新疆,吃过苜蓿才算不辜负春天
它既能维持人体营养均衡,又能增强免疫力,具有食疗的功效。新疆人对苜蓿的爱是你难以想象的,他们思路清奇、不断突破,把小小的苜蓿吃出了大大的花样,除了上面提到的,还有苜蓿馒头、苜蓿饼、苜蓿盒子、苜蓿糕、苜蓿粥……想组成一桌苜蓿家宴并不是难事!▲图片来源:小红书@Oliver▲图片来源:小红书@爱婧娘娘▲图片...
剜苜蓿芽
我们长大了才知道,苜蓿菜营养价值很高,其中所含的蛋白质、氨基酸、酵素都是非常丰富的,而且热量低,多食用不但能促进血液循环,而且还可以预防疾病、美化肌肤,有减肥和治疗贫血等功效。又是一年春草绿。如今河畔、田埂的苜蓿芽又悄悄地露出“小脑袋”,它印染得那一道道葱绿,使人把春天的希望喜盈盈地揽入怀中。在物质...
上桌啦!这是天水春天的味道
功效:味甘、淡,性微寒,能清胃热,利尿除湿,用于胃热烦闷,不欲饮食。吃法:凉拌苜蓿,将苜蓿去杂质洗净,入沸水锅焯一下,捞出再用清水洗净,沥干放入盘内加入酱油、盐、味精、麻油拌匀即可食用。荠荠菜荠荠菜为十字花科植物,又名地菜,又名护生草、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,十字花科,一、二年生草本...
新疆人的春天能有多“费芽”?
中医认为,枸杞芽性味苦、甘、凉,入肝、肾经,有清退虚热,补肝明目,生津止渴的功效(www.e993.com)2024年10月28日。同时,现代营养学认为,枸杞叶属于高钾低钠蔬菜,非常适合高血压的患者吃。打开网易新闻查看精彩图片凉拌枸杞芽。图据网络从经典著作《红楼梦》中,宝钗吃炒枸杞芽,到作家汪曾祺在《故乡的吃食》中,安利用酱油醋凉拌枸杞芽,再到...
春天挖野菜,带你认识这10种,都是野菜的“精品”,随便做就好吃
蕨菜的叶芽、嫩茎营养丰富,富含多种维生素。可以配鸡蛋、肉类炒食,或者凉拌、煮汤。用蕨菜制作的菜,口感软嫩,清香味浓,十分可口。不过需要注意的是,蕨菜在食用前,必须用沸水烫后,在凉水中除去异味,才可食用。8、苜蓿菜苜蓿菜也就是我们常说的“三叶草”,又叫“草头”“金花菜”,一般4月、5月时,可以在野外...
春天里的野菜盛宴:这12种“限定美味”,你更喜欢哪一种?
蒲公英茶是春天里清热解毒的好帮手,对于上火、口腔溃疡等问题都有很好的缓解作用。此外,蒲公英还可以和猪肝一同做汤食用,具有明目养肝、健脾补气的功效。如果担心野外的蒲公英受到污染,不妨自己在家种上一盆吧!3、韭菜:春天的第一茬,鲜嫩可口韭菜,这个一年四季都能见到的蔬菜,在春天里却是最鲜嫩的。经历了冬天的...
舌尖上的“春天”│野菜营养图鉴
香椿有清热解毒、涩肠止血、健胃理气等功效。香椿钙、钾、镁的含量在蔬菜中名列前茅,维生素C、铁含量丰富,可食用周期短,素有“树上蔬菜”的美誉,带有独特芳香,价格一度相当昂贵。建议挑选香椿时,尽量选择嫩芽,并且在其最新鲜的时候就食用。烹饪前用沸水焯烫一下,可以减少三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,还能更...
在边疆吃鲜|苜蓿_新浪财经_新浪网
????备上小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后即可食用。凉拌苜蓿味道鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上常见的小菜。喜欢喝酒的人,多用凉拌苜蓿下酒,其清爽、嫩脆的口感极佳。????新疆人喜欢吃苜蓿饺子。在每年四五月间,将苜蓿嫩芽采摘回家,洗净后先用开水迅速焯一遍捞出,再用冷...