安琪酵母携酵母升级、清洁标签等解决方案惊艳亮相焙烤展
在健康意识日益增强的现代社会,清洁标签已成为消费者选择产品的重要考量因素之一。百钻pure改良剂、好搭档鲜宝(焙烤专用)、百钻乳清发酵粉、安琪酵母等系列产品是专为追求纯净配料的用户匠心研发的产品。这些产品不仅能够有效提升烘焙产品的风味、口感、体积及保质期,更能在配料表上实现精简,让每一份烘焙制品都符合健...
安琪酵母闪耀第9届中国国际焙烤秋季展,引领烘焙行业新风尚
安琪酵母在展会上重点展示了其两大创新解决方案:酵母升级和清洁标签。酵母升级方案通过优化生产工艺和提升产品质量,为烘焙行业提供了更为高效、稳定的发酵解决方案,助力烘焙师们创作出更加美味的烘焙作品。而清洁标签方案则体现了安琪酵母对健康、天然和环保的追求,满足了现代消费者对食品安全和健康日益增长的需求。除了...
明确了!明年起这些食品将不再添加!
它是一种广谱的食品防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,因此被广泛应用于豆腐乳、酱菜、果酱、面包、月饼等食品的防腐保鲜中。根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最...
2025年起全面禁用!食品行业迎来 “大洗牌”,经销商们请注意!
据了解,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉和保鲜保湿等作用。研究表明,脱氢乙酸钠对肝脏、肾脏,甚...
烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
脱氢乙酸钠是什么?广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都湾财社记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变。南都湾财社记者了解到,我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月颁布,2015年5月实施...
面包、糕点等食品将禁止添加脱氢乙酸钠,多家知名品牌紧急发声
脱氢乙酸钠是什么?广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都·湾财社记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变(www.e993.com)2024年10月25日。南都·湾财社记者了解到,我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月颁布,2015年5...
2024年全国行业职业技能竞赛——第二十五届全国焙烤职业技能竞赛...
2024年10月17日,由中国焙烤食品糖制品工业协会(简称中焙糖协)、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办的2024年全国行业职业技能竞赛——第二十五届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛在武汉国际博览中心隆重开幕。本次竞赛由维益食品(苏州)有限公司、安琪酵母股份有限公司、顺南食品(惠州)有限公...
明年起禁止使用!它多见于添加在烘焙食品中
那么,脱氢乙酸钠是什么?它作为食品添加剂有什么作用?为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中?脱氢乙酸钠是啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下...
赶紧自查!这种食品添加剂大范围禁用!
它作为食品添加剂有什么作用为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中↓↓↓脱氢乙酸钠是啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效...
起底夺命面包中的脱氢乙酸钠:烘焙食品明年禁用
根据最新公布的食品安全国家标准,自2025年2月8日起,脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(包括月饼)等食品中。公开信息显示,脱氢乙酸钠又常被称作脱氢醋酸钠,一直被认为实用的低毒广谱型防腐剂,对经常容易引起食品腐败和霉变的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。