平乡县举办烹饪技能大赛
此次大赛旨在弘扬平乡县传统饮食文化,推行绿色环保、营养健康的饮食理念,推动平乡县餐饮行业健康快速发展,同时喜迎国庆佳节。来自县餐饮行业的40多家餐饮职工参加了此次大赛。比赛现场,各位参赛选手全神贯注,以精湛的厨艺、巧妙的创意,展示着娴熟的专业技能和过硬的基本功,共制作参赛菜品80余份。经过激烈的角逐,最终评比...
新东方烹饪师生征战“厨王争霸赛”并荣获多项大奖
他们把在学校学习到的技能充分展现在比赛中,基本功扎实,与主厨们配合默契,不管是食材的粗加工还是最后的摆盘都发挥了重要作用,得到了主厨们的点赞。本次大赛由央视频全渠道直播,预赛和决赛直播在央视频上累计播放量超过1100万次,反响热烈。新东方烹饪教育师生的优异表现也给现场评委及所有观众留下深刻印象,再次证明了...
舌尖上的较量!厦门这场比赛“有滋有味”
本次比赛分为理论知识和技能实操,包含西餐基本功、餐汤、主菜,主要考察选手的西式烹调技能运用。在比赛现场,选手们身着专业厨师服,熟练地操作着手中的烹饪工具,刀工流畅、动作敏捷,展现出精湛的烹饪技艺和卓越的创新能力。60分钟内,选手们完成了一道又一道的工序,将常见的食材变成了一道道美味佳肴。选手们在后厨烹饪...
成都农业科技职业学院烹饪专业学生在省级大赛中获佳绩
促进该校烹饪专业在人才培养模式、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地建设、评价体系建设等方面的深度探索、改革和创新,为国家经济高质量发展培养更多适应产业发展需要的高素质技术技能人才。烹饪专业将不忘初心、牢记使命,积极发扬和传承工匠精神,牢固树立“以勤学长知识、以苦练精技术、以创新求突破”的...
昆明市盘龙职业高级中学开展烹饪技能大赛暨职业等级认定活动
为确保本次职业技能鉴定考试顺利开展,昆明市盘龙职业高级中学各部门紧密协作、相互协调做好服务工作。学校秉持公平公正的考核原则,深入考查学生的真实烹饪技能水平。在此次技能鉴定中,同学们创意满满,以出色表现通过定级考试,获得职业资格证书。同时,在烹饪技能大赛上,学生分中式面点、刀工、西餐基本功、创意裱花、中式面点...
国际烹饪大师、国宴大师、国家级评委万玉宝
作为黔菜学院名誉院长,为助力黔菜的发展,万玉宝用贵州本土食材和传统烹饪方法打造出了大美黔菜;参加贵州食品工程职业学院举办的烹饪大师收徒拜师仪式,发挥“传帮带”的作用,进入高职院校带徒传艺,促进该校产教学的融合发展(www.e993.com)2024年10月23日。贵州独特的自然人文环境赋予了黔菜独特的口感和无穷魅力,黔菜至今尚未总结凝聚成自有体系,其研发缺...
狄鹿烹饪教育开展学生就业回访工作
明城国际大酒店餐饮部负责人表示,在他们企业的4名学生表现都不错,能很快地适应工作岗位,基本功较好,上手较快。秦皇食府相关负责人表示,狄鹿烹饪的学生在炉灶岗位勤奋刻苦,出菜标准高。狄鹿烹饪教育创业就业指导中心主任孙云围绕企业的用工需求、岗位能力要求、工资待遇、工作环境和企业对学校人才培养的意见建议等与...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
通过理论课程了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性,理解烹饪相关理论学习的要求,掌握理论知识的重点、难点,熟悉理论知识在实践中的灵活运用,学会如何管理自我、个人烹饪文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力。学习内容《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、...
浙江青年,登上世界技能之巅
“第一天比拼菜品精致度,第二天测试厨艺知识储备,第三天评比做菜速度和口味,第四天考验西餐烹饪基本功。比如两分钟内分离15个鸡蛋的蛋黄和蛋清,3分钟内完成手工打发蛋白,30秒内将一粒蒜瓣切成25片……”回忆起比赛细节,康邦成说,这是他多年比赛生涯中难度最高、最“磨人”的一次。
热播剧中的老字号精品粤菜,在闵行这里也能吃到原汁原味→
“我是15岁的时候从汕尾到广州的技校学厨的,2015年的时候进入了广州酒家做学徒。”苏志君从最基本的打荷、刀工、调味等基本功练起,利用休息时间不断钻研,反复琢磨,最终练就了“用眼看油温”的本领,很快便在后厨加工制作中脱颖而出。左为麦展飞,右为苏志君苏志君师从广州市粤菜非遗传承人麦展飞师傅,在麦...