添加剂制成“海蜇丝” 尿素等加工假皮蛋

天津科技大学食品工程与生物技术学院专家告诉记者,合法的食品添加剂在改善食品品质中发挥积极作用,但这些技术和添加剂在黑作坊中滥用,会生产加工出不符合标准、有害健康的食品。而一些使用非法添加剂甚至有毒化工原料的“黑心食品”,会对人体健康产生严重威胁,有的地方甚至出现“当地人不吃当地加工生产食品”的现象。违...

乡镇公务员公共基础知识:科技常识之食品中的“科技”

5.凝固剂——盐卤(主要成分为氯化镁)、乳酸钙、氯化钙、丙二醇。6.酸度调节剂——维持或改变食品酸碱度,改变和维持食品的酸度,增进抗氧化作用。柠檬酸、苹果酸、乳酸、食用磷酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等。7.增稠剂——明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等。8.抗氧化剂——防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质。维生...

揭小菜造假:添加剂制成海蜇丝 尿素制作假皮蛋

天津科技大学食品工程与生物技术学院专家告诉记者,合法的食品添加剂在改善食品品质中发挥积极作用,但这些技术和添加剂在黑作坊中滥用,会生产加工出不符合标准、有害健康的食品。而一些使用非法添加剂甚至有毒化工原料的“黑心食品”,会对人体健康产生严重威胁,有的地方甚至出现“当地人不吃当地加工生产食品”的现象。违...

走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题

常见的食品添加剂按作用分为抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等...

食品添加剂的范围及标示要求

d、考虑食物致敏物质标示的需要,可以在GB2760规定的具体名称前增加来源描述:如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”、“乳化剂(大豆磷脂)”、“磷脂(含大豆)”。e、阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。(3)复配食品添加剂应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。

食品标签上食品添加剂标识指南

1.全部标示食品添加剂的具体名称,食品添加剂的名称不包括其制法,如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色,在标签上可统一标注为“焦糖色”;如果生产者愿意,可以按照GB2760中的规定正确标示包含食品添加剂制法的名称(www.e993.com)2024年11月7日。2.全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码(INS号),如果某种食品添加剂尚不存在相应的...

2024年版全球与中国食品级氯化钙市场现状调研与发展趋势分析报告

此外,随着消费者对高质量和环保型食品添加剂的需求增加,食品级氯化钙的生产和应用更加注重提高其综合性能和减少对环境的影响。未来,食品级氯化钙的发展将更加注重技术创新和应用领域的拓展。一方面,随着新材料技术的发展,食品级氯化钙将更加注重提高其功能性,例如开发新的食品配方以适应更多特殊应用场景的需求。另...

茶叶干燥剂的成分:揭示其组成与作用机制

茶叶专用保剂是一种添加剂,主要成分包括活性炭、石粉、绿茶粉等,其作用不是干燥剂,而是吸附剂。茶叶专用保剂可以有效吸附茶叶和茶叶包装中的保杯氧气、水分、异味等物质,保证茶叶的新度和口感。因此,在使用茶叶专用保剂时,还需要注意茶叶的干燥程度,以免影响茶叶的品质。

最新一批食品安全违法典型案例 →

当事人为提高双孢菇清洗效果，使得双孢菇外表显白、干净，延长保存时间，在清洗过程中，超范围使用了食品添加剂焦亚硫酸钠和氯化钙。当事人违法所得合计20．08万元。上述行为违反了《食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。2023年7月5日，洪泽区市场监管局依法对其作出责令改正、没收违法所得20．08万元、罚款...

吃一碗方便面32天才能解毒?一个面包竟有几十种添加剂?这些问题...

她讲了一个几乎所有食品安全专家都会使用的食品添加剂案例:卤水点豆腐。如果没有“卤水”这一食品添加剂,就不可能有豆腐这一产品。然而,卤水的成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等,是人工合成添加剂。可是,正常生产的豆腐不都是安全的吗?并没有人因为豆腐使用了卤水而拒绝它。