百草味创新锁鲜技术推动健康零食市场迈向新高度

百草味采用的双层铝箔包装,提供了更高的隔氧性和阻光率,有效的防止食品氧化和受潮。此外,为了进一步提高坚果产品品质,百草味使用了双效脱氧剂,同时吸水和吸氧,显著改进产品在保存期内的状态。2.分区锁鲜技术百草味研发了拥有专利的分区锁鲜技术,将不同水分需求的食品分别存放,例如,确保果仁水分控制在非常低的水平,而...

端午安康 百草味本味甄果传递健康心意

采用双效脱氧剂,既能吸水又能吸氧,阻湿隔氧性更好,让原料品质“一如既往”地新鲜;二是使用百草味拥有专利的锁鲜分区,保障果仁水分≤3%(市面上坚果水分多为3-6%),果脯水分≥12%,让果仁和果脯保持各自的新鲜特点,果仁更酥脆,果干更水润,给“百草味本味甄果”双重保鲜,其高品质和健康属性深度契合了端午送礼...

锁定鲜味 百草味“本味甄果”系列打造坚果品质新高度

技术上,“本味甄果”系列采用双重锁鲜技术,结合双层铝箔包装和双效脱氧剂,有效保持了产品的新鲜度,最大程度地保留了坚果的口味和营养。同时,独有的“锁鲜分区”专利技术科学分隔坚果和果干,进一步保障产品品质与口感。以“本味甄果”每日坚果中的核桃为例,百草味筛选了包括新疆、云南、美国及智利等多个产地、不同品...

百草味亮相第二届中国营养师发展大会,每日坚果荣获“优秀科学搭配...

一是使用双层铝箔包装(市面上多为镀铝包装),增加包装的隔氧性和阻光率,采用双效脱氧剂,既能吸水又能吸氧,阻湿隔氧性更好,让原料品质“一如既往”地新鲜;二是使用百草味拥有专利的锁鲜分区,保障果仁水分≤3%(市面上坚果水分多为3%-6%),果脯水分≥12%,让果仁和果脯保持各自的新鲜特点,果仁更酥脆,果干更水润,给...

每日坚果测评:百草味本味甄果以高品质出圈,更“鲜”人一步

针对这样的技术“瓶颈”,百草味本味甄果每日坚果混合果仁果脯在包装上做到双重锁鲜,一是使用双层铝箔包装(市面上多为镀铝包装),增加包装的隔氧性和阻光率,采用双效脱氧剂,既能吸水又能吸氧,阻湿隔氧性更好,让原料品质“一如既往”地新鲜;二是使用百草味拥有专利的锁鲜分区,保障果仁水分≤3%(市面上坚果水分多为3-...

脱氧剂——不起眼的保质功臣

脱氧剂的主要成分为具有还原性的物质,这类成分可通过与食品包装中的氧气反应,使包装内呈现无氧状态,从而达到防止食品因氧化而变色变质、油脂酸败的目的,同时具有抑制霉菌和需氧型细菌生长,保持食品品质和保质期的作用,常用于易于发生氧化的坚果、炒货、膨化食品、糕点类等产品中(www.e993.com)2024年11月8日。

海安一企业智改赋能 小包装撑起大市场

看似简单一小片脱氧剂,技术含量却很高。欧凯科技总经理刘俊告诉记者,传统的脱氧剂使用铁粉作为主体材料,而欧凯生产的脱氧剂种类繁多,包含脱氧挥发酒精双效型、非铁系型、氧指示型、抗锈斑型、高防油防水型等适用于不同种类食品包装的脱氧剂。由于大部分食品保质期缩短,对保鲜的要求高,这就需要配套的脱氧剂同样要实现...

气调技术在高水分烘焙食品防腐中的应用

脱氧剂用于烘焙食品的防霉非常成功，也不会产生酒精等异味，是烘焙食品防霉的首选。但脱氧剂仍然没有办法解决高水分烘焙食品菌落总数超标的问题，“脱氧+释放酒精气体”、“脱氧+释放二氧化碳”功能的“双效脱氧剂”产品出现在市场，用于烘焙食品的防腐。由于酒精气体具有杀菌功能，“脱氧+释放酒精气体”功能脱氧剂用于高...