沈阳农业大学岳喜庆教授、李墨翰副教授:多糖、蛋白质及其复合物

之间的静电相互作用形成复合物,以改善凝胶的结构稳定性并减少酸乳的脱水和凝结。变性淀粉因其生产效率高而受到生产商的青睐,分为阴离子多糖和中性多糖。淀粉与酪蛋白之间的相互作用包括静电吸附、空间稳定性和氢键作用。磷酸酯淀粉由于磷酸酯基团的引入,具有大量的阴离子电荷。当与酪蛋白混合时,更容易发生静电吸附,形成...

深入解析蛋白粉:蛋白粉的作用和适用人群有哪些?

不过它能够提供持续的氨基酸供应,降低肌肉分解。会更适合在夜间或长时间不进食时使用,可以帮助肌肉的夜间修复。3、大豆蛋白粉大豆蛋白粉主要是从大豆中提取的,属于植物蛋白粉,含有人体所需的9种必需氨基酸,大豆蛋白PDCAAS评分高,优于一般植物蛋白,并且有助于降低胆固醇,也能够促进肌肉生长,但相对于乳清蛋白粉而言,它...

Nature子刊:中山大学/西湖大学合作揭示多肽的氨基酸组成及拓扑...

随后,在类风湿关节炎(RA)慢性炎症动物模型中证实了聚精氨酸的抗炎作用。综上所述,该研究在天然多肽的启发下,通过人工合成多肽,阐明了其氨基酸组成和拓扑结构对抗炎作用的影响。因此,该研究提供了阳离子核酸清除剂阻断炎症反应的结构证据,促进了该领域的概念验证研究向临床应用的发展。论文链接:httpsnature...

Emerg Microbes Infect |H1N1流感病毒聚合酶复合体中的氨基酸影响...

对病毒进行全基因组分析,发现具有不同传播潜力的病毒之间存在氨基酸差异,8个氨基酸位于流感病毒聚合酶基因PB2和PB1中,流感病毒聚合酶复合体由PB2、PB1和PA组成。

特别关注|SREBP在非酒精性脂肪性肝病中的作用机制及治疗靶点

因此,推测SREBP抑制剂可能在以下几个方面发挥作用:(1)抑制SREBP基因的表达;(2)刺激SCAP和INSIG之间的相互作用,将前体SREBP锚定在内质网上;(3)阻断SREBP-SCAP复合物从内质网向高尔基体的迁移;(4)抑制2种位点特异性蛋白酶S1P和S2P;(5)阻止成熟SREBP进入细胞核;(6)加速N端SREBP降解;(7)miRNA。针对以上靶点机制进行...

健身补剂:营养品在健身过程中的作用

谷氨酰胺:谷氨酰胺是一种天然的氨基酸,它可以帮助提高肌肉质量和力量(www.e993.com)2024年11月19日。它还有助于肠道健康和免疫系统功能。复合维生素:复合维生素提供各种必需的维生素和矿物质,帮助身体正常运作。在健身过程中,维生素和矿物质对于能量代谢、免疫力和骨骼健康等方面都起着重要作用。

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

异亮氨酸属于支链氨基酸家族的品类之一，系人体必需氨基酸之一，也是仔猪生长中不可缺少的氨基酸，在饲料中适量添加异亮氨酸能够提高仔猪的体重和日增重，增加瘦肉率、同时减少脂肪积累，对仔猪的生长发育和免疫功能都具有明显的促进作用。据博亚和讯，2022年国内异亮氨酸下游约83%用于饲料领域。据钢联数据，中国目前是...

松原市年产百万吨新型功能型复合肥绿色智能制造项目

复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥,复合肥用于农业生产,养分含量高,营养元素种类多,副成分少,对作物土壤无毒害,同时复合肥的理化性状好,养分释放均匀,肥效稳而长。复合肥对平衡施肥,提高化肥利用率,促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。控释肥料是缓释肥料的高级形式,主要通过包膜技术来控制养分的释放,...

Science最新封面 | 用突破性技术建模蛋白复合物

2024年4月19日《Science》最新期刊,封面是研究人员开发深度学习方法(RFAA)预测出的蛋白质复合结构,显示了氨基酸和短肽的背景云,它们聚集在一起,形成了目标配体血红素(橙色)周围的中央蓝色蛋白质。(图1)蛋白质的生化功能大多基于与体内其他物质形成复合物或者相互作用,很少能单独起作用。近年来,机器学习的进步使蛋白...

《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

张婕研究发现海参卵提取物能显著升高卵巢及子宫组织中总蛋白含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,并能降低丙二醛(MDA)含量,改善环磷酰胺引起的卵巢和子宫氧化损伤,具有较强的抗氧化作用。多肽在抗氧化方面的差异可能与酶的种类、多肽分子质量、氨基酸组成及序列等多种因素有关,如含酸性...