入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

其富含优质蛋白质,每日适量食用蛋白粉,可以额外补充人体所需优质蛋白质,有助增强免疫力,改善个人体质。蛋白粉食用起来也是比较方便的,用温开水冲泡,搅拌均匀后即可食用。在蛋白粉的选择上,推荐汤臣倍健蛋白粉。汤臣倍健蛋白粉,采用营养双蛋白配方,合理配比植物蛋白(大豆蛋白)和动物蛋白(乳清蛋白),可以均衡提供8种人体...

哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用

酚酸可以与蛋白质通过共价或非共价的方式相互作用,改变蛋白质的结构,从而改善其起泡性和乳化性等加工特性,同时也能够改善其营养功能,如增强蛋白质的抗氧化能力,改善花生蛋白的致敏性等。在面包面团的制作过程中,酚酸、蛋白质和碳水化合物之间的相互作用影响了面包面团的产品质量。哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室...

利用遗传密码扩展解读蛋白质琥珀酰化和戊二酰化的功能作用

这些PTMs过程增加了赖氨酸侧链的大小,并在生理条件下将其电荷从+1逆转为1,可能会影响蛋白质的结构和功能。为了理解这些PTMs的功能作用,生化研究需要均匀修饰的蛋白质。虽然通过遗传密码扩展对PTMs及其模拟物的位点特异性编码,促进了许多PTMs功能作用的表征,但带负电荷的赖氨酸酰化却挑战了这种方法。该文中,研究...

AlphaFold 预测细菌生存所需的 1402 种蛋白互作,最完整的细菌必需...

研究人员强调,使用这种方法发现了一组以前未知的蛋白质-蛋白质相互作用,这些相互作用在九个必需过程中发挥作用:细胞膜中的脂肪酸生物合成、外膜中的脂多糖合成、脂质转运、外膜中的蛋白质和脂蛋白转运、细胞分裂、杆菌中延长形状的维持、细菌繁殖的DNA复制和泛素合成。对这些新发现的蛋白质复合物结构的详细了解为了...

进入更年期后发现骨质减少——骑行者

蛋白质还会增加一些激素和生长因子(如IGF-1)的产生,它们参与骨骼形成。较高蛋白质摄入量也支持肌肉质量和功能发展,相关肌肉力量增加作用于骨骼,增强骨量和强度。此外,高蛋白饮食增加肠道对钙的吸收并抑制甲状旁腺激素(该激素将钙释放到血液中),两者都促进骨骼形成而非骨吸收。

科学家研究揭示一种叫做蜗牛的蛋白质在治愈脑损伤中发挥作用

降低受伤后产生的蜗牛数量会导致炎症和细胞死亡增加(www.e993.com)2024年11月8日。在这个过程中,损伤变得更糟而不是更好,脑细胞之间的连接或突触也更少了。相反,当Snail水平增加时,脑损伤的结果会改善——这表明这种蛋白质可以帮助限制损伤引起的损伤的扩散。米勒说,这项研究提出了一个问题,即一种影响蜗牛产量的实验性药物是否可以用来限制某...

蛋白质对减肥的作用

核心提示:蛋白质对减肥的作用在于它具有促进肌肉生长、提高代谢率、增加饱腹感、降低食欲、调节体脂分布等功效和作用。蛋白质对减肥的作用在于它具有促进肌肉生长、提高代谢率、增加饱腹感、降低食欲、调节体脂分布等功效和作用。1.促进肌肉生长通过刺激肌细胞增长来达到增肌的目的,有助于改善身体成分比例。

骨桥蛋白在奶粉中的作用是什么?如何促进宝宝强健成长

骨桥蛋白,作为一种多功能的蛋白质,不仅在骨骼形成和修复中扮演关键角色,还在免疫调节和细胞信号传导等方面发挥着重要作用,它同时也可以帮助优化肠道内环境,提升肠道防御能力,进一步帮助宝宝强化内护力。在奶粉配方中加入骨桥蛋白,已成为高端婴幼儿奶粉的一个显著特征。不过,由于骨桥蛋白比较珍稀,每50000g牛乳中仅能提取...

王晓东团队:发现新型铜离子转运蛋白,并揭示其在铜死亡中的关键作用

铜(Cu)作为几种代谢酶的辅助因子,通过电子转移活性在稳定蛋白质结构和催化反应方面发挥作用。含铜的酶参与多种细胞过程,包括线粒体呼吸、氧自由基清除以及神经肽和神经递质的合成。哺乳动物体内铜缺乏会导致共济失调、神经元变性、认知缺陷、心肌肥大和免疫缺陷。相反,铜过载对细胞代谢有害,并导致上述名为铜死亡的细...

新研究表明C1q蛋白在神经元功能和衰老中起关键作用

在成年小鼠的小胶质细胞中删除C1q会影响它们忘记恐惧记忆的能力,这表明C1q在学习和记忆中发挥重要作用。这表明C1q可能通过与影响神经元蛋白质生成的特定神经元复合物相互作用,从而有助于记忆和大脑灵活性。C1q在衰老大脑中的作用:先前的研究表明,随着年龄的增长,大脑中的C1q水平会显著增加。尽管C1q在...