中国烹饪中油类运用的由来与意义考论
由于肉料的日益乏匮,在用菜填充的过程中发现肉类及脂膏都可以跟蔬菜含调料互相作用而产生美味,这样动物油脂便自然成为中国烹饪中作为特殊热介质的重要材料。脂类因为易凝,不如膏类更适合作热介质,所以膏类最早成为烹饪材料,并带来新的烹饪技法。较早的记载多见于南北朝时代的《齐民要术》中。例如...
这件“重”要的事,天津15部门发文!
推动食品加工营养化转型,积极发展健康食品产品形态,合理降低加工食品中油、盐、糖的含量,满足广大群众对营养、健康、安全兼具功能特性食品的需求。推动体育健康产业不断创新,丰富科学锻炼方法和器材,开展常态化体质监测,科学评估运动能力,提升身体素质。(市卫生健康委、市教委、市工业和信息化局、市体育局、市市场监管委...
懒人饭饭,做一锅,菜也不用炒了,家人还吃得意犹未尽|焖饭|干贝|...
它是原食材其实就是排骨头,经过腌制、烘烤加工而成。其味道醇香有味非常香,一般来hs.munhs说老广喜欢用于“煲粥”因为有下火的作用。因为其味道特别香,所以我们用于制作焖饭味道也是一绝。烧骨剁成小块,然后冷水入锅焯水一遍清洗干净备用。3、香菇也是大部分焖饭所配备的食材,具有的量不用太多。因为香菇一般...
每天都吃的油,咋吃才健康?用油的5个误区你中了吗?
(图片来源:千图网)食用油的作用有哪些?1、使菜肴呈现鲜嫩、酥脆感由于油的沸点高,热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,比如炸天妇罗。2、增加菜肴的吸引力大家有没有发现?饭店里的菜总是比家里的好吃?猪油炒饭就是要比植物油炒饭...
春天要养肝!肝脏最爱的一道菜,做法简单,营养美味超下饭
春天是万物复苏的季节,也是养肝的最佳时机。肝脏是人体的重要器官,它负责解毒、储存血液、分泌胆汁、调节新陈代谢等多种功能。今天,我要给大家介绍一道肝脏最爱的韭菜菜肴,那就是韭菜炒香干。这是一道非常简单又美味的家常菜,韭菜和香干的搭配,既有韭菜的清香,又有香干的柔韧,再加上辣椒和蒜蓉剁椒酱的调味,让...
高考生的饮食家长一定要注意,这5要5不要很关键(附食谱)
功效:玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用(www.e993.com)2024年10月23日。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能匡助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。推荐食谱:玉米猪肝汤原料:甜玉米1根,番茄2个(中等个),猪肝1小块,姜丝少许,盐,清水。
时鲜热销,价格跳水!没有什么比它更适合苏州人的冬天…
具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。5养肝冬笋富含维生素,保护肝细胞。6清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们...
女人们吃这菜老好了,不仅美容减肥,还有祛斑的功效!
8.炒熟的花生米趁热把油泼在蒜粒上激发出蒜的香味9.加生抽盐白糖醋和味精搅拌均匀就可以享用了10.麻辣马齿笕就做好了好吃极了!烹饪小贴士:马齿苋的功效与作用1.增强心肌功能2.防治心脏病3.降压效果4.降血糖作用5.保护胃黏膜6.美容、减肥作用...
北京市商业服务业技能大赛收官,中式烹调师项目增冷菜拼盘内容
北京烹饪协会相关负责人表示,选手们在技能大赛决赛的舞台上展示技艺、切磋交流、提高技能,在技能成才、成就梦想之路上不断创新突破,为提升北京市商业服务业服务质量发挥出积极的作用。编辑郑明珠校对柳宝庆来阅读我的更多文章吧王萍新京报记者记者主页展开全文打开...
首届中国预制川菜产业链峰会在成都农业博览园召开
农业农村部国家首席兽医师李金祥在为本次峰会致辞时表示,预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,预计2026年市场规模将突破万亿,将在推动农业产业链价值链向中高端迈进,以及培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。