低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

好消化、好吸收、补充蛋白质、补钙。01、低温酸奶更好吗?低温酸奶是先对牛奶进行巴氏杀菌然后再加入活性乳酸菌发酵而成,且发酵后不再进行灭菌处理,乳酸菌可以存活下来。如果常温放置,会继续发酵,破坏酸奶的风味,所以必须冷藏保存。常温酸奶在发酵完成后多了一道巴氏灭菌热处理工序,该处理方式不仅灭活了乳酸菌,还把...

酸奶“贵族”简爱被指有“消毒水味”“辣嗓子” 官方回应:初步...

酸奶“贵族”简爱被指有“消毒水味”“辣嗓子”官方回应:初步判定为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸8月21日,多位消费者在小红书、黑猫投诉等平台发文称,简爱酸奶多个批次产品有“消毒水味”“喝着辣嗓子”,饮用后从喉咙到胃部都有灼烧感。记者注意到,其中有消费者在发布的截图中显示,简爱酸奶官方微博@简爱酸奶...

简爱酸奶被消费者投诉“辣嗓子” 官方回应称脱冷后过度发酵导致的...

日前，多名消费者发帖称，在食用简爱酸奶时遇到“辣嗓子”、“一股消毒水味”等情况，食用后胃部出现不适感。有消费者甚至表示，自己一岁多的孩子喝完以后不停呕吐，送去急诊诊断为急性胃炎。“17号中午喝的，喝完就吐，以为是孕反还没好，结果下午胃难受整个人冒虚汗就跟感冒的症状一样。”消费者徐女士向中国...

19.9亿元!达能拟全盘收购美国发酵饮料巨头,背后野心何在?

对于胃癌和结直肠癌细胞,开菲尔可以诱导胃癌细胞的凋亡,引起结直肠癌细胞G1期阻滞,抑制结直肠癌细胞复制增殖,同时开菲尔中高水平的短链脂肪酸如乙酸和乳酸具有抗氧化作用,能有效减少DNA损伤;小鼠实验中,开菲尔具有抑制肉瘤肿瘤生长的作用。另外,开菲尔发酵时间更长,降解乳糖更彻底,对于亚洲大量乳糖不耐受的人群来说,...

酸奶“简爱”被指有消毒水味,公司判断脱冷后过度发酵,已下架

简爱公司称,经排查未发现产品异常,初步判断由脱冷后过度发酵导致,产品下架8月21日,多位消费者在小红书、黑猫投诉等平台发文称,简爱酸奶的多个批次产品被反映有“消毒水味”和“喝起来刺喉”的问题,饮用后从喉咙到胃部都会感到灼烧感。一位处于孕期的女性网友发帖表示:“该消费者表示,原本是因为认为简爱品牌的产...

又一“中产品牌”塌房,酸奶异味还玩商标诡计?

制作过程中,经过发酵,乳酸菌把一部分糖变成乳酸,使产品达到预期的酸度范围,跟糖等其他配料一起,形成良好的风味和口感(www.e993.com)2024年11月20日。制作完成后,酸奶中还有大量活着的乳酸菌,因此在运输、售卖、储存等环节,还需要保持低温,让活着的乳酸菌只能非常缓慢地生长,以保持酸奶理想的味道和口感。

为什么吃酸奶会辣喉咙、灼烧胃?还有消毒水的味道?

另外,如果酸奶在脱冷后暴露在环境中时间过长,有害微生物(如霉菌或杂菌)可能会在酸奶中生长。这种微生物的繁殖可能导致酸奶变质、产生异味,甚至影响使用者的健康。事件中,确实有人肠胃出现了急性炎症。至于消毒水的味道,这是因为过度发酵会导致乳酸菌过度活跃,乳糖被大量转化为乳酸,同时还可能生成乙酸等其他有机酸。

召回、下架!知名酸奶塌房,被曝“84消毒水味、辣嗓子”!有人吃出...

脱冷后过度发酵导致针对消费者反映的简爱酸奶产品是否下架问题其客服表示:“味觉的变化有很多因素,也没有办法帮您判断,咱们的产品都是经过相关检测合格后发出的,影响口感的因素有很多,运输脱冷,储存温度不当,都有一定的影响,如有异常建议您联系购买渠道核实。”...

“每杯活性益生菌5000亿”?酸奶里的益生菌真的越多越好吗?

酸奶属于发酵乳制品,即以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。牛奶在发酵过程中,乳酸菌会将乳糖分解为半乳糖与乳酸,并与钙、磷、铁等矿物质结合成有机盐类(如乳酸钙),以提高这些营养成分的消化、吸收与利用率。乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。因此,乳糖不耐...

酸奶与益生菌:揭秘两者之间的微妙关系

随着健康饮食的兴起,酸奶和益生菌这两个词汇频繁出现在我们的日常生活中。乳酸菌是一类能够发酵糖类并产生乳酸的细菌,它们广泛存在于自然界中,包括许多我们日常食用的食品中,如酸奶、泡菜等。益生菌是指那些能够对人体产生健康益处的活的微生物