原料小知识 烘焙中【盐】的作用居然比【糖】还重要!

盐可以使蛋白质通过溶解等方式改变其结构,进而在搅拌过程中可以加强其吸收水分的性能,使面筋质地变密,增强弹性,膨胀而不断裂,从而具有强化面筋的作用。盐在面团中可以抑制酵母成长的同时,也具有杀菌的作用。野生的细菌对于盐的抵抗力很弱,那么盐在面包当中产生的渗透压力,能够抑制其成长,甚至可以将它们杀死。这样在...

家用洗涤剂中杀菌剂的种类

氯己定,又称洗必泰,主要有醋酸盐和葡萄糖酸盐两类,具有广谱抑菌作用,该物质在高浓度下显示出杀菌和抑菌作用,在低浓度下主要为抑菌作用,但氯己定不能杀灭细菌芽孢及真菌,在日化领域常用作洗手液、牙膏、护肤品的防腐剂。聚六亚甲基胍盐酸盐属于低毒性物质,对金属无腐蚀,对织物无漂白作用。该类杀菌剂水溶性及热...

一杀菌,二补气,三明目,10月正当季,挖出来做下饭菜,可好吃了

另外它还有清热解毒、消肿止痛、健胃消食,补气明目以及杀菌的一个作用,因此遇到的时候可不要错过了。洋姜的具体食用方法:1、生腌洋姜把洋姜从土地里挖出来,然后对其进行干净,接着切成块,我们放入到太阳底下,然后开始对其进行晾晒,不要晒的太久,大概微微干的时候,我们就可以取出来。找一个大盆,把洋姜放进去...

矿泉水有点溴酸盐?系臭氧杀菌产生“可能致癌物”,有没有更安全的...

在某些水处理过程中,当加入氧化剂用以消毒和杀菌时,就与水中的溴元素氧化反应,生成了溴酸盐这种“副产品”。天然水中并没有溴酸盐,但广泛存在溴化物这样的微量物质。尤其是在含有较高浓度溴离子的水源地,当水源中的溴离子在氧化剂的作用下转化为溴酸盐时,就可能导致水中的溴酸盐含量升高。作为资深食品安全营养专...

茶叶加盐泡脚的作用:缓疲劳、杀菌消炎、改善血液循环,全面呵护您...

1.祛湿排:茶叶加盐泡脚具有良好的浸泡祛湿排效果。湿气是中医所说的很好“寒湿”,天气潮湿,特别容易导致湿气侵袭人体,引发关节疼痛、浮肿、疲劳等不适症状。茶叶和盐具有暖身体、祛湿排的茶水作用,能够帮助排出体内的病情湿气,缓关节疼痛和浮肿。2.活血驱寒:茶叶加盐泡脚可以促进血液循环,活血驱寒。茶叶中富含多种...

食用盐洗脸的功效与作用

食用盐洗脸具有补充水分、软化角质、控油祛痘、杀菌消炎、抗衰老等功效与作用(www.e993.com)2024年11月18日。需要注意的是,如果想用食用盐作为日常护肤的一部分,建议先咨询皮肤科医生。1.补充水分食用盐中含有钠离子和氯离子等电解质成分,这些物质能够起到一定的补水效果。适量用盐水洗脸可以为皮肤提供水分,缓解干燥症状。

...反式-2-己烯醛与可溶性盐联用对柑橘酸腐病菌和酸腐病的抑制作用

目前,已注册的商用杀菌剂仅有邻苯基苯酚钠盐、双胍盐和丙环唑可部分防治酸腐病,但这些传统杀菌剂存在化学毒性,极易污染环境,且易导致柑橘果实油斑病暴发等问题。多项研究表明,植物精油及其抑菌组分对酸腐病菌等多种柑橘采后致病真菌有显著的抑制作用,且具有安全、高效、低残留等优点,具备控制酸腐病害的潜力。反...

青盐的功效与作用

由于其具有一定的杀菌消毒作用,因此可以辅助解毒杀虫。对于痈肿疮毒、癣疥麻风有一定的治疗效果。可用作外敷或煎汤内服。5.润燥滑肠青盐能够刺激消化道黏膜,促进唾液和胃液分泌,进而达到润燥滑肠的目的。对于便秘、大便干结等情况有一定的改善作用。可作为调味品加入食物中食用。

艾叶搭配食盐,作用太厉害了,解决了家中所有人的大烦恼

除了调味,食盐在日常生活中还有许多小妙用。比如,用盐水漱口可以消炎杀菌,预防口腔疾病;用盐水清洗伤口则能起到消毒的作用。而食盐的细腻颗粒还能帮助去除衣物上的顽固污渍,让衣物焕然一新。而艾叶,这个大家耳熟能详的中药材,自古以来就被广泛应用于中医临床。干艾叶,不仅具有浓郁的香气,还蕴含着丰富的药用价值。艾叶...

越辩越明的真相:希望这是溴酸盐最后一次被误读

所以欧盟规定了严格的溴酸盐限量，其目的，就是为了防止商家通过加臭氧来杀菌，使其符合他们的高端理念。因为当使用臭氧杀菌时，水里面天然存在的溴化物就可能在臭氧的作用下形成溴酸盐，这就是饮用水中溴酸盐的来源。此外，欧洲矿泉水即使使用臭氧，也是为了去除水中的锰铁，而非杀菌目的，因此欧洲矿泉水的3微克/升...