“秋吃碱,火气减”!秋天多吃5样碱性菜,调节酸碱平衡,润秋燥
1、首先将魔芋用流动的清水多冲洗一下,接着把魔芋豆腐切成比筷子稍微粗一点的条,比较容易入味也不容易炒碎;打开网易新闻查看精彩图片2、锅中烧水,水开放一勺盐,将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟,焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片3、韭菜洗净后切成长段备用;打开网易...
魔芋豆腐
魔芋块完全煮熟后,铲起,放入簸箕摊晾。为了保持其新鲜度,可将其置于水中浸泡,并常换水,而且随时可食用。现在机器代替了手工,用磨浆机磨出汁液;灶灰水也改成了超市里能买到的食用碱。磨制浆液是制作魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状;过干则影响成品率,口感也粗硬。以能够静置成型、...
藏在双牌大山里的年味——魔芋豆腐
魔芋豆腐是发物,大人们期盼通过豆腐的成败来预测来年的运势,因而,过程就显得尤为重要起来。父辈们个个都是魔芋制作的高手,但大多已渐行渐远,现今村里十分精通这门技术的,除了父亲,也只有表哥六毛了,他俩制作的魔芋豆腐既吃不出碱味又特别Q弹。魔芋豆腐不仅是年夜饭桌上的一道硬菜,还是一味“天赐良药”。《...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
“魔芋豆腐”,有做得老的,有做得嫩的,嫩的滑腻,老的似更有嚼头。魔芋具有降血糖、血脂、血压,散毒、养颜、减肥、开胃等功能,因而备受崇尚自然、热爱健康人士的推崇,现已被世界卫生组织确定为世界十大保健食品之一。魔芋属碱性食物,配拢肉类,可酸碱平衡,近年,人们以魔芋为配料,开发出了魔芋红烧肉、魔芋烧鸭、...
夏天爱出汗,这3种碱性食物要常吃,维持酸碱平衡,顺利度过苦夏
魔芋豆腐一种营养价值丰富的碱性食材,它含有丰富的可溶性膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,经常吃些魔芋豆腐可以起到润肠通便的作用,对我们的身体是非常有好处的。推荐食谱:香辣魔芋豆腐准备食材:魔芋豆腐、香芹、小米辣、大蒜、大葱、胡萝卜、生抽、陈醋、食盐、白芝麻...
夏天多吃这菜,低脂低热量减肥降三高,脆嫩超好吃,不懂吃可惜!
第一步:在这里先说一下魔芋豆腐的做法,作魔芋豆腐先把食用碱面放入清水中稀释,然后把把锅里放入清水,加入魔芋粉用筷子搅拌均匀,放到炉子上点火,一边煮一边搅拌,大火烧开,改成小火继续搅拌大约10分钟,让魔芋粉充分的膨胀,把稀释的食用碱水倒入锅里继续煮,一边搅拌一边煮,搅拌均匀后,盖上盖子静置15分钟(www.e993.com)2024年10月18日。静置15分钟...
冬天,吃大鱼大肉不如吃它,焯水一拌,Q弹爽滑,营养好吃又解馋
它的外表粗糙,块状的形态有点像土豆,但是它却有着强大的养分和药用价值。魔芋含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助排便,有效缓解便秘问题。与此同时,魔芋还富含植物蛋白质、矿物质和维生素,对于提高免疫力、改善肠道菌群都有积极的作用。前两天朋友给寄来三个大魔芋,我把它制作成魔芋豆腐,炒、炖鸡块、凉拌,...
凯里美食:美味热菜|腊肉|腌鱼|豆腐|腌肉|糯米饭|凯里站|美食菜谱...
魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的绿色食品特产之一,做法是取材秋季成熟的魔芋,洗净后磨成浆,煮时加入适量碱性石灰水,冷却后凝固变成豆腐状,故称为“魔芋豆腐”。食用时可以切成块、条,可以素炒,也可以和鸭肉或者鹅肉、猪肉、鱼肉一起煮、炖、炒,做法多种多样。
一减脂,二排毒,三补钙,四强免疫,寒冬这菜使劲吃,营养又便宜
制作手工魔芋豆腐的步骤如下:1、准备食材:魔芋、食用碱、温水。2、处理魔芋:将魔芋洗净刮皮,然后用清水冲洗干净。3.磨魔芋:准备5斤温水和100克食用碱,将碱水慢慢倒入魔芋中,边搅拌边磨魔芋,直到磨成细腻糊糊的状态。打开网易新闻查看精彩图片
做啤酒魔芋鸭时,为何魔芋豆腐去不掉碱味?老奶奶:少了一步!
其实,啤酒魔芋鸭做法简单,跟啤酒鸭基本相同,只是多加了一道配菜而已。需要用新鲜的鸭肉,不要冰冻的鸭肉,不然味道完全不一样。准备做啤酒魔芋鸭的时候,魔芋豆腐需要先焯水,这样才能去除碱味。下面小编就给大家分享一道啤酒魔芋鸭的做法。啤酒魔芋鸭的做法...