食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
因此加钙盐的补钙作用非常有限。加硒盐对于低硒地区居民有一定好处加硒盐是在普通盐基础上增加硒制成。根据我国轻工行业标准《强化营养盐硒强化营养盐》(QB2238.3-2005),硒强化营养盐中硒的含量为3~5mg/kg,即1kg食盐中含有3~5mg硒。硒是人体必需的微量元素,人体内无法合成。硒遍布各组织器官和体液,对提高...
人类生活必需品——食盐
食盐的主要成分是氯化钠,(化学式NaCl),是一种中性的无机盐。性寒,入胃、肾、大小肠经,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。用于食用,常用来调味,或腌制鱼、肉、蛋和蔬菜等,是一种用量最多、最广的调味品。食盐中97%的成分是氯化钠。食盐对人类的作用在于保持机体平衡,调节人体机能,...
点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普
脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中...
过量食盐相当于把器官“腌了”?警惕!有5类常见食物含盐量超标
长期过量食用盐会降低胃中保护性黏液的粘度,使胃壁的保护作用下降,从而引发一系列胃病。如果长期不改善,还可能引发胃癌。心脑血管疾病过量摄入食盐可升高体内的血浆渗透压,引起细胞脱水,使得体内血液循环量增加,长期高盐饮食易引发高血压。对于有心血管基础病变的人群,过量摄入食盐可能诱发心衰、心梗、中风等疾病的发作...
今日关注!南京太乙堂专家范海旺:冠心病患者应少吃食盐
1.降低血压:减少食盐摄入可以降低血压水平,减轻心脏负担,有助于预防冠心病的发生和发展。2.改善心脏功能:低盐饮食可以减少水钠潴留,降低血容量和心脏负担,改善心脏功能。3.预防并发症:控制食盐摄入还可以降低冠心病患者发生心力衰竭、心律失常等并发症的风险。
防治碘缺乏病日 | 食盐加碘防疾病 平衡营养健康行
2024年5月15日是我国第31个“防治碘缺乏病日”,今年的主题是“食盐加碘防疾病平衡营养健康行”(www.e993.com)2024年10月17日。旨在通过普及碘缺乏病防治知识,科学补碘,共同守护健康。一、碘的重要性碘是人体必需的微量元素之一,它参与甲状腺激素的合成和分泌,对维持人体正常生理功能具有关键作用。甲状腺激素能够促进生长发育,特别是对大脑和神经...
这10种常吃的食物 竟是“隐形盐大户”→
日常饮食要控盐。有些食品尝起来并不咸,但含盐量却相当高,因为含有不少“隐形盐”。食盐是氯化钠的结晶,购买食品时,标签上的营养成分表对钠含量有明确的标识。所以想要识别“隐形盐”,可以看标签上钠的含量。(来源:科普中国)日常饮食要控盐。有些食品尝起来并不咸,但含盐量却相当高,因为含有不少“隐形盐”...
肾脏最不喜欢的五种食物,有的人一天就吃全了!
很多传统汤品在熬制过程中会加入大量食盐来提升口感。长期大量饮用含盐量高的汤,可能导致体内钠离子水平过高,增加高血压的风险,而高血压是导致肾病的重要因素之一。长时间炖煮的老火汤中,肉类、海鲜等食材的嘌呤容易溶入汤内,过量嘌呤摄入可引起血尿酸水平升高,诱发痛风和高尿酸血症,进一步损害肾脏功能,甚至形成尿酸...
8种加速大脑退化的食物,最后一种有些人天天吃顿顿吃
另外,ω-3多不饱和脂肪酸能调节代谢,改善大脑功能。因此在日常可以补充一些富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物,比如海鱼。高盐饮食除了导致高血压、心脏病之外,高盐饮食还会对大脑功能造成损害。虽然人群研究的结论并不一致,但大多数针对啮齿动物的研究都证实,高盐摄入会产生不利的认知效应[13]。
它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐
同时,亚硝酸盐可作为食品添加剂用于肉制品中。国标规定,亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏烧烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。人体过量摄入亚硝酸盐的危害正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。