炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
羊肉本身就有温中散寒的作用,而白芷性温,具有解表散寒、祛风止痛等功效。在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,...
香蕉段沙拉、瓜子芝麻糊……对证防治秋燥,这些药膳很好学!
功效:有滋阴益气、清热润肺的功效。适用于阴虚体质出现咽干口燥、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养,以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。当归羊肉汤出处:《金匮要略》。制法及服法:羊肉350克洗净、切块、焯水,备用。锅置火上,加适量清水,放入当归15克与...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
白芷是一种具有多种功效的中药材,同时也是炖羊肉中的重要香料。首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。第五种香料:白胡椒...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。
煲什么汤可以调理气血虚弱
当归生姜羊肉汤中,当归具有补血活血的功效,而生姜则能温阳散寒。这两味药材合用可调和气血、温暖身体。气血虚弱者常表现为畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。适当食用上述食物有助于改善血液循环,缓解这些不适症状。2.四物鸡汤四物鸡汤中的主要食材包括当归、熟地黄、川芎和白芍等中药材,它们能够补血养血、调理气血。气血不...
过年炖羊肉汤,调料不要乱放,只需3样,羊肉鲜嫩,汤鲜味美
生姜是炖羊肉汤不可或缺的调料(www.e993.com)2024年9月15日。生姜,是中华料理中常用的调料,它具有多重功效。在寒冷的冬日,生姜的驱寒效果能够为身体带来温暖,增强羊肉汤的滋补作用。同时,生姜的去腥效果也是众所周知的,它能有效地中和羊肉的膻味,然而,对于一些容易上火的体质的人来说,生姜的加入可能需要慎重考虑。
补气养血排寒湿的养生粥
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中当归属于补血活血药,具有补血调经、润燥滑肠的功效;生姜属于解表药中的辛温解表药,有解表散寒的作用。二者合用可增强补气血的效果。对于气血不足的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的调理效果。2.四物汤四物汤由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,其中当归甘辛苦温,归肝经...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
补充营养:羊汤是一种非常营养的汤品,含有大量的蛋白质营养成分。适量饮用羊汤可以预防营养不良,增强抵抗力,对身体有很好的补益作用。补气活血:羊汤具有补气活血的功效,可以调节阳虚、保养肝脏、促进血液循环。此外,羊汤还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺等多种功效,能够补气、活血、养眼、润肤等作用。长期食用羊汤...
炖羊肉汤,只需加入“白橙黄”,汤汁浓白味鲜美,羊肉软烂无膻味
白芷,它是一种苦香型的香料,口味比较苦涩,但是往羊汤里面加入之后可以去除一定的膻味和异味,还能够起到增香的效果,这样的话,羊肉在炖煮的过程中,它里边儿的膻味就会去除一部分,还能使得羊肉汤更加的香浓的美味。当然啦,大家再往里面加入白芷的时候,一定要先用将白芷放在温水中提前浸泡一小时,这样的话可以减少一下...
羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心
(白芷在药店都有卖的,一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了,肉多可以多放一片,白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料,它不但能非常有效的去除羊肉的膻味,而且与羊肉搭配有温补散寒的作用,是熬羊汤不可或缺的材料)不灭火,将羊骨捞出,剔下羊骨上带着的肉,将肉撕成小块,肉剔完后重新将羊骨放入砂锅,肉就...