会昌美食 | 客家仙人粄 美味又解暑
仙人粄,又名仙草粄、凉水粄,是赣南客家地区一种常见的特色小吃,炎炎夏日,一碗嫩滑爽口的仙人粄,是当地人的消暑良品,深受大家喜爱。仙人粄名称的由来,是因为它是用一种叫“仙人草”的草本植物为原料加工而成的,仙人草又称凉粉草,是唇形科草本植物,喜生于坡地、沟谷中,怡味甘凉,有清热解暑功效。在会昌县...
舌尖上的大暑
此草味甘性凉,用于消暑凉血、治疗高血压和肌肉关节疼痛等症。仙草的精华在于叶子,茎部其次,以叶子越多的品质越佳。经采收干燥后的仙草干,以存放到隔年的品质最佳,其胶质多,能熬煮出最美味的仙草茶。仙草可煎汁与米浆混合煮熟,冷却后即成黑色胶状物,质韧而软,以糖拌之可作夏天的解暑品。存放多年的老仙草干最...
【大埔美食】大埔草粄的美味,你还记得吗?
据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。来源:百侯人文赏非遗看客家见生态兴文化中共大埔县委宣传部(宣)
客家人常说的“仙人草”,到底是什么?
李时珍的《本草纲目》中记载:“仙人草,性味甘、淡、凉、清热利湿,凉血降暑”。另外,仙人草在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。仙人粄历史渊源悠久,...
炎炎夏日,来一碗客家人专属饮料仙人粄,被誉为“舌尖上的清凉”
据《中国药植图鉴》等书记载,仙人草又名仙草、凉粉草,属一年生草本宿根植物,分布在我国南部,“为清凉解渴除暑剂。全草煎服,治糖尿病”,有清暑解渴除热毒之功效,是防治中暑、高血压、肌肉关节疼痛的良药。吃一吃草粄,不仅可以享受到那嫩嫩滑滑甜甜凉凉的味道,还有保健功效,难怪吃草粄成为丰顺的一景!
赣南的味道——仙人粄
“仙人粄”又名草粄,是客家地区一种常见的特色小吃,用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,如晶莹剔透琥珀(www.e993.com)2024年10月21日。既能解饥渴,又有清热驱暑、助消化等多种功效。加入蜂蜜和香蕉露的仙人粄,滑溜、柔软、清香、凉爽,实在是一道难得的美味小吃。来源:赣南红客户端编辑:王长颉傅启观校对:赖咏娟值班主任:明心武...
没有冰激凌的古代人,吃什么冷饮过夏天?古人:仙人草了解一下
仙草就是仙人草,还叫凉粉草。早在古代,人们就认识到了仙草的解暑作用。如清代陈文达编撰的《凤山县志》中提到了仙草的食用方法和功效——“煮烂,取汁去渣,和米粉再煮而成冻,可解暑毒。”明代李时珍编写的《本草纲目》中记载了一种仙人草,可能不是这种能解暑的仙人草。
剥俺,bǎn,客家人的粄
仙人草为唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,晒干呈黑色,在南方山区多有种植。用仙人草制成的仙人粄有生津止渴、消痱子、降血压等功效。客家人在饮食方面有着独特的智慧,就地取材是他们的生存之道。正是如此,客家人的“粄”也才有了不同的时节之分,每一种“粄”的背后映射出的都是客家人对文化的传承与发扬...
草仔粿:艾草与粿的春季米食滋味,关键做法打造 Q 弹!
草仔粿这糯米团点心,呈现的绿色可不是人工色素,而是融合了植物艾草或鼠麴草的汁液制成。传统草仔粿主要运用在清明节、重阳节等,作为怀念、追思祖先的祭祖品。起因是清明节气与传统寒食节日期恰好接近,农委会资料曾指出,在宋朝后寒食的习俗影响了清明节气,转变为清明节,而清明节常见的供桌食物,便有草仔粿。
农村客家人夏天最爱的美食,,既可以当饮料,亦可以临时充饥
仙人草为唇形科草本植物,喜生于坡地、沟谷之中,怡味甘凉,有清热解暑功效。植株晒干呈黑色,可长期保存,时间越久,效用越好。用仙人草熬制做成的仙人粄,有生津止渴、降温解暑之效,常吃对高血压、中暑、感冒、糖尿病等病症有一定的保健作用。看起来普普通通的仙人粄,实力还是杠杠的!