卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)
提高食品的质量和稳定性,改进食品感官特性,比如含乳饮料中使用的乳化剂、增稠剂;四是便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,合理使用防腐剂可以延长产品货架期,便于食品的流通和贸易,比如某些防腐剂对糕点具有良好的防霉变效果。简而言之,在现代食品工业中,食品添加剂的使用提升了产品品质、丰富了食品种类,满足不...
健康食品产业 市场欣欣向荣资本翩翩起舞
适老食品是指能适合老年人消化功能及其他生理功能减退的预包装加工食品。消化系统功能减退在老年人自然变老过程中普遍存在,是直接影响老年人食物摄取、消化和吸收,导致食欲减退,进而造成各种形式营养不良的主要原因,也是肌肉衰减、骨质疏松、认知障碍及衰弱等老年病症的危险因素。营养是实现健康老龄化的基础,为满足老年人群...
食品工业废水工艺有哪些?污染特征是什么?
污水中所含的动物粪便、卵和病原菌也能传播疾病,影响动物健康。(1)在废水中漂浮的固体物质,例如蔬菜叶,水果皮,肉丝,家禽等。(2)废水中的悬浮物含有油脂、蛋白质、淀粉、胶质等多种物质。(3)酸、碱、盐、糖等。可以溶解在废水中(4)物质中携带的沉积物和其他有机物;(5)病原体等一般情况下,食品...
佳禾食品工业股份有限公司 关于2024年度申请融资授信额度的公告
公司先后参与起草《植脂末》《粉末油脂》《植物基奶油》等多项标准,深耕专用油脂领域。公司建有健康粉末油脂(国际)联合创新中心、苏州市功能性粉末油脂工程技术研究中心等研发载体。公司参与申报的、以粉末油脂产品为代表的《食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化》项目荣获“2020年度国家科学技术进步奖二等奖”。公司...
工业除油粉的主要成分分析及配方含量有哪些呢
一般除油粉的成分由表面活性剂、去污剂、渗透剂、助洗剂等科学配制而成,具有良好的润湿,增溶和乳化等能力,有较强的去油能力,现在我们已经了解了它的成分,接下来顺便给大家讲一下除油粉的作用原理。除油粉的作用原理是利用油脂在硷性介质中发生皂化或乳化作用,在助剂的协同作用下,细粒化油脂及污垢,使之脱离金属表...
食品科学前沿:油脂生物科学与技术
油脂工业是粮油食品工业的重要组成部分,在国民经济建设中具有重要的作用和地位,油脂工业技术是涉及物理、化学、生物等多学科的工程技术,采用一系列科学手段,实现油料的预处理、油脂制取、精炼和深加工,满足食品工业需求(www.e993.com)2024年8月5日。传统油脂加工技术存在能耗、水耗及排放高、资源利用率低、产品功能性差等诸多问题,与“双碳”目标严...
《食品科学》:河南工业大学粮油食品学院温纪平教授等:淀粉基油炸...
2.2毛细管渗透作用打开网易新闻查看精彩图片毛细管渗透作用建立在水分蒸发的基础上,诱因为压力差。毛细管渗透作用仅发生于非重整产品直接与油脂接触的表层。同时,这也表明毛细管渗透效应与食品自身特性密切相关,毛细管渗透作用也并非是油炸制品吸油的必要行为。图3为毛细管渗透作用机理图,图4为毛细管结构放大图,其中N...
酸价过氧化值检测仪的作用与用途
酸价过氧化值检测仪的作用与用途。在食品工业中,酸价和过氧化值是衡量食品质量和安全的重要指标。酸价反映了食品中游离脂肪酸的含量,而过氧化值则反映了食品中油脂的氧化程度。因此,酸价过氧化值检测仪作为一种先进的检测工具,在食品质量控制、食品安全监管以及科学研究等领域发挥着重要的作用。本文将详细介绍酸价过氧化...
佳禾食品2023年半年度董事会经营评述
公司积极用标准抢占制高点,参与起草《植脂末》《粉末油脂》《植物基奶油》等多项标准,深耕专用油脂领域。公司建有健康粉末油脂(国际)联合创新中心、苏州市功能性粉末油脂工程技术研究中心等研发载体。公司参与申报的、以粉末油脂产品为代表的《食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化》项目荣获“2020年度国家科学技术进步...
油脂专家:大力发展油莎豆产业,提高我国食用植物油的自给能力
诸如开展农民油莎豆种植和收获机械的购置补贴,不断提高油莎豆产业的种植效率和产品质量,降低油莎豆产品的生产成本,使油莎豆健康食用油等食品走上普通百姓的餐桌,形成油莎豆产业的良性循环。第三是在大规模种植油莎豆的基础上,调动种植油沙豆农民的积极性,让农民种植的油莎豆能卖得出去,有效益。能及时收购农民...