芒果干、枸杞子……这5批次食品抽检不合格
二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫,可在人体内经酶转化后由尿液排出体外,一般不会对人体健康造成不良影响,但如果长期过量摄入二氧化硫,可能会对健康不利。铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物。铅在人体内...
张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示,稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业,在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中,发挥了极其重要的作用,成为民族品牌的骄傲。张九魁认为,中国糕点制作历史悠久、源远流长,有文字记载的历史就有4000多年,糕点是中国饮食文明史中的绚丽花朵、中华民族勤劳致...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
高脂高蛋白类食品在高温热加工条件下(如焙烤)会发生美拉德反应和脂质氧化,其不可避免会形成晚期糖基化终末产物(AGEs)与杂环胺(HAAs)等有害成分。酚酸是含有酚环和羧基的一类芳香化合物,也是广泛存在于各种植物中天然抗氧化剂。有研究表明,酚酸类化合物或含有酚酸的植物提取物能抑制食品或模拟食品体系中AGEs、H...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
聚葡糖糖具备低热量、调节肠道功能,预防便秘、改善血糖、促进矿物元素的吸收、增加饱腹感有助于减肥、调节肠道菌群平衡等作用[1]。图源:pixabay应用于保健食用1.控糖食品除药物外,饮食在控制血糖中也很关键。因此,适当调整饮食结构,是稳定血糖的最主要方法之一。聚葡萄糖可减慢葡萄糖的吸附,...
吃得不对也会惹癌?医生提醒:避开食物中的促炎促癌成分!
1、糖过量摄入糖分会导致血糖水平升高,损害胰岛素的调节作用,导致血糖不稳定,使身体处于炎症状态。2、反式脂肪酸反式脂肪酸会升高有害胆固醇,引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪酸的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品,以及含有氢化油、人造黄油的食品。
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场九∣综合报告九
杂粮谷物、薯类等能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功效;将其与小麦粉复配生产面条,可以显著提高面条的营养价值(www.e993.com)2024年8月13日。本研究进行了不同品种与产地杂粮谷物的矿物元素与氨基酸含量的分析和评价,并且得出了微波、焙烤等几种加工方式...
进博观察|产品主打减油、少糖,进博会食品企业集体“减负变革”
不仅是配方,在土豆的种植阶段,百事公司还通过减药、减肥、减水、减能耗,增产、增效等方式进行精细化、智慧化种植,并通过升级配方,最大程度在保留薯片口感的同时,减少饱和脂肪的摄入。中国食品科学技术学会副理事长金征宇教授表示,百事公司新产品聚焦降低饱和脂肪,是推动休闲食品产业健康发展的大胆尝试,有利于食品...
部分老牌药企直播带货:普通食品夸大功效 护腕带成治病神器
新京报记者查询资料发现,我国规定,GABA摄入量不得超过500mg/d,使用范围仅为饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品,婴儿食品中不能添加,也未提到可用于保健食品。“哈药优品官方旗舰店”直播间:宣称蒸汽热敷护腕带对关节炎有效除给食品“加码”功效,有的老牌药企还做起生活用品的贴牌生意。这些...
...第二十三届)北京月饼文化节暨月饼和创新食品推介展销会胜利开幕
中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程致辞表示,非常感谢北京焙烤食品糖制品协会为大家搭建了这样一个集沟通交流、推介展销、京味非遗传承于一体的优质平台!这么好的位置,这么多的品牌展商,这么浓郁的商业环境,相信本次月饼文化节对烘焙以至整个食品行业的高质量发展都有巨大的推动作用。月饼要吃好,首要在安全。
乐健康|控糖要控的是什么糖?不吃甜食就能稳住血糖吗?
焙烤食品尽量控制数量。自制面包、饼干、点心除非不加糖,否则也不是可以每天放开吃的理由;日常家庭调味,尽量不要养成喝粥加糖的习惯。甜汤要少喝,做菜放糖最好限制在不明显感觉到甜味的程度;小心“营养麦片”和各种“糊粉”类产品中添加的糖。不吃甜食也可能引起血糖快速上升...