青岛食品连续3个交易日上涨,期间累计涨幅4.72%
公司是中国焙烤食品糖制品工业协会认定的“中国焙烤食品糖制品行业(饼干)十强企业”,也是中国国家标准化管理委员会与中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局联合发布的国家标准——《饼干》(GB/T20980-2007)的起草单位之一,在国内饼干行业中具有重要地位。公司实际控制人:青岛华通国有资本投资运营集团有限公司(持有青...
面包、糕点等食品将禁止添加脱氢乙酸钠,多家知名品牌紧急发声
广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都·湾财社记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变。南都·湾财社记者了解到,我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月颁布,2015年5月实施,该国标显示...
明年起,这种食品添加剂禁用!
脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠)是许多国家广泛使用的食品添加剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。众所周知,盐、糖等配料有“天然防腐”成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,...
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
10月17日至19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在武汉国际会议中心圆满落下帷幕。本次峰会为期2天,聚焦行业年度盘点、门店经营管理、行业可持续发展、营销管理、健康烘焙、工业化生产、预制烘焙,特邀来自焙烤及糖制品产业...
Bakery China两展一会于武汉圆满落幕,推动焙烤行业"向新"发展
美通社/--为激发下沉市场新消费潜力、加快推进下沉市场烘焙产业链基础设置建设,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的2024第9届中国国际焙烤秋季展、2024第7届中国家庭烘焙用品展与2024第4届中国焙烤行业峰会——"BakeryChina两展一会"于10月17至19日,首次在武汉国际博览中心举办...
高甲氧基果胶和低甲氧基果胶在食品工业中的应用与作用
特别是在后一种情况,可以先形成凝胶,接着破碎而成为粘性液态的成品(www.e993.com)2024年10月25日。高酯果胶用于浓缩水果饮料,可稳定乳浊液和水果粒悬浮液。此时果胶的胶凝作用可为产品提供获得持久稳定要求的降伏值由于其具有热稳定性,还可以用于制各焙烤食品使用的果冻。果胶在食品工业中主要作为胶凝剂使用,但它作为乳化和乳化稳定剂在大多数领域中...
被曝出致癌?现大量上市,很多人都在吃!
专家表示,佛手瓜经高温炒制的确会产生丙烯酰胺,这主要是由于某些氨基酸(主要为天冬氨酸)与葡萄糖等还原糖类物质在高温下加热一定时间后发生美拉德反应,而这种反应会形成丙烯酰胺。丙烯酰胺广泛存在于油炸食品、焙烤食品、膨化食品以及煎烤食品等食物中,日常家庭烹调(炒菜、煎炸、烤制等),都可能产生丙烯酰胺,并非炒佛手...
2024第4届中国焙烤行业峰会在武汉开幕
由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)于2024年10月17日在武汉国际会议中心开幕。本次峰会为期2天,聚焦行业年度盘点、门店经营管理、行业可持续发展、营销管理、健康烘焙、工业化生产、预制烘焙,特邀来自焙烤及糖制品产业链上下游企业、烘焙...
...嘉宾首发@2024首届咖啡产业发展大会,10.17-19在武汉遇见【焙烤...
为全面贯彻党的二十大精神,立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局、推动高质量发展,发挥市场在资源配置中的决定作用。坚持走精品咖啡发展道路,促进产业提质增效、转型升级,持续推动咖啡、茶饮和烘焙行业高质量发展,满足人们对时尚品质的消费需求。
2024首届咖啡产业发展大会在武汉举行
中国日报10月21日电,由世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会、中国焙烤食品糖制品工业协会咖啡产业分会共同主办的以"凝心聚力,融合共赢"为主题的"2024首届咖啡产业发展大会"于上周四在武汉圆满结束。世界中餐业联合会会长邢颖表示,当前,各行各业都在认真思考发展的思路与目标,"咖啡+"也是一个非常重要的途径,很多企业现...