包白菜馅饺子,牢记“2放3不放”,放错了不鲜有怪味,别不当回事

三,鸡精鸡精中的主要成分是核苷酸钠,可以给菜品起到增鲜的作用,但是白菜本身就鲜味十足,而且里面也含有糖分,包白菜馅饺子时加入鸡精,很可能让鸡精跟白菜中的糖分起反应,不仅起不到提鲜的作用,反而会使饺子的味道怪怪的。白菜馅饺子讲究的水灵和多汁,因此包白菜馅饺子记得“2放3不放”,这样包出来的饺子味道特...

常吃“酱牛肉”,或收获3个好处!教你缩水少、切片不散的做法

1、预防贫血酱牛肉中铁元素含量比较高,能够起到预防贫血的作用。而且还富含有肌氨酸、亚油酸、丙氨酸等营养物质,可以促进肌体发育,所以一直是健身人士的首选。2、增强免疫力酱牛肉中的维生素B6、肌氨酸、蛋白质、钾等成分含量丰富,能够增强人体抗病能力,加快蛋白质的新陈代谢合成,有利于增强免疫功能。3、延缓饥...

生抽和老抽的作用,很多人都不知道,炒菜不要乱添加

生抽和老抽的作用,很多人都不知道,炒菜不要乱添加2019年12月28日20:34新浪网作者综艺大客栈举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...

老抽保健作用超过红酒

新华社消息新加坡国立大学生物化学系研究人员目前已经发现,黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗氧化作用,比红酒还高,有助于防止自由基对血管造成的破坏,降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。负责这项研究的国大生物化学系主任贝烈炜教授对记者表示,研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现,黑酱油的抗氧化...

香料图鉴丨各种调料的作用及使用方法

在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓,有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。14.甘草:去腥,味甜在卤水中起回甜作用。15.广木香:味道辛广木香、苦,增加香味。16.桂丁:强烈芳香,味辛甘。17.桂皮:...

蘑菇的功效与作用 蘑菇的最佳“排养”法

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡,实验还发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用(www.e993.com)2024年12月19日。蘑菇中含有*难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其...

生抽、老抽、味极鲜,酱油那么多,到底该怎么选?你用对了吗?

生抽:生抽是从发酵好的酱中,提取出来的第一道酱,特点是比较咸鲜,主要是用来调味,在炒菜或者凉拌菜时,起到增加咸味和提鲜的作用。老抽:将酱油近一步加工浓缩,得到的便是老抽。相比于生抽,老抽的颜色更深,黏度更大,适合给菜肴上色。而通过加入不同的物,可以改变老抽的风味和质地,比如蒸鱼豉油、海鲜酱油、蒸鱼豉...

黄焖鲫鱼汤这样做,酸辣可口,汤浓味美,具有较强的滋补作用

大家好,我是逍遥美食记,今天给大家分享一道酸辣可口的黄焖鲫鱼汤,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特...

做饭常用的12种调味料的作用和用法

颜色:老抽加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色,有光泽的。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。黏稠度:老抽酱油比酱油要更黏稠一些。用途:一般用来给食品着色用,比如做红烧等肉类菜肴需要上色的菜时使用比较好,普遍用干南方。3糖糖在烹调中不光可以增味,且有去腥、解腻、提鲜之功效。与咸味相对比,甜味呈...

男人补肾“别有韭菜” 韭菜在肾虚中的作用

韭菜味甘、辛,性温;有补肾助阳,温中开胃,散淤血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。韭菜作为药用,最早见于梁陶弘景《名医别录》,谓其能“安五脏,除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸...