...还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方...

海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿,显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄入、大量增加钙的吸收,有人认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。怡然家园菊珠楼主2011-01-31...

...以“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”为例/郑珩艺等

通过查阅资料发现,火龙果种子含油量丰富,且不饱和脂肪酸占脂肪总量的80%以上,这对人体细胞膜功能、基因表达和防治心血管疾病等起着重要作用。综合学生的讨论意见,最终全班学生达成较为统一的观点:火龙果种子含油量丰富,营养价值较高,但生产火龙果籽油的工序复杂,成本可能较高,因而暂没有生产的必要。3.4补充实验...

这3种食物是焦虑的催化剂,焦虑症患者最好管住嘴!以免越吃越焦虑

鱼类,特别是深海鱼,含有ω-3脂肪酸,对于维持大脑健康非常重要;瘦肉也是蛋白质的优质来源之一,经常食用也可以帮助人体保持较高的蛋白质摄入量。图片来源:123RF2.茶类茶类中含有的L-茶氨酸等物质,具有一定的减压作用。经常饮茶,包括洋甘菊、薄荷等花茶,以及绿茶等,可以起到缓解焦虑,产生镇静的作用。3.益生...

《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:壳聚糖的抗菌作用及在抑菌...

壳聚糖具有广谱抗菌性,对细菌、真菌等多种微生物均具有明显的抑制作用,如图3所示,其抗菌机制主要包括破坏细胞膜通透性、影响细菌细胞磷脂和蛋白质合成、螯合金属离子等。1.1破坏细菌细胞壁,改变细胞膜通透性细菌的细胞壁和细胞膜具有保护微生物免受机械损伤、维持渗透压、维持细胞外形等作用。壳聚糖分子中的—NH3+带有...

抗糖真的能抗衰老吗?

年轻健康的皮肤里,两种蛋白质起到关键作用,一种是胶原蛋白,起到充填的作用;另一种是弹力蛋白,起到弹性的作用。两种蛋白如果被糖化反应了,它的充盈度减少、弹性下降,皮肤就会发生老化。此外,还有研究认为,糖化还能促进黑色素细胞的功能,使皮肤产生色斑等。

深圳大学2025研究生考试大纲:生物化学

糖类物质的结构特征、分类和理化性质,重要的单糖、寡糖和多糖、糖的衍生物(www.e993.com)2024年11月8日。(三)、脂质脂质的结构特征、分类和理化性质,常见的脂酰甘油类、磷脂类、萜类和类固醇等。(四)、蛋白质蛋白质的化学组成与分类,氨基酸的分类和理化性质,蛋白质的共价结构,蛋白质的三维结构,蛋白质结构与功能的关系,蛋白质的分离、纯化...

长轻营养食疗推荐的5类常吃食物

1、选择优质脂肪用多不饱和脂肪替代饱和脂肪:可以降低“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇,进而降低患心血管疾病的风险。可以多吃深海鱼,食用油换成n-3/n-9脂肪酸的植物油,可以帮助身体“消炎”,减少血管损伤。2、控制糖类摄入建议不喝含糖饮料,每天吃低糖水果控制在250克左右。比如,柠檬、柚子、樱桃、...

“一个榴莲三只鸡”?营养师:经常吃它的确有3大好处,不妨看看

而且榴莲属于一种热性水果,能够促使体温上升,有着温经散寒、活血止痛的作用。且在榴莲中还含有大量的糖类、维生素、淀粉、脂肪、氨基酸等成分,可以有效改善贫血、气血双亏现象,有着滋阴补阳、强身健体等功效。二、免疫力更强榴莲当中的氨基酸种类特别齐全,而且这些氨基酸中除了含有比较多的色氨酸以外,还含有人体必需...

七大营养素全解析:人体健康的守护神

每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白质供能的2倍以上。脂肪是储存和供给能量的主要营养素,但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。它还给人体的器官充当缓冲作用,支持保护内脏、关节和组织;保护器官不受到温度变化的影响;促进脂溶性的营养素(比如维生素A、D、E、K)和植物素的吸收;也是提供构成细胞...

《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:原料肉冻藏品质劣变机制...

糖类(果糖、蔗糖、麦芽糖、山梨醇、低聚糖等)是最早发现并应用最广的抗冻保护剂,添加至食品中时具有保水、增稠、抗氧化及促进乳化等作用。糖类抗冻保护剂通过其醛基与蛋白质结合或其游离羟基与水分子结合,能够抑制原料肉中蛋白质的氧化变性并减缓冰晶的形成速率,从而提高原料肉品质。随着低糖理念的发展,各种低糖低热...