变废为宝,浅析酒糟的功能之路

此外，酒糟也是传统的中药材之一，具有补气、生津、活血的功效，主痘疹透发不起；乳痈肿痛；头痛头风。《本草拾遗》载其："主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。"《本草纲目》记载："能活血行经止痛，故治伤折有功。"《日华子本草》记载："罯扑瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。"由酒糟制作的复方...

福州经济技术开发区市场监督管理局关于2024年食品安全监督抽检...

吡唑醚菌酯主要用于防治作物上由真菌引起的多种病害,吡唑醚菌酯对小麦白粉病、赤霉病具有较好的防治功效。吡唑醚菌酯中毒后,患者会出现头晕、恶心、呕吐等症状,部分患者还会出现腹痛、腹泻等症状。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2021)中规定,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残...

“娘酒”之称的由来

添加红曲发酵的黄酒中含有γ-氨基丁酸(GABA),它具有降血压、促进记忆、活化肝肾、防止动脉硬化等功能。娘酒鸡,指由炙酒、公鸡、炸姜末制成的佳肴。因其蛋白质足、能量高、易吸收的特点,故适于女子产后进补。《光绪嘉应州志》卷八·礼俗:“俗妇人产后月内必以雄鸡炒姜酒食之,盖取其去风而活血也。”“娘酒鸡...

中国酒的分类及特点

黄酒除饮用外,还可作为中药的“药引子”。在烹任菜肴时,它又是一种调料,对于鱼、肉等荤腥菜肴有去腥提味的作用。黄酒是我国南方和一些亚洲国家人民喜爱的酒品。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是历史最悠久、最有代表性的产品。按原料、酿造方法、风味可分为:江南黄酒(包括韶关黄酒和花雕酒),山东黄酒(包...

608项!浙江省公布2024年度“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目

黄酒酒糟纤维素纯化及高值化利用研究绍兴文理学院沈赤278降本增效竹基代塑日用品制备关键技术研究浙江峰晖竹木制品有限公司梁峰晖279林源染料主效成分生物代谢及合成关键技术研究与应用中国林业科学研究院亚热带林业研究所赵耘霄280基于脑机接口的感知觉、运动增强与康复系统研究-脑机融合的多模式...

金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒 是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为...

有投资者在投资者互动平台提问:烧海更接近黄酒还是白酒?金枫酒业(600616.SH)1月4日在投资者互动平台表示,烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的,更接近于白酒(www.e993.com)2024年11月8日。原标题:金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的,更接近于...

跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

谢铃、刘双平等在《辣蓼草对酒药关键微生物与品质的影响研究》中发现,辣蓼草在酒药发酵过程中,能起到调控微生物群落结构及生物量的作用。具体而言,适量的辣蓼草有助于维持关键微生物的生长和稳定传代,从而保持酒药品质的稳定性,并进一步确保酿酒过程中正常的糖化和发酵。

300多年前的高楼,酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒……

高楼糥米老酒,至今300多年。当年,凡条件稍好一点的家庭,都要酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒,自酿自烧,放在家中供自己食用。如果遇到家中有婚嫁喜事的,就多酿制几埕,放在家中备用或招待客人等。糟烧酒香不香,关键在于糯米黄酒酒糟放的时间长短。最起码要放4个月以上,若是1年以上的陈糯米黄酒酒糟,则会又香...

家庭自酿黄酒的保健功效-黄酒酿造方法

黄酒,味苦、辛,性温,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、增强体力、补肾功效、抗衰护心、祛腥膻、解油腻等功效。能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子。坐月子期间饮用,可帮助去除恶露,尤其剖腹产者最为需要。具有增强体力、补肾功效。可改善风湿性关节炎。活血、利水、祛风、调经。脚气痹弱、头目眩晕...

料酒在去腥调味中的作用研究进展

它能够去腥除膻、调味增香，同时还有降低烹调时对果蔬中叶绿素的损害的作用。料酒起源于黄酒，是在黄酒的基础上发展而来的。在清朝末年，经过精制加工的以黄酒为基酒的料酒开始出现。其中，中华老字号“老恒和料酒”是最早酿造料酒的企业之一。在20世纪80年代，一些黄酒厂将黄酒酒糟进行二次发酵并添加了香辛料，生产出...