炖羊肉原来这么简单!调料不用多,只需4种香料,羊肉鲜嫩汤还鲜
白芷在炖羊肉中发挥着重要的作用。首先,白芷具有去腥膻的功效。羊肉本身具有一定的膻味,而白芷中的有效成分能够有效地中和和掩盖这种膻味,使羊肉的味道更加纯正、鲜美;其次,白芷能够增香提味。它为羊肉增添了一种独特的香气,使炖出来的羊肉香味更加浓郁,富有层次感。在炖羊肉时,放入适量的白芷,白芷的香味会充分渗...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
所以阿清店里炖羊汤的时候老师傅一般只用到4种香料:白胡椒、山奈、白芷、花椒。花椒:可以去除肉的腥膻气,起到杀菌的作用,还可以减少羊肉的油腻感。白胡椒:本身具有驱寒暖胃的功效,和羊肉一起,可以使羊汤的滋补效果得到进一步提升。白芷:可使羊肉的鲜香味更加绵长,口齿留香。山奈:也叫沙姜,去腥,解油腻。这...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
俗话说“冬天吃羊肉,好过百药方”,传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,冬季是吃羊肉的最佳季节,不仅能提供充足的热量,让人抵御寒冷,同时能够滋补身体。营养师也表示,羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素,是铁和蛋白质丰富的补血佳品,特别是对于冬季比较怕冷,手脚冰凉,有贫血症状的...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
补气养血排寒湿的养生粥
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中当归属于补血活血药,具有补血调经、润燥滑肠的功效;生姜属于解表药中的辛温解表药,有解表散寒的作用(www.e993.com)2024年7月19日。二者合用可增强补气血的效果。对于气血不足的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的调理效果。2.四物汤四物汤由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,其中当归甘辛苦温,归肝经...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
打开网易新闻查看精彩图片综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
补充营养:羊汤是一种非常营养的汤品,含有大量的蛋白质营养成分。适量饮用羊汤可以预防营养不良,增强抵抗力,对身体有很好的补益作用。补气活血:羊汤具有补气活血的功效,可以调节阳虚、保养肝脏、促进血液循环。此外,羊汤还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺等多种功效,能够补气、活血、养眼、润肤等作用。长期食用羊汤...
煲什么汤可以调理气血虚弱
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中,当归具有补血活血的功效,而生姜则能温阳散寒。这两味药材合用可调和气血、温暖身体。气血虚弱者常表现为畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。适当食用上述食物有助于改善血液循环,缓解这些不适症状。2.四物鸡汤四物鸡汤中的主要食材包括当归、熟地黄、川芎和白芍等中药材,它们能够补血养血...
背部容易酸胀寒湿吃什么药
白芷能够温经止痛,对于背部因寒湿侵袭而引起的酸胀、疼痛有一定疗效。阴虚血热者慎用。针对背部易感寒湿的情况,建议适当食用一些温补食物如当归生姜羊肉汤,以增强体质。同时,注意保暖,尤其是背部,避免长时间处于潮湿环境,以免加重症状。39健康网(39)专稿,未经书面授权请勿转载。