炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
羊肉本身就有温中散寒的作用,而白芷性温,具有解表散寒、祛风止痛等功效。在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
白芷有一定的药用价值,在一定程度上能起到散寒解表等功效,与羊肉搭配相得益彰。第二种是香叶,能让香味更加浓郁;其一,香叶能很好地辅助去腥膻,让羊肉汤的味道更加纯净。其二,它能赋予羊肉汤独特的香气,增加香味的层次感和丰富度。其三,香叶可以起到一定的调和作用,使羊肉汤的整体风味更加协调、醇厚。第三种...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味
白芷是一种具有多种功效的中药材,同时也是炖羊肉中的重要香料。首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。第五种香料:白胡椒...
香蕉段沙拉、瓜子芝麻糊……对证防治秋燥,这些药膳很好学!
功效:有养血滋阴、润肠通便的功效。适用于秋季气候干燥、肠燥津亏所致大便干燥、排解不爽以及口干、目涩、头晕、眼花、心悸、失眠等不适的调补。瓜子芝麻糊出处:《千金翼方》。制法及服法:黑芝麻500克、糯米150克分别炒香,再加甜瓜子、当归、川芎、白芷、炙甘草各60克和松子仁30克一起打碎。每次取30克左右...
5道下饭食谱,做法简单,好吃又实惠,厨房小白必备的美食教程
羊肉汤是一道传统的滋补汤品,羊肉鲜嫩,汤汁鲜美,具有暖身驱寒的功效,非常适合冬季食用。做法1、将500克羊肉剁成小块,放入清水中浸泡10分钟,去除血水和膻味。2、锅中倒入适量食用油,油温热时,倒入羊肉块,煸炒至表面微黄,然后加入适量姜片和2片白芷,翻炒均匀。
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
花椒不仅有独特的味道,还有许多药用价值(www.e993.com)2024年9月15日。它被广泛用于中医,被认为可以暖胃、驱寒和增加食欲。另外,花椒还具有抗菌和杀虫的作用,可以帮助我们消化食物并预防感染。配菜的选择与功效除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
适合夏季食用的是白芷祛湿羊汤,配方表更为复杂,包括两岁鲜羊肉、白芷、茯苓、薏仁、党参、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等。此方配制的羊汤可以缓解胃寒、体虚、腰痛、手脚冰凉等身体不适,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风的作用。“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟,细切成片食前重新入汤。汤...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
俗话说“冬天吃羊肉,好过百药方”,传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,冬季是吃羊肉的最佳季节,不仅能提供充足的热量,让人抵御寒冷,同时能够滋补身体。营养师也表示,羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素,是铁和蛋白质丰富的补血佳品,特别是对于冬季比较怕冷,手脚冰凉,有贫血症状的...
补气养血排寒湿的养生粥
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中当归属于补血活血药,具有补血调经、润燥滑肠的功效;生姜属于解表药中的辛温解表药,有解表散寒的作用。二者合用可增强补气血的效果。对于气血不足的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的调理效果。2.四物汤四物汤由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,其中当归甘辛苦温,归肝经...
三伏“食”光 一品“俗”味
既是对羊肉本身鲜美味道的追寻,也是对羊肉药用功效的充分利用。单县百姓家家户户都会熬制红色羊肉汤,滚水下鲜肉,撇去沫子,加白芷、桂皮、肉蔻、葱姜等普通佐料,红辣羊油放足了,便可大快朵颐。作为民间节会,伏羊节并非一种形式重复,而是一种文化符号,需要情感关切和创新传承。走呗,吃伏羊去!