不管卤牛肉什么部位,这些香料缺一不可,一斤肉放1克,越嚼越香

草果是姜科植物的干燥成熟果实,呈长椭圆形,是卤牛肉的完美搭档。草果在卤牛肉中的作用主要是去腥增香,其特殊的香味能够有效地中和牛肉的腥味,同时与牛肉的油脂相结合,形成一种独特的醇厚口感,并且在卤牛肉时加入草果还有勾人食欲的效果。千里香千里香,是一种伞形科植物的干燥成熟果实,香气比较浓郁,适合用到牛羊肉...

换季式降温快饮啖广式靓汤暖暖身!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

健脾补虚、补肾强筋、滋阴润燥03羊肉大麦汤食材羊肉300克、大麦100克、草果5枚功效温补阳气、增强体质、健脾胃04猪肚鸡汤食材半只鸡、猪肚半个、胡椒根适量功效提高免疫力、健脾补肾05墨鱼山药莲藕汤食材墨鱼干1～2只、排骨300克、莲藕300克、山药200克、陈皮5～10...

入选省级秋冬路线!江门这条美食旅游精品线路等你打卡→

新会陈皮具有解表、温中散寒的作用,冬季寒冷时节煮饮,暖脾护胃,有驱寒暖身作用。推荐打卡点:恒益烧腊(陈皮村店)、陈皮家宴、雍雅轩推荐理由:新会陈皮药用价值高,有理气健脾的功效,是广东“三宝”(新会陈皮、老姜、禾秆草)之一,也是十大广药之一。新会种柑取皮历史源远流长,已有700多年的历史,新会陈皮最早记载...

香料中的翘楚是草果?不懂草果的3个作用和搭配技巧,卤肉会发苦

草果具有独特的辛辣香气,能够有效地中和食材中的腥味,在烹饪过程中,尤其是处理一些带有腥味的肉类食材时,草果能够发挥出色的去腥作用,它不仅可以去除鱼、虾等海鲜的腥味,还能减轻猪肉、羊肉等红肉的膻味,通过添加适量的草果,可以使菜肴口感更加清爽,令人食欲大增。增加香味草果的香味独特而浓郁,能够为菜肴增添丰富的...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

香叶主要起到增香的作用,特别适宜肉类烹调,在炖煮肉类、调制卤水、腌制食品中都能够起到增香祛异的作用。2、小茴香小茴香作为香料入肴调味可增香添味,除异压邪,增进食欲,帮助消化。主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等;炖牛、羊肉时加入则味道更美;也是烧鱼、麻辣火锅的常用调料。其嫩叶可做饺子...

配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香

在炖羊肉中,甘草能够起到调和各种调料味道、增加肉质鲜美度的作用,甘草被称为香料界的“调和之王”(www.e993.com)2024年11月24日。甘草中的甘露醇成分还能够中和羊肉中的苦味,提升整体口感,使得炖羊肉更加美味可口,在炖羊肉时,一般一斤羊肉放2克甘草即可。给大家分享一个焖羊肉配方:香叶3克,花椒8到10克,山奈4克,白胡椒(粉)6克,白豆蔻4克...

三伏天里的冬病夏治十大食疗方

此方有健脾宽中,和胃止呕,散寒止痛功效。10冻疮:食物敷擦有一些食物也可以作为治疗冻疮的外用原料,大家可以根据取材的方便程度来选择。1、选用成熟的紫皮独头蒜剥去外皮,捣碎成泥,在阳光下晒至温热,将蒜泥薄薄地涂在冬天易冻伤的部位,每日涂3~5次连续5~7天即可,等着看冬季的效果吧～。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

好的羊肉没有膻腥气味,最是养胃补气。羊肉的暖+白粥的绵软,最为暖中补虚、补气滋阴、开胃健力,适合秋天。雪梨无花果炖鹌鹑雪梨果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高,在...

冻到发紫!今冬最强寒潮已启程,广铁部分高铁列车停运→

牛羊肉温燥,不宜大量食用,以免食多上火,食用牛羊肉时可以搭配白萝卜,白萝卜有理气消胀、润肺通便的作用。推荐六道应季食方降温应该怎么补?小编推荐以下六道食方:1羊肉羹用料:羊肉半斤、白萝卜1个、草果5克、陈皮5克、生姜5克、葱白3根。做法:将上述用料洗净切块,加水熬煮,肉熟后调味,即可食用。

冷门香料在美食中赋予的功效和作用你知道多少?值得学习!

1、该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;2、治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症;3、同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用;4、经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。