华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘

首先，从粮食的品质和类型来看，若选用优质的红缨子糯高粱，其淀粉含量高、破损率低，能为酿酒提供充足的糖分来源，在合适的酿造条件下，更有可能接近这个出酒范围的上限。例如，一些经验丰富的酿酒师在使用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、破损率不到20%的红缨子糯高粱时，通过精细的酿造工艺和对酒曲的合理选用，10...

今天,“红缨子”开启酱香酒探秘之旅

每到重阳沿岸数百家酒企在赤水河取水,选用产自沿岸红缨子高粱,为茅台镇的酱酒注入赤水河得天独厚“生态密码”。在国威酒业制酒车间工人正在利用改造完成后的厂房设备进行拌曲作业,经过“四改”车间做到了节能降耗,有了“四改”帮助国威酒业在去年基础上增加4个生产班,999口窖池满负荷生产,在下沙季生产投粮将达1...

黄河南岸,高粱红了!仰韶的酿酒“粱”方

降水丰富有助于高粱籽粒充分灌浆,而充足的日照则促进高粱通过光合作用积累更多的干物质和糖分,从而生产出更适合酿酒的高品质高粱。这些在黄河南岸种出来的高粱色泽红亮、颗粒饱满、种皮厚、耐蒸煮,出酒率高,是酿酒的优质原料。这里,是仰韶万亩红高粱种植基地高粱品质的高低,直接影响着酒的品质优劣。2017年,仰韶...

央视聚焦红缨子高粱:从“芯”出发,映“红”新三农

茅台酒用红缨子高粱背后,是企业的质量担当与粮农的质量守护。质量带来的丰收喜悦,从酒厂辐射至乡村,为新三农企业践行之路创造了经典范本。820斤!高粱地头响起了老乡们一片兴奋的喝彩声。820斤是茅台首席育种专家涂佑能在后山苗族布依族乡的高粱地里随机测产的亩产产量,被测试的高粱地是属于农户李明美家的。这里...

视觉茅台|揭秘酿造茅台酒的核心原料红缨子高粱的几大生长周期

红缨子高粱是享誉全球的茅台酒的原料，也是全国推广面积最大的单一酒用高粱品种。在100多天的生长时间里，红缨子高粱生长要历经苗期、拔节孕穗期、灌浆期、蜡熟期四个周期。苗期：幼苗出土“露锥”75%以上；拔节孕穗期：茎节伸长，近地表处茎基部扁圆、旗叶展开达70%；抽穗杨花期：穗从旗叶抽出，穗顶露出旗叶鞘...

甲辰年茅台红缨子高粱丰收季活动举办

红缨子高粱的丰收，标志着父老乡亲们的辛勤劳动结出了累累硕果，也预示着茅台的酿酒原料有了坚实保障(www.e993.com)2024年11月10日。”张德芹在致辞中表示，茅台焕新打造红缨子高粱丰收季活动，既是对大山深处劳动者辛勤付出的礼赞，也是对茅台顺天敬人核心文化的传承，更是对父老乡亲为茅台酒卓越品质作出不懈努力的感恩。未来，它将与“茅台祭酒节...

茅台助力红缨子高粱种植,促进乡村振兴

8月16日,以“丰收敬粮农·质量承千秋”为主题的甲辰年茅台红缨子高粱丰收季活动在仁怀市长岗镇茅坡村大坪有机高粱基地成功举办。此次活动由茅台集团主办,仁怀市政府、茅台酒股份公司、茅台红缨子公司承办,旨在以实际行动诠释“崇农、敬农、爱农”的茅台精神,展现茅台作为大品牌的社会责任感和使命感。

新貌展风采,酒旅融新篇,金沙酒业第四届“金沙红了”红高粱节盛大...

金沙酒业也通过建设万亩红缨子糯高粱示范基地,打造“酒企+龙头公司+合作社+农户”等生产模式,联农带农促增收,发展壮大新型农村集体经济,全面推动乡村振兴事业,进一步为金沙县经济发展注入动能。在未来,金沙酒业将以酒旅融合助力慈善公益、乡村振兴协同发展,积极承担更多社会责任与使命,坚持产区共融共荣,打造中国白酒行业...

专访“红缨子高粱之父”涂佑能:没有大规模有机高粱的种植就没有...

最重要的就是红缨子高粱的内在品质,它的氨基酸含量丰富,特别是谷氨酸,谷氨酸对我们的肝脏是起保护作用的。如果没有有机高粱基地的大规模推广,就不会有今天赤水河的青山绿水。第一车间:因为种高粱是用有机肥,对水的需求也少,那对于赤水河流域来说,大面积种植高粱是不是更环保的一个选择?

共庆丰收盛景,唱响富裕之歌 茅台与粮农共庆2024年红缨子高粱节

一直以来,茅台都将红缨子高粱种植基地,视为“第一车间”,坚持全生命周期的质量管控,通过数字化技术赋能在种子选育、基地种植、生长看护、收储加工每一个环节,精准跟踪、全程管控,不仅从田间地头里守好了茅台酒高质量的“第一关”,践行了“质量是生命之魂”的生产信仰,也通过对“第一车间”的建设带动了当地的经济...