图集|潮汕“出花园”为何如此隆重?

“出花园”的餐桌要上十二道菜，每一道菜都寄托着长辈对孩子的期盼和祝福：厚合菜，象征以后处处顺利；青蒜寓意做生意能除会算；芹菜意味着终身勤劳；吃猪心表示对人有心，尽孝道、有情义；葱，寓意聪聪明明；吃豆干，寓意以后会做官，诸如此类。亲人们还会边吃边向孩子讲些成人后应怎样负起责任、恪守道德之类的勉...

正月初七食七样羹,潮汕一种颇具特色的食俗

将多种蔬菜混合食用，能使肠胃适应季节转变，起到清理和调节油腻肠胃的作用；特别是在过大年大鱼大肉吃腻后，尤其适合。近些年来，虽然七样羹年年吃，倒也不是一成不变，而是越吃花样越多。如今的年轻人，只要意头好，爱吃什么就买什么，想怎么烹调就怎么烹调。煮成的一锅菜羹，不但甘甜鲜美，清爽可口，还能调和...

安排!大年初七吃七样羹!|菜头|萝卜|韭菜|芹菜|芥菜|潮汕人_网易订阅

“有钱囥(藏)”“春回大地”等均取谐音,以兆吉祥不单七样羹这个食俗有深刻的寓意七样羹当中的各种蔬菜也蕴藏着内涵丰富的俗谚对于七样羹当中各种蔬菜的寓意,潮汕人当然都相当熟悉,比如说,“食蒜有钱囥”,“囥”,攒钱的意思;而吃芹菜寓意勤劳;吃春菜寓意春回大地可以大展拳脚;吃厚合菜寓意厚道好...

厚合菜,潮汕90后有多少没吃过?

厚合菜,对潮汕60后、70后甚至不少80后来说,应该都不陌生。这种菜,主要是种来养牲口用的。在物质贫乏年代,它也救过很多人的命。说起来,厚合菜在全国很多地方都有种植,其实也并不是潮汕地区特有的一种菜。但是,这种菜,在潮汕地区,烹煮方式却自有一番特点。听家中老人说,在以前经济困难年代,厚合菜的烹煮...

药知道 | 它是潮汕人口中的“厚合菜”,餐桌上常见它!

它还能促进血小板凝结,具有不错的止血作用,平时人们受外伤出现出血症状时,可以把新鲜的牛皮菜捣成泥状,直接外敷在受伤的部位上进行止血。禁忌人群1、骨折患者牛皮菜中富含草酸,当草酸遇到钙时会生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙质无法被人体吸收利用。此外草酸还能使骨骼中的钙发生溶解,从骨骼中析出钙质,...

这菜以前是喂猪的,现在有很多人爱吃,潮汕的90后有多少没吃过?

最好再加上大量油,无论是菜油还是猪油,油多才香,才能缓解那股涩牙的口感,也更好下饭(www.e993.com)2024年11月8日。但现在的90后,吃厚合菜的少了,因为种厚合菜的人少了,经济效益不高,现在家里自己养牲口的少了,都是工厂规模化养殖,又用的合成饲料,就没厚合菜什么事情了,所以厚合菜逐渐淡出潮汕人的餐桌。

潮汕饮食8个“暗号”,最会吃的人才懂

虽说是糟粕,但扔掉太可惜了,那么跟猪朥一起用来炒菜吧,于是有了“朥粕炒芥蓝”、“朥粕炒厚合(君达菜)”等潮菜名肴。只要是会吸油的蔬菜,像番薯叶、春菜、苋菜等,用朥粕同炒,准会产生特别的肥香。汕头市郊乌汀一带还有一种叫“朥粕糜”的小吃,流传历史悠久,以香辣著称。做法是先将朥粕用水浸软后洗净...

正月初七“人日”:吃七菜羹、长面条、捞鱼生祈福

过年吃大鱼大肉,吃乌粿、红粿等,油腻多,热量高,初七吃素菜,补充多种维生素,对肠胃有好处,有益于健康。“人日”食素不食肉,是潮人尊重自然的朴素表现。每到年初七时,菜摊都会卖配好的七样菜,一捆一捆用稻草捆起来。陈俊生回忆,因为春菜、厚合等蔬菜比较苦,所以小时候不怎么喜欢七菜羹的味道,但大人们还是一...

“七样菜”,原来有这样的寓意

蔬菜摊摊主:凌晨四点左右就得准备,我们准备七样菜为主,春菜、菠菜、厚合、大菜韭菜、菜花、萝卜。吃七样菜是我们潮汕的传统,顾客会比平时多一倍,人流量非常大。蔬菜摊摊主:凌晨三点多就开始准备,春菜、韭菜、厚合,大体都购买好意头的菜,大菜、荷兰豆。

潮汕宵夜大赏

夜豆浆搭配的点心也异常丰盛,除了油条包子,还有香菇白菜饺、萝卜饺、菠菜厚合饺、虾饺、虾烙、普宁脆豆腐、马蹄粿肉等等潮汕小吃华丽登场。夜豆浆在潮汕特别受年轻人,尤其是姑娘们的喜爱,高峰时期夜豆浆店门口的小桌子上坐满了人,搞不好还得排队等位。大抵这也同可乐里泡枸杞,去酒吧里喝柠檬茶一样,是新世代年轻...