人民日报谈食品添加剂:标准内使用无碍健康

“食品添加剂使用有两个基本要素:一是安全性,指不能给消费者带来健康损害;二是必要性,指必须在食品中达到预期的功能目的。”王华丽表示,无论哪种添加剂,在使用时应符合以下原则:不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用;不应降...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

脱氢乙酸钠其实是一种挺常见的食品添加剂，具体来说，它是一种低毒但效果很好的防腐剂（能防止食物变质的东西），能很好地阻止细菌、霉菌和酵母菌的生长，防止食物发霉。跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在pH值4到8的范围...

董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂

改善食品品质：食品添加剂可以提高食品的感官质量，如颜色更鲜艳、口感更细腻等，从而满足消费者对食品外观和口感的需求。延长保质期：防腐剂等添加剂可以有效防止食品腐败变质，延长食品的保存期限，减少食品浪费。提高营养价值：一些食品添加剂还具有营养强化的作用，如维生素C等抗氧化剂可以提高食品的营养价值。三、妖魔...

5大领域15大突破,技术如何重构未来食品新世界?

01原辅料&食品添加剂1、替代技术向纵深拓展受健康和环保意识推动,越来越多的消费者期望通过改变饮食习惯减少对地球的影响,人造肉及替代型食品在近几年高速发展。2022年,全球针对替代食品技术的研究迈向更深层面:涉及的食材更加多样,替代的对象覆盖面更广。"可循环、促环保",替代蛋白还有哪些新思路?2022年国内...

食品添加剂都起到什么作用?

14.特丁基对苯二酚﹣﹣其实就是﹣﹣抗氧化剂食品添加剂主要是指为食品的品质、色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食物中的化学合成或天然物质。而食品添加剂的种类较多,主要有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增味剂、防腐剂等。但在正常添加剂量内,食品合法的添加剂并不会对人体造成明显危害。

...做出具有一定功能的产品也是食品的一种,有别于食品添加剂,使...

目前来看,说生物保鲜剂能完全替代传统防腐剂过于绝对(www.e993.com)2024年11月10日。但在推广产品过程中,随着食品安全意识的增强,我们发现食品生产企业迫切需要我们开发这类产品,并将其用于生产,这也是我们发展的动力。生物保鲜剂目前能够部分替代防腐和抗氧化的功能。清洁标签根据相关规定会以固体调味料的形式出现。

食品安全宣传周丨科学认识食品添加剂(上)

三、食品添加剂的主要作用是什么?在食品中使用食品添加剂的目的概括起来主要包括以下四方面:一是保持或提高食品本身的营养价值,比如油脂含量高的食品很容易发生脂肪酸败变质,抗氧化剂能够防止或延缓食品油脂成分的氧化变质,保持食品本身的营养价值;二是

含红曲添加剂的食品还能吃吗?丨科技观察

“红曲素是红曲中的一种色素,可以被用作食品着色剂,常见的用途包括面食品、豆腐等的色泽调节。红曲还可以作为调味品使用,为食品增添特殊的风味,比如一些酱油、豆瓣酱等传统调味料中常常会添加红曲。”李美良告诉封面新闻。按照国家关于食品添加剂的使用标准GB2760-2014,红曲米、红曲红用在了这些地方:...

谈“牛肉膏”添加剂

牛肉膏属于国家允许使用的食品添加剂,其主要作用是增香提味,使食品具有“牛肉味”,已广泛应用于汤料、肉制品、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调料、调味品等。目前不光在我国,西方发达国家也在普遍使用。只要生产者证照齐全,产品合格,并严格按照国家规定的使用范围和标准添加使用,即是合法的,适量食用对人体健康也是...

日落黄的功效与作用

日落黄可用于食品着色,适量食用可以增加食欲,还具有一定的抗氧化、抗炎、抑菌等功效与作用。但因其可能具有潜在的食用风险,建议在使用前咨询医生或专业人士。1.食品着色日落黄属于人工合成色素,可作为食品添加剂用于着色。利用其着色功能,可使食品呈现诱人的色泽,从而引起消费者的食欲。