喝红酒会引发头痛?科学家发现红酒槲皮素对酒精分解具有抑制作用
该过程中,当较高浓度的乙醇进行快速转化时,会导致乙醛积聚,进而产生面部潮红、头痛、出汗等不良反应。因此,ALDH的活性与乙醛累积引发头痛之间存在极大的关联。事实上,ALDH有多种亚型,不同的亚型对底物的亲和力也不相同。米氏常数Km值可以用来表现酶蛋白分子与底物的亲和力,在一定程度上反映了酶的催化效率。...
东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶
在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加使MP的G′值显著增大,其原因是当TGase添加量较低时,只有少部分MP分子能够产生交联,当TGase添加量充足时,MP分子之间才会充分交联。同时,杨明柳等研究发现SDS-PAGE图谱中MHC带随TGase添加量的增加逐渐减弱,同样说明了DCL随T...
2024年深圳大学药学考研349药学综合考试大纲与参考书目
5、酶促反应的特点:高效性,特异性,可调节性,不稳定性。6、酶促反应的机制:能显著降低反应活化能。7、酶催化反应的化学原理:诱导契合学说;中间复合物学说;酶催化反应的一些化学机制。8、酶促反应动力学:(1)底物浓度对反应速度的影响:米氏方程式、Km与Vm的意义;(2)酶浓度对反应速度的影响;(3)温度对反应...
高中生物必考知识点总结
影响酶促反应速度的因素有酶浓度、底物浓度、温度、酸碱度等。使酶变性的因素是强酸、强碱、高温。恒温动物体内酶的活性不受外界温度影响。α-淀粉酶的最适温度是60度左右。基因工程的工具酶是限制性内切酶、DNA连接酶(作用与磷酸二酯键);细胞工程的工具酶是纤维素酶和果胶酶(获得原生质体时需配制适宜浓度的葡萄...
温度对酶促反应速度的影响
温度对酶促反应速度的影响酶促反应在一定范围内(0~40℃)随温度的升高而加快。但酶是蛋白质,故温度继续升高,酶逐渐变性失活,80℃以上时大多数酶已不可逆变性。温度低时,反应速度随温度升高而加快,当温度超过一定数值时,反应速度反而随温度上升而减慢,形成倒V形曲线(图4-7)。酶促反应最快时的环境温度称为酶...
酶促反应进程及酶促反应底物动力学
在酶促反应体系中,底物浓度和产物浓度随着反应进程不断发生变化(www.e993.com)2024年7月8日。典型的酶促反应一般包括三个时期:延滞期、线性期、非线性期。1.延滞期:指反应开始的一段时间,由于多种因素的影响,该期酶促反应速度比较慢。2.线性期:指延滞期后酶促反应速度达到最大反应速度并且保持相对恒定的一段时间,此时底物浓度足够,酶促...
上海应物所在单分子酶促反应分子马达研究中获进展
对于有催化活性的酶分子而言,它们可利用酶促反应过程中底物转化时释放的能量驱动其自身的运动。以往研究表明,酶分子运动的扩散系数与底物浓度呈正相关,该现象被称为酶促分子马达。然而,酶分子是否存在类似细菌的趋向运动,即酶分子是否主动向底物浓度高的方向扩散,是一个疑问。例如,美国加利福尼亚大学伯克利分校教授...
2022年自考《食品生物化学》全真试题及答案7
2.如使酶促反应速度达99%Vmax,底物浓度应为km值的多少倍?答:将V=99%Vmax带入米氏方程,得[S]=99Km。(过程)3.影响核酸热变性与复性的因素有哪些?答:热变性因素:GC含量多,Tm高;DNA均一性高,变性范围狭窄;介质离子强度高,Tm高。(2分)复性因素:温度下降慢,容易复性;链越长,复性速度越慢;浓度大,核...
大连工业大学《生物工程学院》2022年硕士研究生入学考试自命题...
3、酶的作用机制,酶的结构和功能的关系,酶活性中心的特点;4、酶催化的底物专一性,并用酶作用专一性假说解释;5、与酶高效率催化有关的影响因素;6、酶促反应动力学,包括底物浓度、温度、pH、酶浓度、激活剂、抑制剂对酶反应速度的影响;底物浓度的影响包括米氏方程、米氏曲线、米氏常数的意义和应用、米氏常数的...
芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性
以酶的反应初速度对底物浓度作Lineweaver-Burk双倒数图,用于判定不同抑制剂对芋头PPO的抑制机理。由图5a可知,抗坏血酸浓度(0.5、1.0、1.5、2.0mmol/L)增加时,得1组斜率不变的平行直线,Km值减小,Vmax也减小,说明抗坏血酸是反竞争性抑制剂。反竞争性抑制剂不能与游离的酶分子结合,而只能通过与酶底物...