2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
找到行业特点并如何实现破"卷";KUMOKUMO/THEROLL'ING品牌联合创始人CEO周崇义分享了对于烘焙行业的趋势洞察以及品牌的发展之路;蓝鲸咨询创始人史亲风在分享中分析了传统连锁烘焙品牌的转型难点并给出了如何应对的策略;中焙糖协包装专委会副秘书长殷鑫就2025-2026中国焙烤食品包装及门店空间设计的趋势分析报告做了详细...
近千家焙烤产业链供应链企业走进武汉,推动行业“向新”发展
中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长表示,自2022年以来国内外经济环境和以往相比变化更多更快,更具挑战性,中国经济也从高速发展的阶段步入高质量发展的时代跨越,希望行业同仁们能够正确认识变化、驾驭变化、积极创新、优化思维方式,在变革中始终保持创新力和竞争力。
2024年全国行业职业技能竞赛——第二十五届全国焙烤职业技能竞赛...
邹震主席充分肯定全国焙烤职业技能竞赛在我国焙烤食品行业技能人才培养工作中的重要作用,并对竞赛组委会提出三点希望,一是活动办出“高品质”,筑牢建功立业的底色,增加开拓创新的成色,提升“工”字品牌的亮色,让焙烤行业发展提质升级、让劳动光荣、创造伟大蔚然成风;二是通过大赛选出“未来星”,选拔、培养出一批技艺精湛...
...中百罗森等10余位嘉宾及日程首发@“顺南食品”第10届中国焙烤...
“匠心好原料现烤更好吃”是祐禾的最重要的特色;坚持手作,现烤现卖,做有“温度”的面包,每个面包均是现场打面烘焙,全流程手工制作,坚持“一店一工坊”模式。现场制作,只售当天;祐禾零距离的全透明操作间,给予顾客看得见、感受得到的新鲜与安全保障。祐禾是一个有爱、有情怀的品牌,她用爱与责任,打造了一个个...
月饼市场新特点:过度包装将治理,跨界月饼成新宠
中焙糖协副理事长兼秘书长张帅表示:“今年的中秋月饼市场将一如近年来市场表现,呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上涨幅度较大,预计今年全国月饼销售收入将与往年基本持平,利润略有下降。”中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳也透露:“受国家公共卫生安全危机...
2024第4届中国焙烤行业峰会在武汉开幕
由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)于2024年10月17日在武汉国际会议中心开幕(www.e993.com)2024年10月25日。
啥是脱氢乙酸钠?哪些食物会有?为何让人毛骨悚然?来,涨知识了
哪些食物会有脱氢乙酸钠?脱氢乙酸钠的应用范围非常广泛,几乎涵盖了我们的日常饮食。在面包、糕点、月饼等焙烤食品中,脱氢乙酸钠是常见的防腐剂之一。这些食品因为含有较高的糖分和油脂,容易成为微生物滋生的温床,而脱氢乙酸钠的加入就能有效延长它们的保质期。
月饼添加剂脱氢乙酸钠引争议 对人体是否有危害?业内这么说
根据前述申请报告的说法,脱氢乙酸钠的作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐、防霉、保鲜、保湿等作用。试验证明脱氢乙酸钠几无毒副作用,安全性高,在食品中使用也不产生不正常的异味。上述申请报告表示,脱氢乙酸钠在新陈代谢过程中逐渐降解为乙酸,对人体无毒。在水溶液中逐渐降解的过程中,具...
配料“脱氢” 面包升级进行时
脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠)是许多国家广泛使用的食品添加剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道和颜色。它对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品当中。
圣达生物:我司的清洁标签产品主要应用于肉制品、焙烤食品、休闲...
BrandessenceMarketResearch数据显示,在2021-2028年预测期内,全球清洁标签市场将以6.78%的年复合增长率扩张。从产品来看,表现强劲的具有清洁标签特征产品主要有乳制品、汤汁酱料类、烘焙类、零食类和膳食餐点类。我司的清洁标签产品主要应用于肉制品、焙烤食品、休闲食品等。谢谢!