明明知道添加剂对人体有害,为什么不禁止呢?

从防腐剂、抗氧化剂到着色剂、调味剂,食品添加剂在食品生产和加工过程中扮演着重要的角色。它们可以延长食品的保质期、改善食品的口感和外观,让食品更加美味可口、吸引人。二、对人体的潜在危害不可否认,一些食品添加剂在一定程度上确实可能对人体健康造成危害。比如,某些人工合成的防腐剂可能会影响人体的新陈代谢,...

如何正确看待食品添加剂?

食品添加剂在食品工业中具有多种重要作用,主要包括以下几个方面:延长食品保质期。食品在生产、储存和运输过程中容易受到微生物、氧化等因素的影响而变质。防腐剂如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等可以抑制微生物的生长繁殖,从而延长食品的保质期,保证食品的安全性和稳定性。改善食品的感官品质。食品的色、香、味是...

收藏!预包装食品标签标识常见的16个违法情形

确保食品标签上的产品名称能够准确地反映产品的真实属性,即产品的本质特征,严格审查并排除误导消费者的名称;且产品名称须符合食品安全国家标准的分类名称或等效名称,并在标签的醒目位置进行标注。问题三:食品标签未如实标注全部配料未如实反映、清晰标明食品所有使用的原材料、辅料以及食品添加剂的名称,比如用“香辛料...

欧盟修订酒精饮料食品类别名称和某些酒精饮料中添加剂的使用规定

(1)术语和定义:如用按体积计算的酒精浓度代替术语酒精;(2)类别名称:新增如葡萄酒和其他产品;烈酒;芳香葡萄酒产品;其他含酒精饮料(包括含酒精饮料与不含酒精饮料的混合物,以及以蒸馏酒精为基料、酒精浓度按体积计低于15%的其他含酒精饮料)等;(3)在酒精饮料中,喹啉黄、日落黄、胭脂红等不应被授权用于“伏特加...

食品安全宣传周丨科学认识食品添加剂(上)

提高食品的质量和稳定性,改进食品感官特性,比如含乳饮料中使用的乳化剂、增稠剂;四是便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,合理使用防腐剂可以延长产品货架期,便于食品的流通和贸易,比如某些防腐剂对糕点具有良好的防霉变效果。简而言之,在现代食品工业中,食品添加剂的使用提升了产品品质、丰富了食品种类,满足不...

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760...

(1)修订食品用香料、香精使用原则(www.e993.com)2024年11月9日。进一步明确具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求,应配制成食品用香精用于食品加香。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、双乙酸钠(又名二醋酸钠)、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸类等。表B.1的修订情况...

@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!

(7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(8)生产许可证编号;(9)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。3.什么叫食品添加剂?指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

科学认识食品添加剂

主要作用:一是保持或提高食品本身的营养价值;二是作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;三是提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;四是便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。如在食用油中添加抗氧化剂,以延迟或阻碍油脂氧化;在糖果中添加着色剂,以赋予其良好的色泽。三、食品添加剂使用时应符合的基本...

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》国家标准解读

四是修改了部分食品添加剂的基本信息。例如修改了苯甲酸及其钠盐等食品添加剂的中文名称、中国编码(CNS号),按照国际食品法典标准等的最新规定,修改了爱德万甜等食品添加剂的英文名称和国际编码(INS号)等。(四)关于附录B的修订附录B的修订内容主要包括:一是对食品用香料、香精使用原则的修订。为避免食品用香料滥用...

食品标签革新启航,新版征求意见亮点解析

复配食品添加剂:应当标示每种具有功能作用的食品添加剂。加工助剂、已经失去活性的酶制剂、无功能作用的辅料可不标示。菌种:生产过程中直接添加的菌种,未经灭活或去除工艺的,应当标示所添加菌种的具体名称,可同时标示相应菌株号及菌种含量。起发酵作用的菌种,归类标示为“发酵菌种”、“微生物发酵剂”。经过灭活或采取...