再现老东北的传统手艺,甜菜疙瘩熬糖稀,小时候的味道

再现老东北的传统手艺,甜菜疙瘩熬糖稀,小时候的味道2020年11月11日22:13新浪网作者乏味范儿羽举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...

舌尖上的传统文化|糖稀——带着儿时的记忆

糖稀，亦称“饴糖”。是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。糖稀有几种，都有不同的制作方法。一、麦芽糖...

好嗨哟!年夜菜单上的另类甜菜,苹果炸着吃,酥脆甜爽

熬制白糖时可以试试用这个方法,准备好木筷,在熬糖时不时入锅拿起,直到筷子头上沾上的糖稀可以出糖丝,迅速关火。另一种方法是将锅内留少许油,下入60克白糖,小火熬至糖全部溶化、刚刚微黄变色并有小汽泡时,千万不要熬过了,熬过就是糖就成为玻璃状态了,将它裹在苹果外面会形成一层琥珀菜的糖壳,一定要在熬...

【第1143期:警营声力量】煎和熬都会变出美味(下)

有时,忍不住空吃一大口糖稀,那股齁甜的感觉,至今仍难以忘怀。煎和熬都能变成美味,即使是清贫的日子里,只需动动手,将普通的土豆片在炉子上煎烤一下,或将不起眼的甜菜疙瘩在锅里熬上一番,就能够魔术般地变出久久香甜生活的美味。不管来路几多坎坷,也不问去程几多磨难,历经煎熬,愿我们归来时,依然生命...

这道甜菜小孩和女士都很喜欢

拔丝红薯是色香味俱全的一道甜菜,相信大家很熟悉了吧,今天就给大家分享一下。拔丝红薯这道菜原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜,孩子和女士都爱吃。然而,做起来注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。制作方法1.红薯去皮切成小块。2.锅中放适量的油,烧至四五成热的时候放入红薯,用小火慢炸。

别一提东台,就只知道鱼汤面和西瓜……

天鹅蛋香瓜,因味甜且清香袭人而得名,是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美(www.e993.com)2024年11月5日。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。安丰镇下灶村出产的山药享有盛名,明、清两朝连年进贡皇家。山药属药食两用食品,皮薄、易烂、起沙...

姥姥善意对待傻子,一天突然拦路捣乱,真相让人震惊

逢年过节,会给李大傻送几个鸡蛋,咸鸭蛋,带一缸子甜菜熬的糖稀,有时做鞋还多给李大傻做一双送去。李大傻每次收到后,都很开心地说:“谢谢吴姨”。李大傻虽然反应很慢,但人很好,从来都是我姥姥给了,他才要。他从来没主动去问姥姥要什么吃的,穿的。在我姥姥家吃饭的时候,他吃得多,大白馒头,一顿能吃6个。可...

汪曾祺子女忆“老头儿”:常常心怀温情 偶尔拍案而起

他和人们眉飞色舞地讲沙岭子的各种土豆,用家里的烟灰缸做点心模子烤黄油点心吃,还把沙岭子出产的甜菜熬成糖稀,给孩子们解馋。他用茄子馅儿包饺子,最后都煮成了一锅面片汤。甚至,他带回来过两只野兔子,把剥了皮的兔子放在案板上,抡圆了胳膊狂砍一气。兔子还没剁开,就遭到了楼下邻居的投诉:“汪同志,干吗呢...

博湖:年的甜蜜_中新网_新疆新闻_新疆新闻网

一个小时后,哥哥把锅里的甜菜片捞进大盆里,连夜晾了起来。锅里的水在变浑浊,可我的眼皮在打架了,“哥,我不等了,我要睡觉,熬好了糖稀记得叫我呀!”我倒在床上就呼呼大睡起来,梦见自己不停地舔手指头,上面沾满了糖稀……再睁眼时,天都大亮了。想起了糖,我赶紧爬了起来。

东北雪:往日炊烟(散文·外一章)|火盆|庄稼|炕席|山野_网易订阅

包完的豆包儿冻透了,放在仓房的漏筛里或柳条囤子里,随时拿出来上锅蒸熟了,蘸着甜菜疙瘩熬的糖稀吃,又黏又甜。接下来,便是包冻饺子。包冻饺子可不是一个人的活儿。人们互相帮忙,你帮我,我帮你,轮流着包。大家凑在一起,边包饺子,边家长里短地唠着嗑儿。时而点头蹙眉,时而哄堂大笑。气氛和谐,情趣盎然。