无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
白芷的成分可能有助于促进肠胃蠕动,增强消化功能,使食用者在享受美食的同时减轻肠胃负担。第二种:肉蔻肉蔻,学名为肉豆蔻,这种香料植物原产自马来西亚、巴西等地。而在中国,肉蔻的主要产区集中在两广、云南、台湾等地。肉蔻具备多种显著的特性和功效,它能够有效地去除食材中的腥异味,使菜肴更加美味可口。其具有刺激...
不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香
白芷具有浓郁的香气,能够有效地去除羊肉的膻味,它的香味可以渗透到羊肉的内部,除了可以掩盖羊肉的膻味外,还能增加羊肉的口感层次;此外,白芷的增香效果也非常明显,在炖羊肉的时候,它的香味会慢慢释放出来,使得羊肉的香气更加丰富和浓郁。炖羊肉时,一斤食材放1克白芷,就能明显感觉到羊肉的膻味减轻,而肉香更加突出。
30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!
白芷味芳香微苦,有抗菌作用,入肴调味可去除腥味、增香添味、脱臭除异、增进食欲,是酱卤制品中常用的香料,一般都是与它药合用配制复合香辛料;主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴,也是龙虾调料必用之品。在制作火锅底料和卤料时,有提味、保鲜、防止腐化的功效。《寒食城东即事(节选)》唐·王维清溪一道穿桃李...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
不管炖羊肉什么部位,1斤肉用0.5克它,羊肉软嫩不膻,汤还鲜
首先是白芷。白芷是有着奇特香味的调料,在市面上很常见。在炖羊肉中,白芷的主要作用是缓和羊肉中的怪味。白芷的香气可以掩盖羊肉中的异味,使得炖出的羊肉更加清香可口。此外,白芷还具有开胃的作用,能够增强食欲,使整道菜更加诱人。在使用白芷时,可以将其与羊肉一同放入,这样可以使羊肉更好吸收白芷的香味,让成品更加...
三九寒天吃什么好?适合寒冷冬季的6种食材,暖身养胃增强抵抗力
6、萝卜炖煮好之后,就可以出锅了,羊肉汤完成;五、小米小米是日常生活中比较常见的一种食材,它的营养价值是很丰富的,含有丰富的蛋白质、各种维生素,尤其是维生素B1的含量在粮食中是占据首位的,多吃小米有暖胃安神、健脾润燥的功效,它的维生素含量是大米的4倍多,其中铁元素的含量是大米的5倍,所以冬季进补少...
煲什么汤可以调理气血虚弱
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中,当归具有补血活血的功效,而生姜则能温阳散寒。这两味药材合用可调和气血、温暖身体。气血虚弱者常表现为畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。适当食用上述食物有助于改善血液循环,缓解这些不适症状。2.四物鸡汤四物鸡汤中的主要食材包括当归、熟地黄、川芎和白芍等中药材,它们能够补血养血...
吃中成药能喝红茶水吗,与茶:吃中成药时能否饮用红茶水?
首先,根据中医理论,普洱茶属于中性或略偏凉性的茶饮,具有清热解、降脂减肥的功效。而羊肉属于热性食物,容易使人产生内热感,这与普洱茶的性质相冲突。因此,一些茶文化中的传统观念认为在喝普洱茶的副作用时候不要与羊肉等高脂肪高热量的食物搭配,以免影响茶叶的特色和功效。
“清明”气清景明,正是舒畅情绪养护肝脏好时机
清明时节风邪多见,容易出现头痛、项痛、畏寒等症状,以中药川芎、白芷炖鱼头,不仅味道鲜美,而且,还具有驱风止痛、行气活血的功效。(作者系上海中医药大学附属龙华医院中医全科医学教研室主任,中医经典病房副主任医师)栏目主编:顾泳文字编辑:顾泳
春日正当“食”!沿黄河解锁山东特色美食
其采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤,其特点是“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”。切碎熟羊肉,加乳汤、香辣油,趁热食用,入口香辣鲜爽,不腻不膻。济宁——孔府菜黄河入鲁的第二站便是济宁。作为中华文明的发源地,济宁与黄河间的情谊如同河水中的万吨沙石般厚重笃实,...