10月这菜使劲吃,一养肝、二排毒、三通便,鲜嫩营养高,别不懂吃

2.润肠通便:高纤维含量能促进肠道蠕动,有助于预防便秘。3.补充钾钙,增强体力:钾和钙能调节体内电解质平衡,强健骨骼和肌肉,尤其适合腿脚无力、乏力的人。4.抗氧化助免疫:空心菜中的维生素C和胡萝卜素能增强免疫力,抵御秋冬季节的病菌侵袭。食谱一:腐乳空心菜食材准备:空心菜300克,胡萝卜1根,蒜5瓣,...

食用豆腐乳伤身,不能吃?营养师:牢记这3点建议,吃它有利无害

在豆腐乳当中含有特别丰富的维生素B族、植物蛋白质、氨基酸,以及锌元素、钙质等营养物质,而且风味非常的独特,适当的吃一些豆腐乳,可以起到增进食欲、健脾养胃以及帮助消化等多种功效。但是,豆腐乳在制作的过程当中会使用到大量的食盐,还含有比较多的嘌呤物质。而且一些腐乳在经过发酵之后,很容易滋生出一些微生物。所以...

腐乳是垃圾食物?营养师:它不仅能开胃,对身体还有这3大功效!

在腐乳当中含有大量的植物蛋白,这种植物蛋白经过发酵之后,会被分解出非常多的氨基酸、酵母等物质,这些物质有着帮助胃肠道消化食物的作用。对于出现消化速度过慢以及食欲降低的人群来说,适当的吃一些腐乳,有着健脾、开胃、助消化等多种功效。二、预防贫血腐乳当中含有特别丰富的维生素B12,这种维生素不但有着营养神经...

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少

腐乳,被称为“东方奶酪”,别看腐乳外观不大起眼,论起营养成分来,这小小方块里面可藏着大天地~异黄酮活性增加,帮助预防冠心病美国一项研究发现,游离型异黄酮苷原防控冠心病的作用更强,还更易为人体吸收。未发酵的大豆制品中,异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在;而从大豆发酵成腐乳后则变成游离型异黄酮苷原,...

豆腐乳,到底是人间美味还是健康“杀手”?是时候揭露真相了!

豆腐乳中含有一定的脂肪,主要来自于豆腐和发酵过程中的成分。适量的脂肪对于维持皮肤健康、提供能量、吸收脂溶性维生素等方面都具有重要作用。矿物质:豆腐乳富含多种矿物质,包括钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫功能等都有着不可或缺的作用。

【营养师oria】发酵食品真的能养生吗?

文章来源:特接地气的营养师Oria已授权《中国临床营养网》转载从红茶菌、酸奶、酒等发酵饮品,到豆腐乳、馒头、泡菜等发酵固体,发酵食物无论是从口感、质感还是营养价值都在美食界里有着优质的口碑(www.e993.com)2024年11月5日。然而它的营养功效是否言过其实了呢?真的可以养生、养胃、甚至减肥吗?

做豆腐乳,无需发酵长毛,15分钟做好,安全卫生,又香又下饭

豆腐乳在我的认知世界,其实,它等同于咸菜,比如:酸豆角、酸白菜、泡萝卜、腊八蒜等,其作用也是开胃下饭,于是我也查询了一下腐乳的营养价值,主要的“功效”也就是开胃消食、“降低胆固醇”的作用。腐乳是由豆腐发酵而来,富含维生素B2、维生素B1、钙磷等矿物质元素,同时还含有植物蛋白,蛋白质经过发酵后产生了各种氨基酸...

夏吃豆胜过肉,尤其是这几类人要多吃

大豆被称为“豆中之王”。黄豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂还有助于体内胆固醇代谢，延缓动脉硬化，降低心脑血管疾病发生的几率，还能减缓记忆力衰退。此外，我国西北著名面食锅盔的做法就是将小麦与黄豆混合而成，其营养价值高又易于保存。中医认为，健脾利湿、润燥、解毒的作用，还能促进消化。1.黄豆海带...

腐乳到底是人间美味,还是健康“杀手”?医生告诉你答案

副作用:腐乳虽然有很多营养和保健作用,但是也有一些潜在的风险,需要注意。一是腐乳中可能含有一些有害的微生物,如黄曲霉菌、青霉菌等。这些微生物会产生一些毒素,如黄曲霉毒素、青霉毒素等,这些毒素会对人体的肝脏、肾脏、神经系统等造成损害,甚至有致癌的风险。因此,食用腐乳时,要注意选择正规的厂家和品牌,要检查...

【健康科普】腐乳,下饭神器还是致癌毒物?

中医认为,豆腐乳性味甘、温,入脾、胃、肝经,具有活血化瘀、健脾消食等功效。被称为“中国奶酪”的腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家大力推崇的健康食品。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于人体消化吸收的氨基酸、烟酸和丰富的蛋白质、维生素,以及钙、镁、铁等矿物质。