“重水”和普通水有何区别?如果把它喝下,人体会发生什么变化?

重水会影响人体内的酶活性。酶是一种能够催化生物体内各种化学反应的蛋白质,它们对水分子的结构和运动非常敏感。如果水分子被重水分子替代,酶就会失去活性,无法正常地进行催化作用。这样,人体内的很多代谢过程就会受到阻碍,造成能量、营养和信息的缺乏或紊乱。重水会影响人体内的DNA复制和细胞分裂。DNA是一种能够储存...

调料吃对,营养加倍!

4、淀粉,有助减少蛋白质变性炒菜时用淀粉勾芡,或炸肉排时用淀粉挂层糊后下鱼、锅,能避免食物直接与热油接触,减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。

对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?

这类蛋白质不但能维持成人的健康,还能促进儿童青少年的生长发育。常见于鸡蛋、牛奶、动物瘦肉组织、鱼、虾等。蛋白质中的中等生——半完全蛋白,表现为必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足,比例不适当。这类蛋白质说白了可以“保命”,但不能促进生长发育,如小麦中的麦胶蛋白。蛋白质中的差等生——不完全蛋白,表...

AI蛋白质折叠:在生命宇宙中漫游,远眺生物经济的流光

换言之,理想的情况下,如果我们可以测清氨基酸在组成蛋白质时折叠构成的三维结构,就可以了解清楚蛋白质发挥什么作用和如何发挥作用,那将对人们理解生命运行、探索生命奥秘发挥巨大的助益作用。更进一步,如果人类可以在此基础上对蛋白质进行设计、改造乃至创造自然界中尚不存在的蛋白质,引导它发挥特定的功能,那更将会产生...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

腰围超标、血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇升高、高密度脂蛋白胆固醇降低、血压升高和空腹血糖异常高等危险因素中,如出现多个因素聚集,即临床上定义的代谢综合征,有很强的致动脉粥样硬化作用。代谢综合征与胰岛素抵抗密切相关,肥胖、腰围超标和缺少体力活动是促进胰岛素抵抗进展的重要因素[12]。

茶叶鞣酸有什么危害和副作用,解密茶叶鞣酸:危害与副作用全解析

1.鞣酸会影响人体对营养物质的引起吸收:鞣酸能和蛋白质和多种矿物质形成不溶性化合物,这些化合物会影响人体对这些营养物质的都是吸收(www.e993.com)2024年11月8日。其是在饭前大量饮用浓茶或者多吃含鞣酸较多的不可缺少食物时,容易导致餐后贫血和维生素缺乏等问题。2.鞣酸会***胃肠道:大量鞣酸进入人体后容易与胃酸反应产生胃酸结合物,...

技术变革还是炒作噱头?AI for Bio到底能做什么|AI驱动科学

从制药的角度来看,我们关心这个问题,因为大多数药物通过与蛋白质(有时是DNA/RNA等核酸)发生化学相互作用而起效,并且相互作用取决于所讨论的生物大分子的结构。此外,一些药物本身就是生物大分子(蛋白质、肽、核酸序列等),了解它们的结构对于预测它们在体内的作用非常重要。

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

鸡肉含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。第四名虾肉虾肉富含蛋白质、维生素A、维生素B1、和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%~23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾肉含...

胶原蛋白有哪些功效与作用

胶原蛋白是人体中不可或缺的养分之一,作为人体的一种重要的蛋白质,胶原蛋白主要存在于结缔组织中。胶原蛋白对于人体如此重要,它的功效与作用主要表现在哪些方面呢?首先,胶原蛋白对于皮肤具有重要的保护作用。它能够增强皮肤的弹性和紧致度,减少皱纹和细纹的出现,使皮肤更加光滑和有弹性。此外,胶原蛋白还能够保持皮肤...

不只是AlphaFold!一文读懂蛋白质折叠的前世今生:从“不可能”到...

这个问题就是蛋白质折叠问题,说起来非常简单:他们能否从最基本的信息——蛋白质分子的一维分子编码——准确预测出蛋白质分子的三维形状?蛋白质维持我们的细胞和身体的生存与运行。由于蛋白质的形状决定了它的功能,因此成功解决这一问题将对我们理解疾病、生产新药以及洞察生命运作方式产生深远影响。