GB 14881食品生产通用卫生规范试题
20、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用(BC)A、普通润滑油B、食用油脂C、食品级润滑油D、工业润滑油21、以下设备或工器具应定期清洁消毒的有(BD)A、配料罐外壁B、转运料斗C、外包塑料筐D、称量勺子22、食品加工人员患有以下(AD)疾病的,应调整到其他不影响食品安全的工...
食品车间员工管理须知(应知应会)
1、员工换拖鞋进入更衣室→2、穿戴工作服→3、清水洗手→4、皂液洗手→5、清水洗手→6、消毒液50PPM/20-30S→7、清水洗→8、干手器→9、200PPM工作靴消毒。三、工作服生产结束后统一放在更衣室的桶内卫生员分类后统一交洗衣房清洗。工作服在使用前,必须提前放入车间更衣室用臭氧及紫外线杀菌后方可使用。
冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南及冷链食品生产经营过程...
对集中监管仓或首站冷库搬运工、装卸工、掏箱工、消毒人员等首次直接接触未经预防性消毒的进口冷链食品的高风险岗位人员,要求人员固定,闭环管理,核酸检测参照2.3进行。除做好个人一般卫生要求外,搬运货物前应当穿戴专用工作衣帽、一次性使用医用口罩、手套等,必要时佩戴护目镜和面屏,避免货物表面频繁接触人员体表。特...
【公文答疑】冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南-联防...
冷链食品应当按照特性分库或分库位码放,对温湿度要求差异大、容易交叉污染的冷链食品不应混放。应当定期检测库内的温度和湿度,库内温度和湿度应当满足冷链食品的贮存要求并保持稳定。定期对仓库内部环境、货架、作业工具等进行清洁消毒,具体清洁消毒措施参见《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。八、生产加...
食品经营许可审查通则
应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施。保洁设施应采用不易积垢、易于清洁的材料制成。清洁工用具等存放设施应与食品存放设施、餐具保洁存放设施有明显的区分标识。第二十一条食品处理区应设置非手动带盖的废弃物存放容器。废弃物存放容器应与食品容器有明显的区分标识。
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
六、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾(www.e993.com)2024年10月13日。七、刀、勺子、方槽子、薄篮等不得用台布或抹布擦拭。八、食品上桌距开餐时间不超过2小时。九、当发现或被学生告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,应立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和...
湖北发布夏季食品安全消费提示
另外,海虹、血蛤等贝类也可引起贝类毒素中毒。购买海鲜时,注意与其他食物分装存放,购买后如不能即时加工,应尽快放入冰箱并注意生、熟分开。处理海鲜时,刀具、砧板、容器应专用,避免加工过程中的交叉污染。烹饪海鲜时,要烧熟煮透。食用菜豆类食品需要注意什么?生菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素,充分加热后能够破坏其...
收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。(×)7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(√)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安...
食品企业车间清洗与消毒知识点汇总-肉制品
因此,在肉制品加工过程中,消毒工作是非常重要的。选择消毒方法时应注意选择消毒效果好,并对人和食品危害小的办法。目前用于肉制品加工中消毒的方法主要有蒸汽消毒、煮沸消毒和药液消毒。1.蒸汽消毒蒸汽消毒的方法应用广泛,一切耐湿的物品,如工器具等都可采用此消毒法。蒸汽具有很强的渗透力,杀菌作用强,高温蒸汽透...
幼儿园一日生活中的100个安全小细节,热浪来袭!转给园长幼师!
63、幼儿食品加工后,做好每天每餐食品留样,专人负责、专用冰箱、专人检查。64、幼儿食品分餐前,备餐间需进行紫外线消毒,备有记录。65、分餐人员分餐前需二次更衣、洗净双手,分餐时带一次性手套、口罩。66、幼儿餐具做到餐餐消毒,炊用具用后及时清洗消毒。无论使用哪种消毒方式,均要确保消毒时间,并做好消毒...