肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

据说肠粉最古老的制作方式之一，就是使用窝篮；所谓“窝篮”，北方人可能会称之为“簸箕”“筲箕”等，是一种竹篾编织成的圆形器皿，将事先准备好的米浆均匀地铺倒在窝篮上，与制作沙河粉类似，这样蒸出来的肠粉薄而滑，十分有特色。食尚居窝篮拉肠地址：广州市荔湾区东漖北路涌岸街自编15号东漖北路上的...

爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→

要认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。资料图片来源:江门台注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。过期的湿米粉可能已被椰毒假单...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

大米用山泉水淘洗后浸泡1小时,接着用连州青石磨慢速研磨,使粉浆拥有幼滑的口感。随后,用特制的椰壳勺子,将米浆均匀地舀到竹窝篮内摊平。接着,将竹窝篮放入蒸炉内,把米浆蒸熟,形成粉皮。然后,在粉皮上刷一层花生油,将其从窝篮里细心揭出、摊凉。最后,将4至5张已叠好的粉皮堆起,以专用刀具均匀切出0.8厘米...

售180吨毒肠粉店主工人齐坐牢

经过对案件的审理,法院认为,店长黄培根、工人丘寿勤违反国家食品安全管理法规,明知硼砂系国家明令禁止添加的非食品添加剂、保险粉是禁止在肠粉中添加的添加剂而添加,已构成生产、销售有毒、有害食品罪。作为食品生产、销售人员,黄培根、丘寿勤应当知道硼砂系有毒有害的非食品原料,应当知道食品添加剂的使用规定,不能...

肠粉的米浆是怎么调的?

1.使用过滤好的米浆就可以用来制作肠粉了。在蒸盘上倒入适量的米浆,然后加入自己喜欢的馅料(如猪肉、虾仁、牛肉等),放入蒸锅中蒸煮几分钟即可。蒸煮的时间要根据米浆的稠度和蒸锅的火力进行调整,以确保肠粉能够熟透而不糊底。2.保存如果一次性磨制的米浆较多,可以将其装入密封容器中保存起来。在保存时,需要...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日,“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜(www.e993.com)2024年11月14日。据了解,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。4月3日,“深圳食药安办”也发布提醒:近期,这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃!

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒

在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

大米用山泉水淘洗后浸泡1小时,接着用连州青石磨慢速研磨,使粉浆拥有幼滑的口感。随后,用特制的椰壳勺子,将米浆均匀地舀到竹窝篮内摊平。接着,将竹窝篮放入蒸炉内,把米浆蒸熟,形成粉皮。然后,在粉皮上刷一层花生油,将其从窝篮里细心揭出、摊凉。最后,将4至5张已叠好的粉皮堆起,以专用刀具均匀切出0.8...

广东通报:2人因它死亡!很多人爱吃

肠粉一般现制且制作工艺相对简单,市面上也有家用肠粉机售卖,在家现做也可以。不过要注意在正规渠道购买保质期内大品牌肠粉专用粉,每次蒸制一餐食用的量并及时食用,做好肠粉机及相关工具的彻底清洁和消毒。其他类型的湿粉,还是交给专业的人来制作吧!转发扩散,提醒更多人!

提醒!这类肠粉、米粉别吃,严重可致命

湿米粉包括使用河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。湿米粉应低温储存且要在其保质期内食用完而过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素食用后引发中毒的风险将大大增加米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能...