特朗普谎言不可信?海地厨师解读烹饪传统
我们的食物也源于斗争,源于我们必须忍受的抗争,以及充分利用我们现有的资源。勒梅尔厨师的腰果克里奥尔鸡肉食谱份量:4人份准备时间:4小时烹饪时间:45分钟总时间:4小时45分钟配料:4个鸡腿,切成两半6盎司番茄酱1夸脱鸡汤或高汤6盎司epis:由百里香、大蒜、欧芹、苏格兰帽辣椒、盐混合而成,...
...吉林农业大学刘回民副教授等:超高压结合真空低温烹饪技术制备...
此外,真空低温烹饪技术可以改善风味,降低脂质氧化,保证产品品质。吉林农业大学食品科学与工程学院的曾馨瑶、孙颖、刘回民*等采用超高压技术联合真空低温烹饪技术制备即食虾,并对其品质特性进行研究。将高温熟制风干虾作为对照组,通过检测质构、色泽、微观结构、挥发性香味物质、氨基酸含量、脂肪酸含量等指标,分析两种即食虾...
数字时代的烹饪文化传承:老板电器走出“科技+人文”新路径
简单来说,AI烹饪大模型“食神”能为每个人提供量身定制的解决方案,覆盖从烹饪前的食材购买,到过程中的辅助烹饪,再到烹饪后的身体数据监控以及饮食建议等方面,为用户提供贯穿烹饪前、烹饪中、烹饪后的烹饪全链路整体解决方案。在“食神”大模型的加持之下,厨电产品不再是简单的工具,而是具有了拟人化的情绪,成为人们在...
直击中国厨房烹饪隐痛,是时候对厨房进行一次打碎、重组
方太集成烹饪中心全新Y系列从“消隐”设计理念得到灵感,以“线”元素作为灵感的起点,以简驭繁,通过简单的线条组合,勾勒出硬朗、大气的产品外观,同时兼顾中式烹饪习惯与“家中”的文化。在嵌入橱柜时,其引人注意的两段精心打磨的铝合金材质面板,灵感就来源于贝聿铭大师的美秀美术馆。这让集成烹饪中心Y系列产品就像海上...
将生活垃圾中的废弃油脂利用起来
家庭废弃油脂主要来源于餐厨油脂,包括日常烹饪过程中产生的废弃食用油、家里存放过期的油脂等。为妥善处理家庭废弃油脂,浙江省台州市启动了“油启新生”家庭废弃油脂回收活动,并选取部分小区开展试点工作。在活动现场,统一设置了回收点,居民可以用收集的废油兑换礼品。据介绍,这些废弃油脂回收后,交由当地的有机物循环...
普洱茶能做什么菜?探索其在烹饪中的多种可能性
普洱菜的主要材料来源于当地的农田,例如玉米、豆豉、土豆等(www.e993.com)2024年10月23日。这些农田产出的食材都是在大自然环境下生长的,保持了原汁原味,美可口。加上云南的气候和土,使这些菜品具有独特的香气和口感。在制作过程中,普洱菜需要经过精心的烹饪和调味。云南人喜欢用红糖、米酒和辣椒来烹饪普洱菜,以增加菜品的甜度和香辣味。同时,...
【便民】想要科学饮食保健,到底应该怎么做?
少吃猪牛羊的肥肉部分,适量吃瘦肉,适当用鱼或坚果来代替动物类脂肪。02适量喝奶制品奶制品不仅提供脂肪,还可提供钙质,但每天的饮用量不要超过500毫升,避免饱和脂肪酸摄入过多。03控制油温烹饪时应控制好油温,不要等锅中的油冒烟了才下菜,油温过高容易产生反式脂肪酸及其他有害物质。划重点...
岭师烹饪学子巧手雕刻月季花,展现厨艺与艺术的完美结合
选择月季花作为雕刻主题,源于月季花丰富的色彩和优雅的形态,这与烹饪艺术追求的美感不谋而合。通过锋利的刀具和巧妙的手法,他们将这些花朵转化为了既美观又可食的艺术品,每一件作品都是对食材极限的挑战和对细节的极致追求。让我们一起欣赏这位队员,巧手雕刻的月季花,感受他对美食艺术的热爱与追求。这不仅是一次视...
如何科学使用烹饪油||2024年温州市全民营养周系列推送(四十四)
脂肪作为人体重要营养素之一可为机体提供能量和必需脂肪脂溶性维生素等,主要来源于畜肉和烹调油。当然,长期过量摄入脂肪会导致肥胖、增加动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性非传染性疾病的发病风险。根据《中国居民膳食指南》(2022)建议,健康成年人每人每天烹调用油量不超过25~30克。目前我国居民烹调油平均摄入量...
梁宁深评:方太集成烹饪中心的案例启示
在集成烹饪中心之外,方太能够进一步实现对厨电智能化及高端全场景厨电的全方位覆盖,无不来源于自身积累的深厚实力。梁宁说,品牌定价权背后是技术专利、是审美、是艺术性表达,而这些都需要高级人才。2022年,方太与华为等知名企业一起,登上国家知识产权局知识产权发展研究中心发布的《中国民企发明专利授权量TOP10》榜单...