这种防腐剂将被禁用?真相来了

常见的食品防腐剂中，苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用，而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授接受记者采访时介绍说，脱氢乙酸钠能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，且抑菌效率高，因此被广泛运用在食品领域里的预包装糕点、...

明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

对于一些网络营销号或自媒体博主表达的“脱氢乙酸钠被禁用”这一观点，科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋表示，“这完全是歪曲、误读。事实上，这次只是调整了脱氢乙酸钠的使用范围，并不是禁用。”据了解，我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤...

面包防腐剂脱氢乙酸钠被禁用,进一步守护食品安全

依照新国标,脱氢乙酸钠将在面包、糕点等7类产品中禁用。过去脱氢乙酸钠主要是作为一种防腐剂被广泛使用,因为它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,同时价格低廉,适用范围也比其他防腐剂宽泛。一般的弱酸类防腐剂如苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾,都需要在酸性环境下才能最大限度发挥抑菌功效,而脱氢乙酸钠的抑菌效...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好抑制作用,可延长食品存放期,避免霉变损失,且不产生异味,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氧乙酸钠扩大使用范...

2025年起全面禁用!食品行业迎来 “大洗牌”,经销商们请注意!

2025年2月8日起全面禁用在市场调查走访时发现,不仅多款月饼中添加了脱氢乙酸钠,面包烘焙区也是防腐剂的“重灾区”。在超市随机选取货架上的10款面包,查阅配料表发现,其中有7款都添有脱氢乙酸钠,而这些品牌面包大都是消费者餐桌上的“常客”。在使用脱氢乙酸钠的品牌中,桃李面包产品的保质期通常在5-7天,港荣蓝莓...

明年起,面包、糕点将禁用这类防腐剂!

近段时间,一种名为“脱氢乙酸钠”的食品添加剂引起争议(www.e993.com)2024年11月10日。南都·湾财社记者了解到,我国关于食品添加剂的新国标将于明年2月8日实施,原可作为防腐剂使用的“脱氢乙酸及其钠盐”在新国标中被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等7种类别食品中。在社交平台上,有网友声称要“避雷”使用了该食品添加剂的品牌,甚至有部分网友...

起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠,竟是夺命刺客

虽然防腐剂本身并不是我们身体必需的成分,但少使用或不使用会减少食品保质期,增加成本,所以对于食品健康安全的衡量要综合看待。毕竟,如果食用了所谓0添加但却腐败变质、微生物污染的食物,这对身体造成的危害可能要远远要高于微乎其微的一丁点添加剂了。

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

“每个人代谢能力不同,造成体内累积的情况也不同。长期摄入可能有较大的健康风险。所以,为了更好规范市场,保障消费者权益,直接禁用是最好的办法。”他说,此前,部分厂家甚至在食品中过量添加脱氢乙酸和脱氢乙酸钠。未来:防腐手段仍有较长一段路要走

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

首先,针对所谓的“蚂蚁吃含脱氢乙酸钠月饼死亡”视频,仅从视频,不能判定是因为吃了月饼死亡的,脱氢乙酸钠是一种非常常见的食品防腐剂,从毒理学研究结果来看,脱氢乙酸钠的毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全的。其次,关于“脱氢乙酸钠被禁用”的传言,这其实是营销号的误读。2024年3月发布的《食品安全国家...

2025起全面禁用的脱氢乙酸是什么?为何禁用?

012025年2月8日起,脱氢乙酸及其钠盐将在我国大范围禁用,此前常用于腌渍蔬菜、面包、糕点等食品中。02脱氢乙酸是一种广泛使用的食品添加剂,主要作为防腐剂,但其潜在危害性研究发现长期摄入可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。03其他类似功效的食品添加剂包括丙酸钙、山梨酸钾、苯甲酸钠和亚硝酸钠,但毒性相对较...