粘米粉版!广式小点心白糖糕!Q弹又清甜,这样做百分百成功
1、将粘米和澄粉倒入奶锅中,澄面的作用是更好糊化,口感也更细腻,没有的话用粘米粉代替也可以。2、加入水和白糖混合均匀。3、隔水或直接奶锅小火加热,一直不停搅拌至有流动性稍稠状态,这就是生熟浆了,会做钵仔糕和千层糕的宝们对这个状态应该很了解的哈4、补一个隔水加热的视频,看粉浆浓稠状态哈,...
...黄酒|蒸食|坚果|粘米粉|黑芝麻|白砂糖|筒仔米糕|烹调方法_网易...
1.在碗中倒入200克粘米粉,50克白砂糖,再放入2克泡打粉,(如果家里没有泡打粉的朋友可以换成酵母粉,但是需要等待发酵后才可以上锅蒸,冷水上锅,水开后蒸10-15分钟左右)。搅拌一下,然后用纯牛奶和面(大约160克),边倒入边搅拌,给它搅拌至没有干面粉的状态。2.搅拌的没有干粉的时候,加点黄酒,然后继续搅拌,搅拌...
普洱茶蜂蜜同饮好吗,普洱茶与蜂蜜能同时饮用吗?探讨二者的健搭配
过量饮用可能会对胃肠道产生刺激,引起不适或不良反应。此外,由于普洱茶和醋都属于酸性食物,过多饮用可能会对牙齿产生腐蚀作用。因此,在同时饮用普洱茶和醋时,应注意适量,不可过量饮用。所以,普洱茶和醋可以同时饮用,但需要适量。普洱茶对于肠胃有益,可以降脂减肥,调整血脂,而醋则具有促进新陈代谢,助消化,润肠通便...
《白糖发糕的做法松软又好吃窍门》|面糊|粘米粉|酵母粉|低筋面粉...
4.盖上盖子,发酵1-2小时,直到面糊表面出现很多气泡。5.准备一个模具,里面铺上油纸,也可以不用油纸,只是为了容易脱模。6.将发酵好的面糊倒入模具中,表面可以撒上一些黑芝麻,也可以不放。7.盖上盖子,再次发酵15分钟左右。8.开水上锅,大火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开盖。9.等稍微冷却后,脱模...
3 株乳杆菌发酵籼米粉浆及其产酶特性
研究乳杆菌降解大米淀粉的能力具有一定的应用价值,可为制作大米发酵食品提供新的菌种和发酵工艺思路。籼米粉浆是制作传统大米发酵食品的一种前体,为了使籼米粉浆经发酵后的风味更为多样化,需要探究不同种类的产淀粉酶乳杆菌,及其在籼米粉浆中的生长状况。广东省食品检验所的梁言、华南理工大学食品科学与工程学院的陈中...
想吃米糕不用买,告诉你详细做法,不用面粉不用发酵,成本5块钱
米糕的做法很简单,不用面粉,不用揉面,也不需要发酵,比蛋糕、发糕、馒头都要简单(www.e993.com)2024年9月23日。重点是粉与水的比例,要掌握得当,水分多了米糕黏牙软塌,水分少了,蒸出来的米糕干裂松散,今天就教大家正确的判断方法。打开网易新闻查看精彩图片米糕主要食材:粘米粉200克,糯米粉100克,清水130克,白糖50克,干桂花适量。
天凉好睡觉,早上就给娃做它,不用发酵,10分钟出锅比肉包子香!
食材吗,最近不是新鲜莲子上市么,朋友们说莲子不会吃,那美美就将它做成糕吧,柔软细腻,当早餐当宵夜当零食都超赞哟!莲子又养心安神、健脾止泻的作用,是秋天最好的补品,趁着新鲜莲子上市,抓紧吃~莲子枣糕食材:新鲜莲子适量糯米粉、粘米粉一样多的量红枣几颗...
无需揉面不用发酵,制作营养蒸糕当早餐,放锅里一蒸好吃还不上火
模具内壁不需要涂抹油脂类,因为蒸糕要借助模具才能涨高。粘米粉就是大米粉,如果没有也可以用等量的黑米粉来替换。您学会怎么做蒸糕了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注我的网易号,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!
我家大米从来不煮饭,筷子一搅,锅里一倒,不用发酵,不用等,香
我们先准备一块红糖,用擀面杖捣碎,这样比较好融化。这个糖的量根据自己的喜好,我用了差不多60g。加入320g的开水,融化成糖水。打开网易新闻查看精彩图片放一旁,放凉备用。现在准备一个稍微大一点的碗,加入300g粘米粉,也就是大米粉。把放置室温状态的糖水,边倒边搅拌,倒进去。
快手主食,不用发酵的开花红糖发糕(附发糕“开花”要点)
其一是用料,必须用大米粉、低筋面粉、泡打粉和小苏打粉按上述比例混合,面糊才有可能裂开。用中筋面粉、高筋面粉、糯米粉、粘米粉替换主材料,或是减少泡打粉和小苏打粉的量,开花效果都会大打折扣。其二是开水上锅、大火蒸制,面糊才会迅速膨胀。其三是蒸的过程中不能揭开锅盖,以免发糕“泄气”,影响蓬发。