【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?

有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。比如,柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)中主要含柠檬酸,浆果类(如葡萄等)中主要含酒石酸,通常在未成熟的水果中含量较大,在果实成熟过程中,有些有机酸会转变为糖,就不会那么酸了。总之,水果的酸不酸跟维生素C量并没有直接的关系,完全...

水果越酸,维C含量就越高吗?|上海市消保委现代农业办

但是,这些有机酸的含量与水果的维生素C(维C)含量之间,并没有直接的联系。维C的秘密:不只是酸甜维C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对人体有着至关重要的作用。它有助于增强免疫力、促进胶原蛋白的合成,还有抗氧化、美白肌肤等多种功效。然而,维C的含量高低与水果的酸甜口感并没有必然的联系。不同的水果...

水果越酸维C含量越高?专家释疑:此酸非彼酸

一般人可能会认为,口感越酸,维C含量越高,像日常中我们常用来泡水的柠檬,就是因为它维C含量高才用来泡水。实际上,并不是水果越酸维C含量就越高。水果酸不酸主要取决于有机酸的含量,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等,而水果是酸还是甜主要取决于“糖酸比例”。确实有一些水果吃起来比较酸,维C含量也较高,如沙棘,每...

维生素C越多的水果越酸吗?

维生素C含量和水果的酸度并不是必然的关系。尽管一些酸味的水果含有较高的维生素C,但也有一些不酸的水果同样富含维生素C。因此,不能仅凭水果的酸度来判断其维生素C含量。水果的酸度主要取决于其有机酸含量,如柠檬酸、苹果酸等。如果水果中含有较高的有机酸,口感会偏酸。同时,水果的糖酸比例也会影响其口感,如果...

加热吃绝绝子!冬日补充维C,快收好这份蔬果推荐名单→

其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是由水果里的有机酸决定的。要是水果里的有机酸含量比较高,但含糖量比较少,食用起来的口感相对较酸。水果里不同的有机酸成分也会对水果的酸味儿程度有不同的影响:·柠檬酸含量比较高的水果,尝起来口感相对较酸...

它富含428种营养物质,被誉为“维C之王”,你知道它是什么吗?

沙棘为什么这么酸?沙棘的种子中含有微量油脂,可以补益人体血液,被称为维生素C之王(www.e993.com)2024年10月31日。沙棘果实的酸味主要来源于有机酸,沙棘富含柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸,这些有机酸的含量丰富,使沙棘呈现出浓烈的酸味。沙棘果实在成熟的过程中,光合作用和气候因素也会影响其酸味。内蒙古的光照特别充足,环境和气候适宜,...

壹邦健康知识:土豆维C是苹果的4倍,为什么没酸味?

一、维生素C与酸味的关系尽管土豆含有较高的维生素C,但它并不像柑橘类水果那样具有明显的酸味。这是因为维生素C本身并非直接产生酸味的物质。实际上,酸味主要来源于食物中的有机酸,如柠檬酸、苹果酸等。例如,柑橘类水果之所以味道酸涩,是因为它们含有大量的柠檬酸。

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橙子中含有的柠檬酸、苹果酸,琥珀酸等有机酸可增加食欲,帮助食物消化,还具有抗氧化,清除重金属的作用。另外,橙肉内还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种矿物质。由此可见,经常食用橙子等柑橘类水果,能够为机体提供维生素、植物化学物、膳食纤维、矿物质、有机酸和碳水化合物等多种营养成分,...

杨梅中含有大量的有机酸和维生素c,它能够提高身体的食欲

杨梅中含有大量的有机酸和维生素c,它能够提高身体的食欲2022年06月19日10:09新浪网作者美食记foodvideo缩小字体放大字体收藏微博微信分享0特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...

水果吃起来酸,维C含量就高?千万别吃错了!

水果里不同的有机酸成分也会对水果的酸味儿程度有不同的影响,像柠檬酸含量比较高的水果,尝起来口感也会比较酸;酒石酸含量比较高的水果,尝起来酸味儿里还会带点涩;如果苹果酸含量比较高的话,那嘴里有酸味儿的同时还会尝到点苦味儿。所以,通过口感的酸甜来判断水果里维生素C含量的方式是不靠谱的,口感酸并不意味...