做有文化的“厨师”,人生一样出彩

对他来说,这份工作比集训的时候轻松得多,一个月能拿到六七千元。按他的专业水平,一年后如果升到副厨,每月工资就有1万多元。但张亚鹏没有留下来做厨师,而是因获得“湖北省技术能手”荣誉称号,被特招入职黄冈职业技术学院,成为高级烹饪实训指导教师。尽管和当初“当厨师”的职业设想不太一样,但他并不遗憾,“给...

广灵县完成全县养老助老服务点厨师技能培训全覆盖

培训邀请有20多年餐饮工作经验的县平舒餐饮有限公司社区食堂秀水店厨师长授课。课堂上,大家面对面交流经验,从凉菜调拌、生肉冬夏季节储存、菜品制作、调味品应用等多方面进行了接地气式的培训。培训现场气氛热烈,大家各抒己见,主动交流,相互学习。通过培训,参训人员不仅收获了做菜心得,更增强了为老年人服务的责任感...

新一代先锋厨师吴超

这就要求厨师们能够充分利用原料,制作出形象逼真、诱人食欲的菜肴。不管是凉菜还是热菜,只有充分利用“围、配、镶、酿”工艺,合理搭配菜品,才能做出集色、味、形为一体的美食佳肴。厨师们更要形成菜单,才能更好地打造自己独特的菜品,进而对外传播和发展。薪火相传,淬炼永恒中华饮食文化历史悠久,博大精深,若想将经...

2024春季新菜研发,这些重点···要抓住!

菜品开发需要不断尝试,同时要结合餐厅的定位和目标顾客群体。与厨师团队共同探讨,不断改进和优化菜品,以提供令人满意的春季菜单。根据所在地的地方特色和文化,融入当地春季的传统食材或菜肴,打造地域特色菜品。对于春季新菜的研发,大厨们还有哪些更好的灵感和心得?大家都可以在留言区留言,小编都会一一精选分享出来,一...

200道热菜、70道凉菜、80道面点齐亮相!甘肃第四届厨师节开幕

”活动现场，两位厨师愉快地交流着自己做菜时的心得。“我是第一次参加这样的活动，也有很大的收获，在与同行的交流中，有些之前忽略的细节都得到了大家的指导。”已经学习厨师职业五年的“准厨师”龚智告诉记者，他此次的面点是原创作品，通过展示和交流，相信以后会有更多的改进。“此次活动是为了提高和推动餐饮市场...

茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛十强选手专访④

山海入味,不时不食,是高凉菜的精髓,制作高凉菜要肥而不腻,清而不淡,嫩而不生(www.e993.com)2024年11月19日。他兢兢业业,在带徒弟的过程中以教带学,与年轻一代交流心得,促进新生代对高凉菜的兴趣,了解高凉文化,传承粤菜经典,以匠心促创新,身体力行地传承与弘扬高凉菜美食文化。

毛泽东的专职厨师程汝明,发明“毛式菜系”,为毛泽东做饭22年

1954年,因工作成绩显著,程汝明被正式任命为专职的厨师长,在毛泽东专列上及中南海内,全权负责主席及家人的饮食工作,与李锡武共同负责。自此以后,程汝明便成为了毛泽东的专职厨师,为毛泽东做了20多年的饭。程汝明不仅在中南海为毛主席做饭,还经常跟随毛主席来外地。他非常留心毛主席的饮食习惯,只要发现毛泽东对什么菜喜...

与国同梦 李锦记希望厨师致敬建国70周年

5月7日,首届李锦记希望厨师项目交流会在北京劲松职高举行,校园里印着“知识就是财富,技能就是身价,70周年新中国,特色发展新职教”的红色标语格外引人注目;来自成都财贸职高和北京劲松职高的李锦记希望厨师们汇聚于此,交流分享学习心得。“如果不是李锦记,我现在可能还在云南的大山里,对外面的世界缺乏了解。”来自云南的...

永远创业精神 李锦记举办首届希望厨师创新创业大赛

这一天,首届“李锦记杯”永远创业精神希望厨师创新创业大赛暨希望厨师俱乐部活动在朱子翔经营的鱼庄内举行,20余名希望厨师从各自工作、实习的岗位上赶到雅安,参加此次活动相互交流分享创新创业的心得。毕业两年成长为三家餐饮店创始人时光回到2013年4月20日,发生在雅安芦山的地震,改变了很多当地人的命运,也改变了...

30位美食爱好者,和李锦记希望厨师共享夏日味道

PK厨艺,分享心得,共享美食李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道(左)与北京市劲松职业高中校长郭延峰在交流会现场交流会现场显得温馨但气氛又稍显“紧张”,几名身穿厨师服的希望厨师齐登场,现场表演技艺。有人展示了精湛的食雕技艺,在西瓜上雕出一朵美丽的花;有人用30多个褶的包子惊呆网友,有人用精美的冷拼博...