10元一斤的散酒能喝吗?65岁酿酒师直言:能喝,但有3点要注意

但是某些小作坊,不仅没按要求来,卫生相对也比较差,久而久之,就会有很多细菌附在生产设备上,在酿造的过程中很容易浸到酒中,酒体自然也会发生变化。第2点:酿造方法是否标准其实,有些人不喝散酒,主要就是担心它的安全系数,比如酿酒的方法。稍微懂酒的应该知道,酿酒时不同轮次的酒,口感和质量都不一样,尤其第...

2024郎酒端午制曲大典 拉开新一年酿酒的序幕

郎酒生、长、养、藏整个过程，将赤水河谷自然环境与天然禀赋运用到极致，郎酒在原料种植、取水、制曲、酿造、露天贮酒、洞藏整个生命周期里的每个环节，都能在这里找到适宜的位置，都有地理进程的深度参与，都是与地理环境的深度对话。得到大自然的眷顾，郎酒依然坚持传承古法酿造技术、“生长养藏”酿贮法则，同时不断...

新峰窖酒品牌酿酒大师交流会在贵阳圆满举行

在交流环节中,新峰窖酒的酿酒师们也积极参与讨论,分享了自己在酿酒过程中的独特见解和心得体会。他们详细介绍了新峰窖酒的酿造工艺和原料选择,以及如何通过精心调配和长时间陈酿,使酒品达到最佳口感和品质。与会嘉宾对新峰窖酒的酿酒技艺和品质控制表示高度赞赏,纷纷表示将积极推广新峰窖酒品牌。此外,交流会还设置了品鉴...

迎驾贡酒哪个好喝?推荐这7款,纯粮酿造,性价比高

迎驾贡酒金星严选生态五粮作为原料，并遵循非遗技艺采用69道工序缓慢发酵90天而成。从原料的精心挑选，到上乘的酿造工艺，都彰显了这款酒的卓越品质。其酿造过程中选用纯净甘冽的剐水，赋予了酒体绵柔优雅的口感。全程掐头去尾，保留了原汁原味，展现出酒香馥郁、层次丰富、回味持久的独特风味。第6款：迎驾贡酒淮南子...

寻味舒雅,揭秘汤沟品质密码

“酿好酒要憨一点,倔一点,拧一点。”这是白酒泰斗季克良一辈子酿酒的心得。就汤沟而言,千百年来,一代代汤沟守艺人怀着对道法自然的遵从和敬畏,甘于寂寞,始终如一。即便身处大机器制造时代,汤沟守艺人也没有为了追求产量,而降低品质和对传统技艺的守护。即便“饮尽那份孤独”,他们仍然“固执”地认为,手工酿酒比...

国宝李渡:拥抱新周期,回归消费者—沉浸式体验背后的秘密

“之所以命名为‘作曲家’有两层含义:其一是致敬酿酒匠人,其二是彰显酒曲在酿酒过程中的独特作用(www.e993.com)2024年11月3日。”汤司令解释道。李渡能够传承800年,历代酿酒匠人对古法技艺的坚守自然厥功至伟。在2023年中国食品工业协会“科学技术奖”评选中,李渡酒业凭借“一口四香”的独特酿造工艺摘得“科学技术奖”一等奖,而身为李渡掌舵者...

《少年白马醉春风》发布制作特辑,500多场打戏塑造武侠群像

讲述镇西侯府小公子百里东君(侯明昊饰)自幼顽劣,不好诗书不读兵法不学武艺,却独好酿酒,只因和年少时的好友叶云有过一个要成为“酒仙”的约定。但是他的命运却由不得他选择,最终他还是拜入了天下第一李长生的门下,开始学习武艺。并且在此过程中结识了红颜知己玥瑶(胡连馨饰),重逢了已经改名为叶鼎之(何与饰...

倒计时!丨CBCE 2024啤酒展亮点纷呈,共享酿造狂欢时刻!

本届CBCE高峰会议由CBCE技术峰会和CBCE商业论坛组成。分别以“聚焦酿造革新,探索精酿新纪元”和“洞悉市场机遇,探索商业新路径”为主题,汇集全球精酿产业的行业领袖、专家、学者与创新者,分享当前国际酿造技术,共同探讨探讨中国精酿啤酒行业的现状和未来,推动亚洲精酿啤酒行业的发展。

从“一封家书”开始,与品酒师沉浸体验习酒文化

习酒人向来与消费者亲如一家。在每一城活动现场,来自习酒生产一线的工人们通过写家书的形式,在坦陈酿酒心得之余,更倾诉着对所有消费者的感恩之情。工人们纷纷表示将一如既往地以匠心精神打造精品,让消费者们喝得放心,喝得舒心。收到这样的一封家书,有人惊喜,有人感动,有人细细品读,有人珍重收藏……不知不觉...

云门陈酿53度1957,回味经典:云门陈酿53度1957,口感醇厚的白酒体验

一、制作过程的评价区别:云门陈酿54和53在制作过程上有一些不同之处。陈酿茶的心得制作主要包括杀青、揉捻、晾凉、熏青、发酵、炒青和陈化等环节。在杀青过程中,云门陈酿54采用的是隔绝、积温、卸罩,这样可以保持茶叶的找到新鲜度和口感。而云门陈酿53则采用透气法杀青,通过透气的超过方式来保留茶叶的产品香气和口...